中国食品添加剂及配料使用手册PDF电子书下载
- 电子书积分:27 积分如何计算积分?
- 作 者:吉鹤立主编
- 出 版 社:中国质检出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787502638566
- 页数:1090 页
第一篇 食品添加剂总论 3
第一章 食品添加剂的定义 3
第一节 国内外关于食品添加剂的定义 3
第二节 食品添加剂在现代食品工业中的作用 6
第二章 食品添加剂的安全性 8
第一节 食品安全概述 8
第二节 食品添加剂的毒理学评价 11
第三节 食品添加剂使用剂量和使用范围 14
第四节 食品添加剂的质量指标 16
第五节 食品中使用食品添加剂的原则 17
第三章 国内外食品添加剂的管理 19
第一节 国际食品法典委员会关于食品添加剂的管理 19
第二节 欧、美、日关于食品添加剂的管理 36
第三节 我国食品添加剂的管理 65
第四章 食品添加剂分类和编码 87
第一节 食品添加剂的分类 87
第二节 国际编码系统(INS) 92
附件1 缩略语对照表 95
附件2 国内外食品添加剂相关网站 97
第二篇 食品添加剂各论 101
第一章 酸度调节剂 101
第二章 抗结剂 120
第三章 抗氧化剂 124
第四章 漂白剂 142
第五章 膨松剂 147
第六章 着色剂 152
第七章 护色剂 240
第八章 乳化剂 244
第九章 酶制剂 268
第十章 增味剂 298
第十一章 面粉处理剂 303
第十二章 被膜剂 306
第十三章 水分保持剂 313
第十四章 防腐剂 324
第十五章 稳定剂和凝固剂 342
第十六章 甜味剂 353
第十七章 增稠剂 375
第十八章 食品工业用加工助剂 404
附件 国内外食品工业用加工助剂管理的比较研究 446
第十九章 其他 453
附件1 营养强化剂 460
附件2 胶基糖果中基础剂物质 501
第三篇 食品用香料 521
第一章 我国允许使用的食品用天然香料 521
第二章 我国允许使用的食品用合成香料 615
附件1 食品安全国家标准食品用香精(GB 30616—2014) 1077
附件2 参考文献 1088
- 《Maya 2018完全实战技术手册》来阳编著 2019
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《慢性呼吸系统疾病物理治疗工作手册》(荷)瑞克·考斯林克(RikGosselink) 2020
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《实用内科手册》黄清,阮浩航主编 2016
- 《基层医疗卫生机构安全用药手册》黎月玲,熊慧瑜 2019
- 《同仁眼科手册系列 同仁儿童眼病手册》付晶编 2018
- 《环境噪声监测实用手册》中国环境监测总站编 2018
- 《高度关注物质(SVHC)毒性手册 上》顾爱华主编 2019
- 《吉他宝典 吉他手超级手册 上》姜伟主编;汶麟,姚林,杜新春,赖康康,朱家明,克尔曼副主编 2018
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《中国少数民族唢呐教学曲选》胡美玲编 2019
- 《莼江曲谱 1 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018