如何加工稻米产品PDF电子书下载

1.我国稻米深加工的现状和发展趋势是怎样的？ 1

2.怎样鉴别稻谷的质量？ 3

3.大米是如何分级的？ 4

4.怎样辨别米粉的质量？ 5

5.大米是怎样分类的？ 5

6.现代稻米品质的指标有哪些？ 6

7.稻米加工企业应该怎样科学储藏稻谷？ 8

8.怎样进行稻谷清理？ 9

9.砻谷及砻下物该怎样分离？ 10

10.该怎样用正确的方法进行碾米？ 12

11.稻壳该怎样分离？ 14

12.争糙与稻谷该怎样分离？ 14

13.稻谷综合利用的途径有哪些？ 16

14.如何提高稻谷的整精米率？ 17

15.什么是稻谷的分级加工技术？ 19

16.什么是稻谷的着水调质技术？ 19

17.什么是大米的精碾技术？ 20

18.什么是米糠食品生产技术？ 21

19.陈米加工脆米片的技术要点有哪些？ 22

20.该怎样选购色选机？ 23

21.色选机该如何进行管理？ 25

22.操作色选机的时候该有哪些注意的地方？ 27

23.该怎样选择糙米雾化着水机？ 27

24.加工无公害稻米对生产企业的生产设施有什么要求？ 29

25.加工无公害稻米对生产过程如何进行监控？ 29

26.无公害稻米加工企业的质量管理要求是什么？ 30

27.无公害稻米的包装及标识有哪些内容？ 31

28.绿色食品大米如何包装、运输和储存？ 32

29.砂辊米机出米含糠量高的原因是什么？如何解决？ 33

30.大米胚芽食品开发利用途径有哪几种？ 34

31.如何提高大米的光洁度？ 36

32.如何选择抛光机？如何合理使用抛光机？ 38

33.JLG-1型砻谷机有哪些特点？ 39

34.JLG-1型砻谷机在使用前该做哪些准备工作？ 39

35.在使用JLG-1型砻谷机出现谷糙分离不好或出料口堵塞的情况该怎么办？ 40

36.在使用JLG-1型砻谷机时要注意哪些事项？ 41

37.JNM-1型碾米机使用前该做哪些准备工作？ 42

38.加工有机米时对加工设备和操作人员有何要求？ 44

39.生产有机米时，对加工工艺有何要求？ 45

40.在使用JNM-1型碾米机时有哪些注意事项？ 46

41.稻壳在食品工业中有哪些应用？ 47

42.稻壳在农业上有哪些应用？ 47

43.什么是陈化米？怎样防止？ 48

44.什么是黄粒米和黄变米？ 49

45.什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？ 50

46.什么是营养强化米？怎样加工营养强化米？ 51

47.怎样提高大米的内在品质？ 52

48.怎样进行大米豆腐加工？ 53

49.怎样加工水磨米？ 54

50.怎样加工米粉丝？ 55

51.大米淀粉加工技术要点有哪些？ 56

52.大米制取白醋加工技术要点有哪些？ 56

53.怎样制作米花糖？ 58

54.怎样制作爽脆米花？ 59

55.怎样制作火炙糕？ 59

56.怎样制作大米锅巴？ 60

57.怎样制作耳朵眼炸糕？ 61

58.怎样制作烘糕？ 62

59.怎样制作米枣凉糕？ 63

60.什么是黑米？怎样开发利用黑米？ 64

61.怎样用黑米制作黑色甜味剂？ 66

62.怎样用黑米制作荷叶糯米鸡？ 68

63.怎样制作黑米方便饭？ 69

64.怎样制作大米混汁饮料？ 72

65.怎样制作米制粉干？ 73

66.怎样制作糯米雪球？ 76

67.怎样制作腊八粥？ 77

68.怎样制作高蛋白大米粉？ 78

69.怎样制作方便粥？ 79

70.怎样制作八宝饭？ 80

71.怎样制作红蟹米糕？ 81

72.怎样制作水磨年糕？ 82

73.怎样鉴别黑米质量优劣？ 84

74.什么是无菌包装米饭？其生产工艺要点是什么？ 85

75.什么是冷冻米饭？其生产工艺要点是什么？ 86

76.什么是米胚芽饮料？其工艺操作要点是什么？ 88

77.淀粉糖通常有哪几类？ 90

78.怎样利用水压机制取米糠油？ 92

79.肌醇生产工艺的操作要点有哪些？ 94