培养菌佳肴PDF电子书下载

前言 4

浅谈培养菌 6

白蘑菇·蘑菇科 10

芥辣醃鲜蘑菇 13

焗酿蘑菇 14

白蘑菇伴牛排 17

白菌番茄烩鸡块 18

双茄酿大蘑菇 20

金针菇·蘑菇科 22

鸡丝凉拌针菇 23

金针菇牛柳卷 25

姬松茸·蘑菇科 26

姬松茸蒸肉片 27

姬松茸鱼片节瓜汤 28

草菇·光柄菇科 30

蚝油鲜菇 32

鲜菇扒节瓜 35

草菇煀鸡 36

草菇腐皮卷 38

鲜陈草菇丝瓜肉片汤 40

香菇·侧耳科 42

清炖天白花菇 45

红焖花菇 46

荷叶冬菇蒸鸡 48

虾子双冬 50

鲜冬菇扒素鲍 52

炒粒粒菇 55

夜香花炒香菇丁 56

冬菇会龙脷柳 58

百花酿冬菇 60

素脆鳝 62

杏鲍菇·侧耳科 64

柠汁杏鲍菇 65

煎酿杏鲍菇 66

牛肉片炒杏鲍菇 69

锅贴杏鲍菇 70

鲍鱼菇和蚝菇·侧耳科 72

川味鲍鱼菇 75

〈变化一〉蚝油焖蚝菇 76

〈变化二〉排骨焖鲍鱼菇 79

糖醋排骨烩蚝菇 80

秀珍菇·侧耳科 82

XO酱乾烧秀珍菇 84

蚝油秀珍菇煮豆腐 87

白灵菇·侧耳科 88

珧柱烩白灵菇 88

荤素双鲍会 90

凤尾菇·侧耳科 92

大杯菇·白蘑科 94

甫鱼烧杯菇 94

〈变化一〉姜汁杯菇 96

〈变化二〉葱爆杯菇 96

田鸡炒杯菇 99

真姬菇·白蘑科 100

糖醋鸿喜菇 101

芹菜凉拌灵芝菇 103

肉片炒海鲜菇 104

双拼海鲜菇 106

白鸡腿蘑·鬼伞科 108

牛柳炒鸡腿蘑 108

茶树菇·粪锈伞科 110

鱼露乾炒茶树菇 110

两吃茶树菇 112

舞茸·多孔菌科 114

舞茸豆腐木鱼汤 115

鲜鲍鱼炒舞茸 116

滑子菇·球蓋菇科 118

滑子菇煎蛋包 118

滑子菇蒸乳酪 121

滑子菇酿竹笙 122

榆耳和黄耳·榆耳：多孔菌科 黄耳：银耳科 124

榆黄鸽片 126

黄耳鸡粥 129

黄耳燕窝羹 130

黑术耳和白背术耳·术耳科 132

黑木耳醋溜鱼块 134

黑木耳洋葱牛柳炒丝瓜 136

木须肉 138

酸辣汤 140

鱼香肉丝 142

银耳·银耳科 144

冰糖雪耳炖津梨 145

古钟积雪 147

蟹王扒雪耳 148

脆口菇松 152

杂菌煎薯夹 154

炒杂菌 156

炒什锦菇丝 158

家常菇会 160

过年斋 162

杂菌办伊面 164

鼎湖上素 166

佛法蒲团 170

腐皮素卷 172

烤？素烩 174