金牌海鲜食谱PDF电子书下载

海鲜的选料与炮制 1

燕窝的鉴识 1

海参质量及品种的鉴识 1

干贝的鉴识 2

鲜鱼与不新鲜鱼的鉴识 2

青虾与对虾的鉴识 3

海参的泡发 3

干贝的泡发 4

海螺的泡发 4

海米的泡发 4

鱿鱼的泡发 4

墨鱼的泡发 5

海蜇的泡发 5

鱼肚的泡发 5

干银鱼的泡发 6

鱼翅的泡发 6

金牌海鲜食谱 7

清蒸厚壳鲍鱼 7

手撕龙虾 7

蒸腊龙虾肉 8

生蒸龙虾 8

鸡肝龙虾卷 9

发菜鲍鱼 10

罗卜鲍鱼汤 11

红烧鲍鱼 11

芙蓉鲍鱼 12

扒芦笋鲍鱼 13

鸽蛋鲍鱼 13

鲍鱼焖鸡翼 14

鲜蘑海参 15

海参羹 16

鲜菱拌海参片 16

鲍鱼海参 17

蟹黄海参 18

海参鸽蛋 19

肝胰扒海参 19

蟹黄鱼翅 20

红烧荷包鱼翅 21

鸡茸绘鱼翅 22

发菜鱼肚 22

口蘑蒸鱼肚 23

火腿鱼肚汤 24

蟹黄鱼肚 24

鸡茸鱼肚 25

薏米海蛇肉 26

海蛇肉炖鸡 26

猪蹄炖海蛇肉 27

海蛇酒 27

清炖甲鱼 28

虫草红枣甲鱼 28

清汤香菇甲鱼 29

当归圆鱼 30

淮山圆肉炖甲鱼 31

淮杞鳖肉汤 31

鹅掌绘鳖裙 32

鸡肉炖甲鱼 33

珠海焗全螺 33

响螺烧猪肉 34

清汤瓜螺肉 34

芙蓉瓜螺肉 35

瓜螺肉片 36

肉片炒东风螺 36

葱烧香螺肉 37

火腿炒香螺肉 38

黄橙香螺 38

螺衣凤片 39

紫菜蚶肉 40

青椒蚶肉 40

肉片炒蚶肉 41

氽蚬子 42

芙蓉蚬子 42

银裹蚬子 43

青菜炒蛤仔肉 43

蛤仔肉蒸鸡蛋 44

青椒蛤蜊肉 44

韭菜炒蛤肉 45

爆文蛤肉 45

香菇文蛤 46

粟子扣蛤 46

苦瓜炖蛤 47

爆炒西施舌 47

韭黄西施舌 48

炒鲜竹蛏 48

韭黄炒竹蛏 49

蛏肉炒韭菜 50

爆炒蛏肉 50

墨鱼烤腿肉 51

肉苁蓉鱼肉大锅 51

烩乌鱼蛋 52

草菇炒鱿鱼 53

芹菜炒鱿鱼卷 53

肉末炒鱿鱼 54

花生米炖章鱼 55

韭菜炒章鱼 55

章鱼蒸鸡 56

章鱼炖猪蹄 56

白汁石斑鱼 57

烤对虾 57

木樨虾仁 58

盐水海虾 58

蘑菇拌虾 59

菠菜虾仁 59

氽虾蘑海参 60

菊花凤尾虾 60

青椒炒白米虾 61

鸡蛋虾仁 62

虾肉烧买 62

河虾炒萝卜 63

海米烧萝卜 63

菜花虾米 64

绣球海米 64

沙虫扒菜 65

沙虫炒韭菜 65

金针菜烧沙虫 66

海石鳖汤 66

海石鳖炒韭菜 67

海石鳖炒鸡蛋 67

鲜草菇扒蟹肉 68

梭子蟹抱蛎 69

青蟹肉炒鸡蛋 70

青苗蟹球 70

蟹茸绘苋菜 71

蟹黄扒鲜蘑 71

蟹肉扒豆腐 72

炒黄螺片 72

糟螺蛳 73

酸辣螺蛳 74

双爆菊花 75

鸡肉扁玉螺 75

木耳海螺 76

蘑菇海螺 76

冬笋海螺片 77

芙蓉海螺 78

油泡响螺球 78

炖山瑞鳖肉 79

绿柳瑞丝 79

广肚炖山瑞 80

金鸡扒瑞群 81

炖龟肉 82

虫草沙参炖龟肉 83

核桃杜仲炖鱼 83

杜仲龟肉汤 84

百合枣龟汤 85

土茯苓龟 85

五味子炖龟肉 86

鸡肉炖闭壳龟 86

三鲜珧柱肉 87

肉片炒珧柱肉 88

萝卜珧肉 88

干贝萝卜球汤 89

香菇干贝豆腐 89

干贝珍珠笋 90

蒜头干贝 91

冬瓜干贝炖田鸡 92

发菜海蚌 92

生炒海蚌 93

绿豆芽熘蚌 94

芙蓉海蚌 94

青椒炒扇贝 95

扇贝炒韭菜 95

翡翠扇贝 96

辣酱海月肉 97

鸡肉海月肉汤 97

海带蚝豉汤 98

炒蛎黄 98

牡蛎豆腐汤 99

猪肉蚝豉汤 99

麦门冬牡蛎烩饭 100

洋葱炒蚌肉 101

青椒炒蚌肉 101

河蚌汤 102

龙虾沙律 102

芝士焗龙虾 103

雪魁相配 104

碧螺虾仁 105

雪中藏金 105

金钱大虾 106

捶虾 107

凤还巢 107

绍虾球 107

石榴虾仁 108

杨梅虾球 109

雪里红梅 109

龙甩凤筋 110

水晶虾 110

金银珍珠 111

元宝戏珠 112

神仙炝条虾 112

琵琶大虾 113

利比鱼柳 113

彩蝶划水 114

意大利烤鲁鱼 114

赛螃蟹 115

法式鱼卷 115

明月鱼盒 116

大地金钱鱼 117

锦绣炒鱼丁 117

老少平安鱼 118

发财好事鱼 118

五女拜寿 119

驮子上朝 119

绍酒甲鱼 120

霸王戏珠 120

黄焖淮河甲鱼 121

龙凤配 121

炝虎尾 122

龙马精神 123

响铃长鱼 123

鞭打绣球 124

脆鳝 125

龙爪长鱼 125

纸包银鱼 126

瓤馅？鱼 126

水晶鱼圆 127

葱油加吉鱼 128

红烧海鳗 128

蒸河鳗 129

红烧赤眼鳟 130

清蒸赤眼鳟 130

鲜蘑乌鱼片 131

大蒜炖乌鱼 131

红烧绿鳍鱼 132

红烧带鱼 132

带鱼益气汤 133

萝卜带鱼 133

木耳拌蜇丝 134

海蜇皮拌萝卜丝 135

荸荠海蜇汤 135

香菇炖淡菜 136

淡菜荠菜汤 136

淡菜炖蛋 137

淡菜煨猪肉 137

拌蛎菜 138

蛎菜蛋汤 138

苔菜蛋汤 139

青椒海带丝 139

海带炖鸡 140

海带排骨汤 140

昆布煮黄豆 141

昆布薏仁蛋汤 141

紫菜萝卜汤 142

海米紫菜蛋汤 142

拌琼枝 143

琼枝麒麟菜凉粉 143

麒麟菜凉粉 144

清蒸石鲫 144

萝卜丝石鲫 145

萝卜烧裸鲤 146

清蒸湟鱼 146

砂仁鲫鱼 147

鲫鱼通乳汤 148

木耳清蒸鲫鱼 148

红参蒸鲫鱼 149

枸杞鲫鱼 149

百合鲫鱼汤 150

蛤蜊煮鲫鱼 151

肉瓤鲫鱼 151

清蒸胡子鲶 152

萝卜胡子鲶 153

清蒸鲶鱼 153

大蒜鲶鱼 154

萝卜丝鲶鱼 154

豆腐鲶鱼 155

烧鳕鱼 156

红焖大豆鱼 156

烤明太鱼 157

葱烧梭鱼 157

鳝鱼汤 158

金针菇炒鳝鱼 159

红焖鳝鱼堆 159

红烧鳝鱼 160

清汤玛瑙 160

芙蓉鳝鱼丝 161

焖黄鳝 162

糖醋？鱼 162

红烧？鱼 163

焖鲱鱼 163

白汁鲱鱼 164

清蒸鲥鱼 165

芹菜鲥鱼 165

清蒸鳓鱼 166

黄豆煮咸鳓鱼 167

奶汤炖鲞鱼 167

干炸刀鱼 168

干炸银鱼 168

葡萄鱼 169

鲐鱼布丁 170

铁扒鲥鱼 170

海式熏马面鲀 171

蟹味马面鲀 171

五彩绘鱼丁 172

将军过桥 172

蝴蝶过河 173

龙戏珠 173

荷叶凤尾鱼 174

奶汤鳌花鱼 174

夹心鲑鱼 175

西式煮鱼 176

焗鲳鱼 176

烟鲳鱼 177

荔枝鲳鱼 177

河豚卷 178

燕尾鱼片 178

烤武昌鱼 179

炸鲨鱼段 180

泥鳅钻豆腐 180

鳗鲞 181

鱼腹藏虾 181

凤翅龙须鱼 182

人参鱼 182

松鼠梭鱼 183

俄式鲈鱼 183

铁扒鲈鱼 184

锅贴鲈鱼 184

鱼咬羊 185

武陵春色 186

富贵鳜鱼 186

莲房鱼包 187

碧绿鸳鸯鱼 187

扣鱼 188

龙凤卷 188

神仙金鱼 189

西米亚干炸鱼 190

龙门鱼 190

金毛蛳子鱼 191

龙女斛珠 192

鸳鸯鲤 192

双色珍珠鱼 193

雪映红松 194

蛤蜊鲫鱼 195

怪味鲫鱼 195

羊方藏鱼 196

怀胎鲫鱼 197

玉浆饺 197

泡菜鲫鱼 198

龙舟载丝 199

雪中鱼 199

吉庆有余 200

蝙蝠熏鱼 201

烧葡萄 201