梅山食光解乡愁PDF电子书下载

第一辑 梅山名肴 2

梅山雷打鸭，缘起蚩尤时代 2

新化三合汤，原名“霸王汤” 5

新化过年腊肉，遥想过年的味道 8

冬笋炒腊牛肉，感念思乡之情 11

新化酒蒜花，过年才见真容 14

宝塔黄鳝，梅山美食代表作 17

铎山牛席，花桥村乡土大餐 22

年夜砧板肉，古老的年俗 25

新化辣子粑，令人思乡入骨 28

剁辣椒炒牙白，冬季素菜 31

水车鱼冻，最讲究的瑶苗美食 33

米粉肉，魂牵梦绕 36

煨豆腐，几乎绝迹 40

霉豆腐，特殊的存在意义 45

油豆腐，荤宴素席兼用的佳品 49

盐胡葱，追忆童年 55

红糖水卧鸡蛋，妈妈的味道 58

一个香茶杯子十样菜，爱酒之人的下酒菜 61

奉家笋粑，探访神秘奉家山 65

五加皮猪脚，家乡的药膳 68

王爷山的豆皮，寻找乡土痕迹 71

剁辣椒里的酱洋姜，激发口水的爽脆 75

红烧肉，母亲的拿手好菜 79

家庭扣肉，湖南家常菜 81

猪血丸子，讲究的吃法 83

第二辑 食在菁华 88

狗蛋清明，缅怀爷爷 88

品味南瓜，非常想念 90

凉薯满月，父母爱情证物 92

麻糖，童年的甜蜜滋味 94

爱似菠萝，想念父母 97

猕猴桃，童年的深刻记忆 100

故乡的子，三十年的心结 103

梅山元宵节，传承古梅山习俗 105

秋雨送爽，故乡的枞菌爬上心头 108

山胡椒，梅山人最亲密的调味品 111

剁辣椒，湖湘乡村的一处景致 114

豆腐脑，为了一种温暖 117

白溪煨豆腐，话说乾隆微服私访 120

铁山杨梅，梅雨季节的惦记 123

一个柑橘的思想，在食味中解悟 126

玉米粑，新化老家的习惯 128

脐子油，寻找茹毛饮血的饮食踪迹 132

资氮嗦螺，美味经久不衰 134

酸肉鲊，传承母亲的做法 138

盐煮花生，情有独钟 142

捡花生和花生芽，农村喜事的难得食材 145

奉家山的苦藤，难于忘却 149

第三辑 怀旧之美 154

鱼担上的家庭，挑起重担 154

婚姻是一剂补药，感同身受 156

豆腐年代，有豆腐就是肉 158

米糖担两头的生意，寻找绝迹的记忆 161

鸡蛋挑起的风光，生意难易由人 164

摸索生存资本，不断醒悟的过程 166

裁缝铺的窗台，忆往昔物是人非 169

点起家家户户的灯，共享欢乐 172

嘴馋的记忆，敏感觉察特色口味 174

端午雨，纠缠的好事 176

端午的蔊菜，端午节的双重含义 178

二伯赌肉，骗嘴巴的三赌三胜 181

腊猪脚，母亲喜欢做的菜 185

年节里的肉汤焖豆皮，豆之清香，肉之鲜美 190

田野的米花泡，田野的快乐与自由 194

就着泥土煨花生，香味浓烈的扛饿美食 196

缸豆子煮管粉，新化农村的私房菜肴 199

回到味觉新化，品尝童年美食 204

一口冷菜，年少不知父爱如山 206

父亲指间的那支烟，何以离苦得乐 209

第四辑 茶酒合欢 214

云台山茶，探访云台山巅峰秘境 214

保贡松针，世代传承 218

月芽茶，蒙洱冲追根溯源 224

新化换茶，古老风俗 228

黑茶故里，茶中感悟人生 231

蒙洱茶，缘起唐代 234

渠江薄片，中国黑茶鼻祖 237

奉家米茶，历史上的皇家贡茶 239

七里冲记事，十八桥曾经的繁华 241

一杯热酒的温度，温酒言诗的小资生活 243

新化水酒，湖湘米酒的大宗 246