内蒙古名菜PDF电子书下载

第1部分 凉菜篇 1

1．羊肝寿司 1

2．东北老虎菜 2

3．炝拌葫芦丝 4

4．凉拌莜面 5

5．刺身羊尾骨 6

6．皮蛋豆腐 7

7．老醋花生 9

8．鱼籽豆腐 10

9．去骨凤爪 11

10．自制猪皮冻 13

11．庄园大拌菜 14

12．腊八蒜 15

13．辣根木耳 17

14．扎蒙蒙花拌黄豆芽 18

15．凉拌笋丝 19

16．红油肚丝 21

17．东北大拌菜 22

18．蒜香苦瓜 23

19．丁香鱼拌苦苣 25

20．老醋蜇头 26

21．茴香苗拌皮蛋豆腐 28

22．麻酱油麦菜 29

23．炒肉丝拉皮 30

24．银杏拌双耳 31

25．手撕烤兔 33

26．农家杂拌 34

27．手撕剔骨肉 35

28．东北家常拌菜 37

29．醋汁皮冻 38

30．XO酱拌草原白蘑 39

第2部分 热菜篇 41

31．羊肉菜团子 41

32．咸蛋黄小米豆腐 42

33．五花肉焖土豆片 44

34．干炖羊肉 45

35．牛排煮饼 47

36．干锅月牙骨 48

37．大蒜烧丸子 49

38．小扒豆腐 51

39．小笨鸡炖土豆 52

40．东北地三鲜 53

41．京酱肉末扒茄子 55

42．干豆腐烧尖椒 56

43．过桥茄子 58

44．蒙式毛血旺 59

45．羊头捣蒜 60

46．金羊汤栗子白菜 62

47．蒙古烤羊背 63

48．烤羊腿 65

49．腌猪肉山药芥芥 66

50．腌猪肉炒饼 67

51．和林炖羊肉 69

52．功夫鱼 70

53．酱爆三样 72

54．雪菜蒸草鱼 73

55．金米烩丸子 74

56．雪菜鸡汤汆丸子 76

57．松仁玉米 77

58．老醋焖鲫鱼 78

59．红焖猪棒骨 80

60．嘎巴锅排骨地瓜 81

61．排骨炖豆角 83

62．嘎巴锅鸡翅炖红薯 84

63．老家熘肉段 85

64．萝卜丝汆羊肉丸子 86

65．东北杀猪菜 88

66．红烧肉炖干豆角粉条 89

67．黄蘑炖土豆 90

68．小葱烧鲜蘑 92

69．腌猪肉小白菜 93

70．巴盟烩酸菜 94

71．大棒骨炖白菜 96

72．清汤白菜 97

73．家常炖羊蝎子 98

74．香辣牛腕骨 100

75．兰花扣肘子 101

76．肚煲鸡 102

77．海陆空 104

78．酸汤肥羊 105

79．三味蒸水蛋 107

80．双味丸子扒菜胆 108

81．小米油菜煮肥牛 109

82．蒜蓉莜麦菜 111

83．爆炒小白菜 112

84．油爆芥蓝 113

85．扒菜心 114

86．清炒西兰花 116

87．素炒西葫芦 117

88．清炒娃娃菜 118

89．清炒土豆丝 120

90．老汤牛大骨 121

91．脆皮飞龙 122

92．十三香东坡肉 124

93．白萝卜煲猪龙骨 125

94．冬瓜玉米烧土豆 126

95．爆炒牛心菜 128

96．滋补羊排锅 129

97．全家福 130

98．灌汤虾球 132

99．烤野兔 133

100．小米扣辽参 134

101．大蒜牛仔粒 136

102．鲍汁扒土豆 137

103．拔丝奶皮 138

104．莲藕猪手煲 140

105．大漠牛排 141

106．葱油罗马生菜 142

107．草原煲仔鸡 144

108．砂锅菜花 145

109．生煸牛肉土豆条 146

第3部分 面点篇 149

110．香煎土豆饼 149

111．玉米红枣窝窝头 150

112．黑米发糕 152

113．桃酥 153

114．猪肉芹菜包子 154

115．如意蛋卷 155

116．自制小面包 157

117．黄米凉糕 158

118．油渣子水饺 160

119．澄面蒸饺 161

120．油炸糕 162

121．素合子 164

122．蒙古馅饼 165

123．手抓饼 166

124．饸饹面 168

125．砂锅煮鱼子 169

126．砂锅猫耳荞面饹团 171

127．武川莜面 172

128．蔬菜饼 174

129．红豆糕 175

130．绿豆卷 176

131．小背锅 177

132．小米发糕 179

133．油条 180

134．炉饼 181

135．紫薯蒸饺 182

136．南瓜蒸饺 184

137．莜面蒸饺 185

138．玉米面蒸饺 186

139．高粱米饭 188

140．东北煎豆包 189

141．黄金大饼 190

142．开花馒头 192

143．豆沙包 193

144．发面大饼 194

参考文献 196