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第一章 茶韵第一节 茶的起源 4

第二节 茶的简史 7

第三节 茶的功用 13

一、茶的养生治疗作用 13

二、有关茶叶成分的研究 14

三、茶叶的药理学作用 15

四、饮茶的禁忌和茶叶的毒理学研究 18

五、茶在生活中的作用 20

第四节 茶的器具 22

一、陶土茶具 25

二、瓷器茶具 25

三、漆器茶具 26

四、玻璃茶具 27

五、金属茶具 27

六、竹木茶具 27

第五节 茶的冲泡 27

一、名优绿茶的冲泡 28

二、红茶的冲泡 28

三、乌龙茶的冲泡 29

四、花茶的冲泡 30

五、紧压茶的冲泡 31

六、花草茶的冲泡 31

第六节 茶艺 34

一、一般泡法 34

二、传统式泡法 35

三、潮州式泡法 36

四、安溪式泡法 37

五、宜兴式泡法 38

六、诏安式泡法 39

第七节 茶的贮藏 40

第二章 茶方第一节 常见疾病茶方 50

一、感冒茶方 50

二、咳嗽茶方 52

三、哮喘茶方 54

四、气管炎茶方 56

五、食滞茶方 56

六、便秘茶方 58

七、胃病茶方 59

八、腹泻茶方 59

九、痢疾茶方 60

十、中暑、暑热茶方 61

十一、高血压茶方 63

十二、冠心病茶方 64

十三、高血脂症茶方 65

十四、贫血茶方 65

十五、心悸茶方 66

十六、肝炎茶方 67

十七、止呕茶方 68

十八、呃逆茶方 69

十九、糖尿病茶方　 69

二十、肺结核茶方　 69

二十一、水肿茶方　 70

二十二、癫痫茶方　 70

二十三、痹症茶方　 71

二十四、尿路感染茶方　 71

二十五、疟疾茶方　 72

二十六、嗜睡茶方　 72

二十七、解毒茶方　 72

二十八、神经衰弱茶方　 73

二十九、疮痈茶方　 74

三十、痔疮茶方　 75

三十一、烫伤烧伤茶方　 75

三十二、皮炎茶方　 76

三十三、顽癣茶方　 77

三十四、治疱疹茶方　 77

三十五、眼疾茶方　 78

三十六、口腔疾病茶方　 79

三十七、咽喉疾茶方　 81

三十八、耳疾茶方　 81

三十九、鼻疾茶方　 82

四十、止血茶方　 82

四十一、风湿茶方　 84

四十二、壮阳茶方　 85

四十三、失眠健忘茶方　 86

四十四、戒烟茶方　 87

四十五、醒酒茶方　 87

四十六、头痛茶方　 88

四十七、不育症茶方　 88

四十八、癌症茶方　 89

四十九、皮肤杂症茶方　 90

五十、婴幼儿腹泻茶方　 90

五十一、小儿百日咳茶方　 91

五十二、小儿痘疹茶方　 92

五十三、小儿惊厥茶方　 93

五十四、小儿积滞茶方　 93

五十五、小儿杂症茶方　 94

五十六、妇科杂症茶方　 94

五十七、经水不调茶方　 95

五十八、产前保养茶方　 97

五十九、产后疗疾茶方　 98

六十、跌打损伤茶方　 99

六十一、毒虫叮咬茶方　 99

六十二、退热茶方　 100

第二节　清热祛火茶方百剂　 101

第三节　养生茶方百剂　 115

一、提神解乏　 115

二、除脂解腻促进消化　 116

三、预防龋齿去除口臭　 116

四、利尿排毒　 116

五、预防辐射　 116

第四节 养颜美容茶方百剂　 131

第三章 茶谱第一节　茶的命名　 150

第二节　茶的分类　 152

一、绿茶　 153

二、红茶　 156

三、黑茶　 158

四、白茶　 160

五、黄茶　 162

六、青茶（乌龙茶）　 163

七、花草茶　 164

第三节 民族茶饮　 176

一、汉族的清饮　 176

二、傈僳族油盐茶　 176

三、纳西族的“龙虎斗”和盐茶　 177

四、布朗族的青竹茶　 177

五、云南哈尼人的土锅茶　 178

六、彝族的罐罐茶　 178

七、佤族的烧茶　 179

八、德昂族、景颇族的腌茶和砂罐茶　 179

九、傣族的竹筒香茶　 180

十、基诺族的凉拌茶和煮茶　 181

十一、拉祜族的烤茶　 181

十二、瑶族、壮族的咸油茶　 182

十三、藏族的酥油茶　 182

十四、维吾尔族的香茶　 183

十五、回族的刮碗子茶　 184

十六、蒙古族的咸奶茶　 185

十七、侗族、瑶族的打油茶　 185

十八、土家族的擂茶　 186

十九、白族的三道茶　 187

二十、怒族的盐巴茶　 188

二十一、哈萨克族的奶茶　 189

二十二、布朗族的酸茶　 189

二十三、苗族的八宝油茶汤　 190