酶制剂生产及应用技术PDF电子书下载

项目1酶制剂的发酵生产 2

任务1.1 产酶微生物的分离与纯化 2

任务1.2 培养基的制备 12

任务1.3 酶制剂发酵过程控制 13

任务1.4 发酵罐的操作使用 18

项目小结 43

复习思考题 43

项目2酶反应器的操作维护 45

任务 酶反应器的操作使用 45

项目小结 65

复习思考题 66

项目3酶的提取与分离纯化 68

任务3.1 细胞分离与破碎 68

任务3.2 酶的提取 71

任务3.3 酶的分离纯化 72

项目小结 112

复习思考题 112

项目4酶的活力测定 114

任务 酶的活力测定 114

项目小结 152

复习思考题 153

项目5酶的固定化 155

任务 酶的固定化 155

项目小结 188

复习思考题 189

项目6α-淀粉酶的发酵生产与应用 192

任务 发酵法生产α-淀粉酶 192

项目小结 210

复习思考题 211

项目7纤维素酶的生产 213

任务 纤维素酶的发酵生产 213

项目小结 243

复习思考题 243

项目8果胶酶的生产 246

任务 果胶酶的生产 246

项目小结 261

复习思考题 262

项目9酶法生产果葡糖浆 264

任务 果葡糖浆的酶法生产 264

项目小结 281

复习思考题 282

项目10酶在果汁加工中的应用 284

任务 酶法澄清果汁 284

项目小结 310

复习思考题 310

项目11酶在葡萄糖生产中的应用 312

任务 葡萄糖的酶法生产 312

项目小结 327

复习思考题 327

参考文献 328