法式创意糕点装饰 翻糖裱花秘诀与烘焙基础PDF电子书下载
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- 作 者:(法)塞西尔·库利耶(Cecile Coulier),(法)埃芙-玛丽·布里奥拉(Eve-Marie Briolat)著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787518410965
- 页数:167 页
图书介绍:本书为介绍蛋糕装饰的专业烘焙书,包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、玻璃杯蛋糕、迷你塔、水果塔、奶酪蛋糕、蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰做法,配合详尽的步骤图,精美实用,指导性强,是专业人士和爱好者的指南。
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《法式创意糕点装饰 翻糖裱花秘诀与烘焙基础》目录
Chapter 1饼干 8
脆糖花甜酥饼干 8
花边夹心饼干 12
蘑菇君三色巧克力饼干 16
柠檬小黄鸭饼干 20
Chapter 2蛋糕 24
开心果纸杯蛋糕 24
巧克力草莓纸杯蛋糕 28
浓香柠檬纸杯蛋糕 32
紫罗兰纸杯蛋糕 36
Chapter 3泡芙 40
巧克力珠闪电泡芙 40
开心果脆皮双球泡芙 44
鲜花泡芙 48
三重草莓修女泡芙 52
Chapter 4慕斯杯 56
巧克力慕斯杯 56
白巧克力覆盆子慕斯杯 60
樱桃花杯子布丁 64
热带小岛杯子掼奶油 68
Chapter 5迷你挞 72
铭牌迷你挞 72
三色巧克力迷你挞 76
焦糖脆梨子巧克力迷你挞 80
芒果花迷你挞 84
Chapter 6 挞 88
疯狂的草莓挞 88
蛋白霜柠檬挞 92
榛子巧克力挞 96
香草开心果冰激凌挞 100
Chapter 7奶酪蛋糕 104
玫瑰园奶酪蛋糕 104
草莓迷情奶酪蛋糕 108
香蕉圣代奶酪蛋糕 112
热带风情奶酪蛋糕 116
Chapter 8翻糖蛋糕 120
无限巧克力蛋糕 120
水粉色巧克力蛋糕 124
礼物蛋糕 128
春天蛋糕 132
Chapter 9圣诞蛋糕 136
瑞雪蛋糕 136
热带繁星蛋糕 140
圣诞茶壶蛋糕 144
完美巧克力冰霜蛋糕 148
Chapter 10婚礼蛋糕 152
粉蝶翻飞蛋糕 152
猜猜爱你有多深蛋糕 156
彩条橘子巧克力蛋糕 160
扣子蛋糕 164
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