中国名优茶品鉴PDF电子书下载

第一章 名优茶之初印象邂逅茶的曼妙 14

认识名优茶 14

什么是名优茶 14

名优茶的总体特点 14

名优茶的命名标准 15

名优茶的加工工艺 16

名优茶的分类 17

按照发酵程度 17

按照原料来源 18

按照生长环境 19

按照历史沿革 20

按照外观形状 21

历代的名优茶 22

唐朝名优茶 22

宋朝名优茶 22

元朝名优茶 22

明朝名优茶 23

清朝名优茶 23

中国十大名茶权威排行榜 24

中国十大名茶的代表 25

西湖龙井 25

安溪铁观音 26

黄山毛峰 27

信阳毛尖 28

六安瓜片 29

洞庭碧螺春 31

祁门红茶 32

云南普洱茶 33

君山银针 34

武夷岩茶 35

鉴赏名优茶需要掌握的方法 36

专业品鉴法：鉴茶八因子 36

干看外形、湿看内质审评法 42

大众品鉴法：一观二闻三品 44

摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣 45

辨别细毫法，一眼认出是“名茶” 45

明前茶、雨前茶的鉴别 46

春茶、夏茶与秋茶的鉴别 47

窨花茶和拌花茶的鉴别 47

专题：选购优质茶，你需要掌握这些技巧 48

第二章 品鉴名优茶从来佳茗似佳人 52

绿茶 色绿形秀透清香 52

什么是绿茶 53

绿茶是如何分类的 54

茶汤是绿色的就是绿茶吗 55

绿茶适合什么时候喝 55

绿茶有哪些养生功效呢 56

绿茶可以去口臭吗 57

绿茶可以美容、减肥吗 57

为什么安吉白茶是绿茶，不是白茶 57

绿茶水洗脸可以祛痘吗 58

绿茶最多可以泡几次 58

绿茶是这样炼成的 59

绿茶茶艺欣赏 60

西湖龙井 62

庐山云雾 64

大佛龙井 66

顾渚紫笋 67

金奖惠明茶 68

平水珠茶 68

径山茶 69

滇绿 69

安吉白茶 70

鸠坑毛尖 72

墨江云针 72

开化龙顶 73

江山绿牡丹 73

千岛玉叶 74

千岛银针 75

崂山绿茶 76

松阳银猴 76

武阳春雨 77

泰顺云雾茶 77

洞庭碧螺春 78

南京雨花茶 80

金坛雀舌 81

黄山毛峰 82

太平猴魁 84

南山寿眉 86

雪青茶 86

涌溪火青 87

休宁松萝茶 87

六安瓜片 88

老竹大方 90

敬亭绿雪 91

瑞草魁 92

天柱剑毫 92

黄山绿牡丹 93

屯绿 93

汀溪兰香 94

岳西翠兰 94

狗牯脑 95

婺源茗眉 95

婺源仙芝 96

婺源云翠 96

双井绿 97

井冈翠绿 97

小布岩茶 98

浮瑶仙芝 98

资溪白茶 99

天山绿茶 100

安化松针 101

安化银毫 102

高桥银峰 103

古丈毛尖 103

恩施玉露 104

峡州碧峰 106

双桥毛尖 107

龟山岩绿 108

采花毛尖 108

邓村绿茶 109

信阳毛尖 110

仰天绿雪 112

赛山玉莲 113

桂平西山茶 114

桂林毛尖 114

凌云白毫 115

南山白毛茶 115

峨眉竹叶青 116

昭平银杉 118

峨蕊 118

峨眉雪芽 119

峨眉毛峰 119

蒙顶甘露 120

蒙顶石花 122

文君嫩绿 122

青城雪芽 123

巴山雀舌 123

永川秀芽 124

都匀毛尖 125

遵义毛峰 126

贵定云雾 128

雷公山银球茶 128

雷公山清明茶 129

凤冈锌硒茶 129

梵净山翠峰 130

宝洪茶 131

南糯白毫 131

乌龙茶 绿叶红边齿留香 132

什么是乌龙茶 133

乌龙茶是如何分类的 134

乌龙茶和绿茶最大的区别是什么 135

鉴赏乌龙茶，提到的“岩韵”是什么意思 135

为何乌龙茶在日本被称为“美容茶” 135

购买乌龙茶时，如何快速辨别真假 136

闽北乌龙茶与闽南乌龙茶如何区分 136

铁观音茶为什么有“观音韵”之说 137

正味、消青、拖酸铁观音之间有什么区别 138

乌龙茶是这样炼成的 139

乌龙茶茶艺欣赏 140

安溪铁观音 142

黄金桂 144

本山茶 146

毛蟹 146

白芽奇兰 147

永春佛手 148

大红袍 150

漳平水仙茶饼 152

白鸡冠 153

铁罗汉 154

水金龟 154

武夷奇兰 155

武夷肉桂 156

武夷水仙 158

矮脚乌龙 159

岭头单丛 159

凤凰单丛 160

宋种蜜兰香单丛 162

石古坪乌龙茶 162

文山包种茶 163

金萱乌龙 163

冻顶乌龙茶 164

东方美人茶 166

大禹岭乌龙茶 166

阿里山乌龙茶 167

翠玉茶 167

黑茶 千载茶香黛风流 168

什么是黑茶 169

黑茶是如何分类的 170

什么是紧压茶 170

黑茶中的高山茶和平地茶区别大吗 171

普洱茶“生茶”和“熟茶”有什么区别 171

购买时，如何鉴别普洱茶的年份 172

黑茶是这样炼成的 173

黑茶茶艺欣赏 174

普洱生茶 176

普洱熟茶 178

普洱散茶 180

普洱沱茶 181

雅安藏茶 182

七子饼茶 183

老班章 184

老茶头 184

老黄片 185

茶膏 185

重庆沱茶 186

金瓜贡茶 186

金尖 187

康砖 187

芽细 188

毛尖 188

方包茶 189

花砖茶 189

黑砖茶 190

渠江薄片 190

泾阳茯砖茶 191

老青茶 192

六堡茶 194

千两茶 196

米砖茶 197

老茶婆 197

六堡茶芽 198

漓江乳雪 198

竹筒茶 199

安茶 199

红茶 红亮醇和味浓鲜 200

什么是红茶 201

红茶是如何分类的 202

世界四大红茶是哪四种 202

为什么红茶在英国备受欢迎 203

为什么常喝红茶，对人的牙齿、头发有益 203

红茶可以制作奶茶吗 204

喝红茶时茶汤浑浊，是不是茶叶变质了 204

红茶是这样炼成的 205

红茶茶艺欣赏 206

祁门红茶 208

正山小种 209

滇红工夫 210

凤牌红碎茶 210

坦洋工夫 211

金骏眉 211

政和工夫 212

九曲红梅 212

宜红工夫 213

川红工夫 214

白琳工夫 214

英德红茶 215

日月潭红茶 215

白茶 绿妆素裹淡回甘 216

什么是白茶 217

白茶是如何分类的 218

为什么说白茶的营养丰富 218

白茶可以用冷水浸泡吗 219

白茶是这样炼成的 219

白茶茶艺欣赏 220

白毫银针 222

白牡丹 224

黄茶 偶然天成淡雅鲜 226

什么是黄茶 227

黄茶是如何分类的 228

黄茶为何会“黄叶黄汤” 228

为何君山银针有“三起三落”之称 229

黄茶是这样炼成的 229

黄茶茶艺欣赏 230

君山银针 232

蒙顶黄芽 234

再加工茶 如法炮制熏香茗 236

什么是再加工茶 237

再加工茶是如何分类的 238

花茶的种类 239

花茶就不是好茶吗 239

花茶是这样炼成的 240

花茶茶艺欣赏 240

福州茉莉花茶 242

柚子花茶 242

金银花茶 243

碧潭飘雪 243

桂花茶 244

桂花乌龙 244

人参乌龙 245

荔枝红茶 245

专题：美丽的花形工艺茶 246

非茶之茶 似茶非茶只称茶 248

什么是非茶之茶 249

海南苦丁茶 250

四川苦丁茶 250

蜂蜜柚子茶 251

杭白菊 251

专题：似茶非茶的花草茶 252

第三章 品饮名优茶“煎茶”一泡味绵长 256

茶是现代人的“福茶” 256

饮茶的禁忌 258

日常饮茶的注意事项 258

特殊人群饮茶的注意事项 259

女性不宜饮茶的特殊时期 259

饮茶的最佳时间 260

一天之茶 260

四季之茶 260

用心品味茶的真滋味 261

壶里乾坤还须“品” 261

享受悠闲下午茶 267

居家茶室规划 268

从“品”到“悟”的三重超脱境界 269

品茶的终极追求——天时、地利、人和 270

泡茶要选用适宜的水 271

古人的泡茶用水 271

妙玉雪水煎茶 272

乾隆皇帝“荷露煮茗” 272

现代人的泡茶用水 273

科学煮茶水 274

泡茶对水温的要求 274

煮水“三沸” 274

历代茶具变迁 275

唐代茶具 275

宋代茶具 275

明清茶具 275

茶具的风情 276

陶质茶具 276

瓷质茶具 276

金属茶具 277

竹木茶具 278

玻璃茶具 279

因茶而异选茶具 279

南北各地的泡茶用具 279

发烧友必备的茶具清单 280

茶道六用 280

茶盘、茶叶罐、随手泡 281

盖碗、品茗杯、公道杯、闻香杯 282

过滤网和滤网架、茶荷、盖托、茶巾、养壶笔 283

茶宠、水盂、杯垫、普洱茶针 284

泡茶有道 285

泡茶的注意事项 285

泡茶的基本程序 286

不同器皿的泡茶法 288

紫砂壶泡法 288

盖碗泡法 290

玻璃杯泡法 292

不同场合的泡茶法 293

居家轻松泡茶 293

居家冷水泡茶 295

办公室简单易行泡茶 296

办公室因时而异“得意”泡茶 297

自制下午茶的佐茶小点 298

专题：嗜茶者的紫砂情结 300