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肉禽类汤谱 1

前言 1

乌鸡汤 1

乌鸡补血汤 1

西瓜鸡汤 2

茄根乌鸡汤 3

雪花鸡汤 4

辣椒根鸡脚汤 5

首乌鸡汤 6

人参鸡汤 6

枸杞鸡肝汤 7

鸡血豆腐汤 8

鸡肉葱花汤 8

八宝鸡汤 9

鸡肝香菇汤 10

鸡肝蛋花汤 11

青头鸭汤 11

全鸭益胃汤 12

虫草炖鸭汤 13

全鸭冬瓜汤 14

鹅肉补阴汤 14

荠菜鸡蛋汤 15

马齿苋蛋羹 16

蛋清羹 16

鸡蛋萝卜汤 17

鸡子羹 18

鸡蛋参银羹 18

香花菜蛋花汤 19

鸡蛋辣椒叶汤 19

二红冲蛋花 20

鸭蛋猪肉汤 21

鸭蛋银耳汤 21

鸭蛋大蒜汤 22

鸭蛋姜汁汤 22

猪肉蘑菇汤 23

猪肉玉竹汤 23

猪肉苦瓜汤 24

猪肉丝瓜汤 25

猪肉节瓜汤 25

猪肉蚌花汤 26

猪肉紫菜汤 26

猪肉生蚝汤 27

猪肉白兰花汤 28

肉丁黄豆汤 28

天麻猪脑羹 29

紫菜猪心汤 30

沙参心肺肠 30

菠菜猪血汤 31

猪肝羹 32

猪肝枸杞叶汤 32

猪肝菠菜汤 33

猪肺萝卜汤 34

猪胰汤 34

磁石猪腰子汤 35

猪腰萝卜汤 36

猪肠葱汤 37

花椒火腿汤 37

猪蹄当归汤 38

排骨汤 39

清炖羊肉汤 39

羊肉羹 40

羊肉黄芪桂圆汤 41

羊肉西红柿汤 42

羊肉冬瓜汤 42

白羊肾汤 43

羊杂汤 44

牛肉汤 45

牛肉南瓜汤 45

清炖牛髓汤 46

双鞭壮阳汤 47

驴肉汤 48

狗肉汤 48

狗肉附片汤 49

山珍野味类汤谱银耳冰糖汤 50

银耳京糕汤 50

银耳羹 51

银耳莲子汤 52

银耳化液汤 52

双耳汤 53

益寿银耳汤 54

银耳鸡汤 54

银耳鸭蛋羹 55

木耳当归汤 56

木耳桂圆汤 56

红枣木耳汤 57

柿饼木耳羹 58

木耳肉片汤 58

中山四物汤 59

黄芪猴头汤 60

蘑菇饮 61

香菇汤 61

香菇香蕉汤 62

清炖冬菇汤 63

冬菇豆腐羹 63

竹荪汤 64

竹笋肝膏汤 65

桂花二笋汤 65

二冬汤 66

黄花鲜根饮 67

金针苋菜饮 68

石耳豆腐汤 68

灵芝大枣汤 69

灵芝饮 70

鸽子羹 70

枸杞雏鸽汤 71

凤片鸽蛋汤 72

益寿鸽蛋汤 73

五丝鸽蛋汤 73

银耳鸽蛋汤 74

益气促精汤 75

益智强心汤 75

鹧鸪健脾益气汤 76

当归山鸡汤 77

人参鹿肉汤 77

鹿肾羹 78

鹿鞭壮阳汤 79

雪凤鹿筋汤 80

兔肉汁 81

兔肉健脾汤 81

田鼠黄精汤 82

蛇肉汤 83

鱼贝类汤谱 84

鲫鱼汤 84

鲫鱼羹 84

鲜笋鲫鱼汤 85

鲫鱼通乳汤 86

鲫鱼赤小豆汤 87

鲤鱼汤 87

鲤鱼羹 88

菠菜鲤鱼片汤 89

蕺菜鲤鱼汤 89

冬瓜鲤鱼汤 90

赤小豆鲤鱼汤 91

鲢鱼丝瓜汤 91

鲢鱼肉丸汤 92

鳗鱼圆汤 93

鳝鱼汤 94

归参鳝鱼羹 94

黄鳝猪肉羹 95

香菇鱿鱼汤 96

酸辣鱿鱼汤 97

冬瓜鲩鱼汤 97

白鱼枸杞汤 98

白鱼过江汤 99

冬瓜草鱼汤 99

生鱼葛菜汤 100

刀鱼丸子汤 101

鱼胶汤 102

天麻鱼肚汤 102

砂锅鱼翅汤 103

凤翅汤 104

党参青鱼汤 104

乌鱼冬瓜汤 105

带鱼益气汤 106

鲥鱼健脾汤 107

鲳鱼补血汤 107

鳜鱼补养汤 108

黄鱼汤 109

鲈鱼五味子汤 110

鱼鳔汤 110

鲍鱼芦笋汤 111

虾汤 112

海米萝卜汤 112

河虾汤 113

虾米冬瓜汤 114

海参汤 114

海参猪肉汤 115

海蜇马蹄汤 115

干贝汤 116

龟羊汤 117

甲鱼补肾汤 118

蛤蜊山药汤 119

蛤笋汤 119

蛤蜊鸡蛋汤 120

灵芝河蚌汤 121

竹荪红螺汤 122

冰糖鲜螺汤 122

一品燕菜汤 123

三丝参燕汤 124

海带肉丝汤 125

海带排骨汤 126

海带决明汤 126

萝卜海带汤 127

紫菜汤 128

谷物类汤谱 129

大麦汤 129

大麦姜汁汤 129

浮小麦汤 130

麦芽青皮汤 131

麦芽山楂汤 131

小麦通草汤 132

小麦百合汤 132

小麦枣芪牡蛎汤 133

白面糯米大枣汤 134

四和汤 134

珍珠圪塔汤 135

片儿汤 136

甘麦大枣汤 137

金球银丝汤 138

糯米山药汤 138

八仙茶汤 139

焦米茶汤 140

杏霜汤 140

山药饮 141

粟米山药汤 142

山药汤 142

党参黄米汤 143

半夏秫米汤 144

黄豆浓汤 144

芫荽黄豆汤 145

黑豆小麦莲枣汤 146

杞豆汤 146

黑豆浮小麦汤 147

黑豆红糖汤 147

黑豆圆肉大枣汤 148

黑豆红花汤 149

豆汁汤 149

红糖黑豆汤 150

麻黄连翘赤小豆汤 151

绿豆车前子汤 151

冰冻绿豆汤 152

绿豆白菜心汤 153

马齿苋绿豆汤 153

绿豆丝瓜花汤 154

生津滋胃汤 155

酸菜青元汤 155

豆腐锅巴汤 156

豆腐红糖汤 157

萝卜豆腐汤 157

芝麻乌梅汤 158

芝麻糖浆 159

观音茶汤 160

玉米蘑菇汤 160

蔬菜类汤谱 162

萝卜明矾汤 162

萝卜叶汁 162

白萝卜汁 163

白菜萝卜汤 164

冬瓜瓤汤 165

冬瓜皮汤 165

冬瓜皮蚕豆汤 166

冬瓜橘饼汤 166

冰糖冬瓜汤 167

瓜蒌根冬瓜汤 168

冬麻冬瓜汤 168

荷花冬瓜汤 169

冬瓜番茄汤 170

丝瓜汤 170

丝瓜桃仁汤 171

番茄丝瓜汤 172

西红柿苦瓜汤 172

虫笋蒲瓜汤 173

莼菜肉丝汤 174

山药汤 175

甜酒酿山药羹 175

滋生汤 176

山药车前汤 177

山药半夏汤 177

三宝汤 178

姜橘土豆汁 179

芹菜汤 179

芹菜蜜汁 180

菠菜猪血汤 180

荠羹 181

荠菜猪肝汤 182

白菜绿豆芽饮 182

韭菜汁 183

韭姜糖汁 183

五汁液 184

葵菜血脏羹 184

葵菜羹 185

鲜番薯叶汤 186

番薯叶猪腩肉汤 186

酸辣汤 187

萝卜饮 187

胡萝卜红枣汤 188

马蹄蕹菜汤 189

荸荠红糖汤 189

甘蔗马蹄饮 190

荸荠海蜇汤 191

马蹄玉带汤 191

荸荠茅根汤 192

芫荽荸荠饮 193

藕汁饮 193

二鲜饮 194

鲜藕柏叶汁 194

藕地甘蔗汁 195

苓藕饮 196

荠菜蜜枣藕节汤 196

白菜根姜糖饮 197

白菜根绿豆芽饮 197

黄豆芽汤 198

豆芽豆腐汤 199

翠衣番茄开洋汤 199

干鲜果类汤谱苹果汤 201

山楂汤 201

山楂桂皮饮 202

楂菊淡菜羹 202

杏汤 203

桑杏汤 204

杏姜汤 204

乌梅冰糖汤 205

声带恢复汤 206

杏梨饮 206

藕梨荸蔗汁 207

五汁饮 208

红枣汤 208

枣姜汤 209

大枣葱白汤 209

红枣花生汤 210

红枣知母汤 211

黄芪红枣汤 211

红枣芹菜汤 212

红枣胡萝卜汤 212

红枣枸杞汤 213

橄榄汤 214

生津解暑饮 214

橄榄罗汉果汤 215

姜葱苏叶汤 216

槟榔饮 216

木瓜汤 217

葡萄浆 217

核桃人参汤 218

核桃山楂汁 219

核桃粟子羹 219

板栗糖浆 220

莲子芡实汤 221

橘饼汤 221

八仙醒酒汤 222

罗汉果饮 222

桂圆肉汤 223

圆肉花生汤 224

桂圆红枣汤 224

龙眼枣仁饮 225

龙眼生姜汤 225

桂圆洋参汤 226

白果冬瓜饮 227

白果发菜汤 227

莲肉羹 228

莲子山药汤 228

冰糖莲子汤 229

莲肉银耳汤 230

红藤莲子汤 230

八宝莲子汤 231

枸杞莲子汤 232

八珍醒酒汤 232

百合枇杷藕羹 233

百合红枣汤 234

百合芦笋汤 234

桑葚冰糖汤 235

姜柿刀豆饮 235

荔枝钩藤饮 236

西瓜白虎汤 237

西瓜赤豆饮 237

沃雪汤 238

宁嗽定喘饮 238

药物类汤谱 240

十全大补汤 240

人参莲肉汤 241

复原汤 242

五神汤 243

阿胶马齿苋汤 243

红枣仙鹤汤 244

双花饮 244

玉米须饮 245

五味子汤 246

菟丝子饮 247

胖大海饮 247

清燥救肺汤 248

香薷饮 248

三妙汤 249

三汁饮 250

阿胶鸡子黄汤 250

茅根藕汁饮 251

滋阴乌发汤 252

桑寄生鸡蛋汤 253

其他类汤谱 254

葱豉茶 254

姜枣花椒汤 254

姜糖茶 255

姜糖葱白饮 255

生姜饴糖饮 256

生姜芥菜汤 257

姜茶乌梅饮 257

佛手姜汤 258

醋浸生姜茶 258

生姜萝卜汤 259

绿茶干姜饮 260

茉莉饮 260

梅花汤 261

椒面羹 261

胡椒葱汤 262

茴香汤 262

麻仁茴香汤 263

茴姜糖水 264

冰糖醋酸饮 264

冰糖黄精汤 265

糖醋姜汤 265

蜂蜜麻油汤 266

大蒜糖浆 267

酸辣汤 267

升压茶 268

附件一：做汤要领 269

附件二：汤膳应用 272

附件三：汤膳禁忌 275

附件四：汤膳常用食物的功能 277