翻糖花制作工艺PDF电子书下载
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- 作 者:Alan Dunn
- 出 版 社:北京:中国纺织出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787518025305
- 页数:174 页
图书介绍:糖花制作工艺作为蛋糕装饰的一部分,以其特殊的工艺、完美的成形,获得了众多蛋糕装饰工作的青睐。本书是一本版权书,主要介绍了用于蛋糕装饰的糖花制作工艺,以图文并茂的形式,一步一步为读者展示了将常用花卉用于蛋糕装饰的技能。层次丰富,版式漂亮。涵盖详尽的步骤图,操作性强,适合有一定基础的专业人士。
《翻糖花制作工艺》目录
前言 6
关于本书 7
基本技巧 8
模具 10
其他工具 14
原料 16
干佩斯 18
切模的使用 22
模板的使用 24
自制叶脉压模 25
色彩原理 26
翻糖花色素的种类 28
颜料的使用 30
熏蒸和上釉 32
花蕊 34
花束的捆扎 38
翻糖花束的使用 40
翻糖花制作 42
翻糖花卉种类 44
铃兰 50
野生三色堇 54
单瓣茉莉 58
蓝铃花 62
牡丹 66
蓟花 70
甜豌豆花 74
小帽形花 80
蓝草花 84
罂栗花 88
火鹤花 92
兰花 96
银莲花 100
灯笼花 104
小丑兰 108
栀子花 112
天竺葵 118
姜花百合 122
木槿花 128
鸢尾花 134
麝香百合 138
洋桔梗 144
旱金莲 150
西番莲 156
玫瑰 162
花朵结构示意图·模板 168
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