中老年膳食营养养生全说PDF电子书下载

Part1 中老年人的生理特点 2

了解衰老的秘密 2

中老年人身体各系统的特点 3

消化系统功能减退影响营养吸收 3

呼吸系统效率下降影响营养代谢 5

血液及循环系统功能下降影响营养运转 6

泌尿系统功能下降影响代谢废物的排出 7

内分泌系统功能下降降低营养利用率 8

免疫系统功能下降使微量营养素需求增加 9

感觉器官功能性减退影响摄食量 10

运动系统功能减退需注重营养摄入 11

Part 2 中老年人的营养需求 14

热量，生命活动的动力 14

蛋白质，生命的物质基础 16

脂肪，人体的“燃料库” 18

维生素，抗衰生力军 20

维生素A——明目抗衰先锋军 21

维生素D——强壮骨骼保健康 22

维生素E——抗衰防癌促长寿 23

B族维生素——多功效的庞大家族 24

维生素C——作用非凡的抗衰功臣 24

矿物质，神奇的微量元素 26

钙 26

铁 27

锌 28

硒 28

钠 29

镁 29

碳水化合物，热量供给者 30

水分，健康生命的源泉 32

膳食纤维，饮食新宠 33

植物化学物质，天然抗衰 34

Pa rt 3 中老年人的膳食原则 36

解读中老年人膳食指南 36

一般人群的膳食指南 36

老年人膳食指南 38

平衡膳食宝塔 38

平衡膳食，人类健康的基础 40

食物多样化，提供多种营养素 40

合理搭配，掌握比例 41

合理烹饪，减少营养流失 42

设计、调配中老年人营养食谱 43

严把采购关 45

膳食卫生 45

合理储存和加工 45

不吃变质的饭菜 46

警惕食物中毒 46

注意个人卫生 46

Part 4 中老年人的饮食宜忌 48

饮食有章法，细节要讲究 48

三餐有规律，热量巧分配 48

粮食要为主，宜粗不宜精 49

每餐七分饱，健康活到老 52

饮食要健康，注意“十二点” 53

常食鲜蔬果，慢性病不扰 55

每天都喝粥，百岁有盼头 57

不吃剩饭菜，免受病毒害 59

正确选食物，保你心舒畅 61

吃饭先喝汤，胜过良药方 62

食肉不恐慌，吃好也健康 63

喝水要主动，没事喝几口 65

饮料来排名，茶饮为最佳 66

饮料花样多，选择有标准 68

合理巧烹饪，食物保营养 71

排毒促健康，养生新主张 73

运动健康行，延年益寿方 76

欢度节假日，饮食要控制 78

饮食有禁忌，误区莫要闯 80

脂肪非猛虎，功过两方面 80

补钙用药剂，用之需有道 82

谷物更营养，误区早认识 83

饮食亦有度，暴食损健康 85

合理选零食，才能保健康 86

喝茶促健康，喝法有讲究 88

酒香飘四溢，惹人爱又恨 90

饮食绝对“素”，于健康无益 93

蛋黄非“毒弹”，老人放心吃 95

Part 5 中老年人的长寿饮食 98

健身益寿食品 98

食醋可防病，常食很有益 98

长寿食品架，地瓜是首选 100

玉米似黄金，常吃健身心 102

常吃豆制品，强身又防病 104

大蒜有魔力，驱病效神奇 107

每日吃红枣，百岁不显老 109

番茄有营养，抗病又防癌 111

茄子赛御膳，越吃体越健 114

鱼肉是个宝，健身又延年 116

鲜奶营养丰，壮骨好饮品 118

四季饮食 120

春季膳食原则 120

夏季膳食原则 121

秋季膳食原则 123

冬季膳食原则 124

保健药膳 126

药膳发展概述 126

药膳的特点 128

药膳的配伍禁忌 131

药膳对中老年人的作用 133

中老年人常用滋补与益寿药膳举例 134

益气类 药膳 134

小麦粥 134

春盘面 135

黄芪炒肉片 135

补血类 药膳 136

糯米阿胶粥 136

黄芪软炸里脊 137

花生衣红枣汁 137

滋阴类 药膳 138

黑豆核桃桑椹粥 138

红枣煨肘 139

茶树菇红枣乌鸡 139

地黄粥 139

助阳类 药膳 140

人参鹿肉汤 140

胡桃粥 141

神仙粥 141

补益五脏 药膳 142

山药桂圆炖甲鱼 142

芪杞炖鹌鹑 143

养阴益精竹鼠汤 143

延年益寿 药膳 144

首乌红枣粥 144

人参粥 145

当归煨鸡汤 145

保健食品 146

何为保健食品 146

保健食品的分类 148

保健食品的功效成分及原料 152

保健食品的选购 156

Part 6 中老年常见病的中医食疗 160

中医食疗浅析 160

食疗对中老年及中老年慢性病的作用 160

中医食疗的原则 161

高血压的中医食疗 162

高血压的饮食防治原则 163

宜用食品 166

食疗方 167

番茄菜包 167

芦笋饺子 168

海蛰荸荠汤 168

银耳杜仲熬灵芝 169

芹菜粳米粥 169

茯苓黄芪粥 170

芹菜山楂粥 170

荷叶玉米须粥 171

清炒魔芋丝 171

罗汉豆腐 172

糖醋荸荠 172

萝卜缨拌蚕豆 173

香菇烧面筋 173

双心芦笋玉竹荪 173

冠心病的中医食疗 174

冠心病的饮食防治原则 174

宜用食品 177

食疗方 178

拌双耳 178

百合炖兔肉 179

血管回春汤 179

高脂血症的中医食疗 180

高脂血症的饮食防治原则 181

宜用食品 182

食疗方 183

决明子粥 183

豆芽雪菜豆腐 184

降脂鱼条 184

三七首乌粥 185

海鲜面 185

牛膝炒茄子 186

菠萝水果冻 186

芹菜炒香菇 187

烩菠萝羹 187

动脉粥样硬化的中医食疗 188

动脉粥样硬化的饮食防治原则 188

宜用食品 190

食疗方 191

山药黄精粥 191

海带青椒丝 192

冬瓜银耳汤 192

双玉粳米粥 193

老年痴呆症的中医食疗 194

老年痴呆症的饮食防治原则 194

宜用食品 196

食疗方 197

虫草山药牛骨煲 197

莲子松子粥 198

花生米炖猪蹄 198

腐竹拌鲜菇 199

三鲜蛎黄 199

糖尿病的中医食疗 200

糖尿病的饮食防治原则 200

宜用食品 204

食疗方 205

天山降糖羹 205

猪肚粥 206

蜂乳番茄 206

天冬玉竹蒸海参 207

鸽子滋阴汤 207

清炒苦瓜 208

洋葱炒黄鳝 208

骨质疏松的中医食疗 209

骨质疏松的饮食防治原则 209

宜用食品 212

食疗方 213

羊骨粥 213

地黄葡萄甜粥 213

鸡蓉蹄筋 214

肥胖症的中医食疗 215

肥胖症的饮食防治原则 215

宜用食品 217

食疗方 219

薏苡仁炖冬瓜 219

凉拌醋黄瓜 219

紫苏大米粥 220

鲍菇黄瓜汤 220

便秘的中医食疗 221

便秘的饮食防治原则 221

宜用食品 223

食疗方 225

黄豆糙米南瓜粥 225

瓜皮蚕豆汤 225

冬笋黄鱼汤 226

沙锅杏仁豆腐 226

胆囊炎与胆结石的中医食疗 227

胆囊炎、胆结石的饮食防治原则 227

宜用食品 230

食疗方 231

田基黄煮鸡蛋 231

虎杖茵陈汤 231

慢性支气管炎的中医食疗 232

慢性支气管炎的饮食防治原则 232

宜用食品 233

食疗方 234

沙参粥 234

苏子红糖粥 234

雪梨川贝粥 235

杏仁鲫鱼汤 235

附子干姜粥 236

清炖猪心 236

丝瓜花蜂蜜饮 236

失眠的中医食疗 237

失眠的饮食防治原则 237

宜用食品 239

食疗方 240

大枣百合龙眼粥 240

芹菜枣仁汤 240

藕丝羹 241

生蚝瘦肉汤 241

贫血的中医食疗 242

贫血的饮食防治原则 242

宜用食品 244

食疗方 244

核桃花生粥 244

莲子龙眼粥 245

枸莲养血汤 245

肿瘤的中医食疗 246

营养素摄入与肿瘤的关系 247

引发肿瘤的膳食因素 250

肿瘤的饮食防治原则 252

宜用食品 253

食疗方 256

冬虫夏草米粥 256

番茄豆腐鱼丸汤 256

枸杞子乌骨鸡 257

鹅血泥鳅粥 257

芋艿糯米糕 258

紫草绿豆汤 258

灵芝炖乳鸽 259

猪蹄瓜菇汤 259

牡蛎豆腐汤 260

胡萝卜马蹄竹蔗汤 260

党参熟地山慈粥 261

蘑菇炒鸭血 261

葵树子粥 262

肝病的中医食疗 263

病毒性肝炎最为常见 263

脂肪肝也越来越常见 264

肝病的饮食防治原则 264

食疗方 265

紫菜南瓜汤 265

西红柿炒蘑菇 266

蒜薹炒五花肉 266

炝黄瓜条 267

菱角茯苓红枣粥 267

萝卜蔗汁粥 268

酱爆双耳 268

香菇小油菜 269

麻酱白菜帮 269

山药扁豆芝麻粥 270

豆浆西兰花 270

枸杞子青笋肉丝 271

平菇烩鱼肚 271

洋葱煎猪肝 272

火腿末炒三丝 272

冬瓜虾皮汤 273

荠菜豆腐汤 273

手撕圆白菜 274

附录常用食物相生相克表 275