矿物质 支撑人体筋骨的营养素PDF电子书下载

专家的话：仅占体重4％的人体必需的奇妙营养素——矿物质 1

认识钙元素 4

什么是钙元素？ 4

钙对人体健康有哪些重要作用？ 4

我们每天需要多少钙？ 6

人体内缺钙会引起哪些疾病？ 6

补钙话题 7

我属于容易缺钙的人群吗？ 7

钙摄人过量对身体有害吗？ 7

哪些因素会影响人体对钙的吸收？ 7

怎样促进人体对食物中钙的吸收？ 8

哪些食物中含有丰富的钙？ 8

富含钙元素的食材及营养菜谱鉴析 9

紫菜 9

紫菜虾皮汤 10

紫菜蒸糕 10

黄豆 11

黄豆焖田鸡 12

黄豆鲫鱼汤 12

香菇 13

香菇菜心 13

香菇里脊 14

芹菜 15

海米芹菜 15

凉拌芹菜 16

豆腐干 17

香干卷 17

芹菜拌香干 18

雪里红 19

雪菜冬笋汤 19

雪菜牛柳 20

黑芝麻 21

芝麻山药粥 21

芝麻鸡片 22

黄花菜 23

素炒黄花菜 23

上汤黄花菜 24

认识铁元素 26

什么是铁元素？ 26

铁元素对人体有什么重要作用？ 26

人体每天需要多少铁？ 27

过量的铁在身体内积累对人体有什么危害？ 27

补铁话题 28

我是否需要补铁？ 28

我属于容易缺铁的人群吗？ 29

食补好还是药补好？ 30

哪些食物中含有丰富的铁？ 30

富含铁元素的食材及营养菜谱鉴析 31

木耳 31

木耳红枣汤 31

双耳烩贝柱 32

鸭血 33

酸菜鸭血汤 34

鸭血粉丝汤 34

鸡肝 35

皮蛋拌鸡肝 35

清炒鸡肝 36

鸽肉 37

滋补鸽汤 37

当归黄芪蒸鸽 38

菠菜 39

炸菠菜 39

鸡蛋菠菜卷 40

海参 41

双耳海参汤 41

海参虾仁 42

苹果 43

咖喱苹果 43

苹果银耳瘦肉汤 44

松蘑 45

松蘑火腿汤 45

松蘑烩笋片 46

莲藕 47

糖醋藕片 47

蜜汁蒸藕 48

认识锌元素 50

什么是锌元素？ 50

锌对人体健康的重要作用？ 50

人体每天需要多少锌？ 51

补锌话题 52

哪些人容易缺锌？ 52

儿童缺锌通常有什么表现？ 52

儿童缺锌的主要原因有哪些？ 52

如何正确补锌？ 52

哪些食物中含锌丰富？ 53

富含锌元素的食材及营养菜谱鉴析 54

牡蛎 54

牡蛎拌饭 54

烤鲜牡蛎 55

牛肉 56

牛肉沙拉 57

甜椒牛肉丝 57

鸡肉 58

香芒鸡柳 58

五彩鸡丁 59

芦荟 60

芦荟奶昔 60

芦荟鸡丁 61

香椿 62

香椿肉饼 62

香椿炒鸡蛋 63

扇贝 64

鲜味扇贝汤 64

姜葱扇贝 65

蕨菜 66

三鲜烩蕨菜 66

蕨菜炒腊肉 67

核桃 68

桃仁粥 68

虎皮桃仁 69

百合 70

百合蜂蜜饮 70

百合烩牛肉 71

认识硒元素 73

什么是硒元素？ 73

硒具有哪些重要的生理功能？ 73

人体每天需要摄人多少硒？ 74

缺硒会引起哪些疾病？ 74

硒摄入过量对人体有危害吗？ 75

补硒话题 75

什么是科学补硒？ 75

哪些营养素与硒对人体健康有协同作用？ 76

哪些食物中含有丰富的硒？ 76

富含硒元素的食材及营养菜谱鉴析 77

小麦 77

麦香百合茶 77

山药小麦粥 78

带鱼 79

果汁带鱼 79

糖醋带鱼 80

蛤蜊 81

蛤蜊蒸蛋 81

蛤蜊鸡汤 82

鸭肫 83

咖喱鸭肫 83

芋头 84

芋头西米露 84

鱿鱼 85

柠汁鱿鱼 85

白灼鲜鱿 86

芦笋 87

芦笋火腿汤 87

鲜味芦笋 88

玉米 89

三鲜玉米羹 89

烩三丁 90

小米 91

小米蒸排骨 91

小米煎饼 92

魔芋 93

泡椒魔芋 93

清炒魔芋丝 94

洋葱 95

洋葱牛柳 95

认识镁元素 97

什么是镁元素？ 97

镁和人体健康有什么重要关系？ 97

哪些常见疾病与人体缺镁有关？ 98

人体每天需要摄人多少镁？ 99

补镁话题 99

人体缺镁的常见原因有哪些？ 99

哪些人需要补镁？ 100

人体怎样才能获得足量的镁？ 100

哪些食物中含有丰富的镁？ 100

富含镁元素的食材及营养菜谱鉴析 101

银耳 101

素烩银耳 101

银耳鸽蛋汤 102

桂圆 103

桂圆猪心汤 103

紫米 104

桂花紫米粥 104

腰果 105

腰果莲子羹 105

腰果炒饭 106

茶树菇 107

茶树菇炖老鸭 107

五花烩鲜菇 108

青豆 109

青豆浓汤 109

青豆炒香干 110

大白菜 111

蚝油大白菜 111

翡翠白玉卷 112

识毛铜元素 114

什么是铜元素？ 114

铜对人体健康有什么重要作用？ 114

人体每日需要摄人多少铜？ 115

补铜话题 116

人体需要额外补铜吗？ 116

饭后服用维生素C会干扰铜的吸收吗？ 116

哪些食物中含有丰富的铜？ 116

富含铜元素的食材及营养菜谱鉴析 117

猪肝 117

香辣肝片 118

蒜香肝片 118

螃蟹 119

蟹香滑粥 120

蟹肉烧豆腐 120

杏仁 121

杏仁芋泥 121

南瓜杏仁汤 122

花生 123

花生鸡爪汤 123

花生黄豆汁 124

竹菰 125

竹荪烩丝瓜 126

竹荪鸡块 126

大麦 127

大麦红枣糕 127

大麦牛肉粥 128

蚕豆 129

蒜泥蚕豆 129

五香蚕豆 130

绿豆 131

绿豆老鸭汤 131

苦瓜绿豆汤 132

腐竹 133

猪肝腐竹粥 134

认识碘元素 136

什么是碘元素？ 136

碘元素对维持人体健康有什么重要作用？ 136

碘缺乏对健康有什么危害？ 137

人体每天需要多少碘？ 137

补碘话题 138

我缺碘吗？ 138

补碘有哪些原则和方法？ 138

碘过量对人体有危害吗？ 138

食用碘盐有什么讲究吗？ 139

不缺碘的人也能食用碘盐吗？ 139

哪些食物中含有丰富的碘？ 139

富含碘元素的食材及营养菜谱鉴析 140

海带 140

海带老鸭汤 141

海带炖肉丸 141

虾仁 142

豆干虾仁 142

翡翠虾仁 143

海蜇 144

萝卜拌海蜇 145

素烩海蜇丝 145

墨鱼 146

墨鱼排骨汤 146

奶汤墨鱼 147

西红柿 148

西红柿烩明虾 148

西红柿焖牛肉 149

土豆 150

土豆浓汤 150

土豆丸子 151

海鸭蛋 152

什锦蛋丁 152

洋葱炒海鸭蛋 153

沙丁鱼 154

香炸沙丁鱼 154