中国人膳食平衡手册PDF电子书下载

一、平衡膳食好处多 1

看看饮食是否合适 1

食物是如何分类的 2

什么是合理的平衡膳食 2

为什么要膳食搭配 3

什么叫合理营养 4

平衡膳食的基本标准 5

平衡膳食的调配原则 6

平衡膳食的组成 7

中国居民平衡膳食宝塔 9

如何应用平衡膳食宝塔 10

营养配餐与平衡膳食 12

营养膳食的特点 13

全面均衡的膳食营养要注意什么 13

什么是膳食营养素参考摄入量 14

如何才能科学配餐 15

如何科学安排一日三餐 17

我国传统用膳的十大平衡 17

1997年我国营养学会提出的膳食指南的主要内容 18

确定自己的膳食营养原则 18

如何关注青少年膳食营养平衡 19

为什么说营养价值高不等于能量高 20

怎样营养才科学 20

中国菜有何营养缺陷 21

如何调整进食顺序 22

如何维持高膳食纤维摄入、维持食物多样化 22

二、营养素平衡 24

能量入与出的平衡 24

蛋白质有什么生理作用 25

什么是蛋白质的生理价值 25

什么样的蛋白质营养价值高 26

如何提高膳食蛋白质营养价值 26

每日膳食蛋白质供给量及食物来源 27

如何平衡蛋白质饮食 28

蛋白质供给不足对人体有哪些危害 30

脂类有什么生理作用 30

脂类营养失调对健康的影响 31

脂肪的食物来源与人体需要量 31

脂类在每日膳食的总能量中占多少比例 32

影响脂类消化吸收的因素 32

脂肪与肥胖是何关系 33

磷脂和胆固醇对人体的重要作用 34

科学认识胆固醇 35

如何对待胆固醇饮食 35

植物油与动物油有何区别 36

最大的能源库——糖类 37

糖类营养失衡对健康的影响 38

吃糖过多有什么危害 39

膳食纤维与人体健康 39

为什么把膳食纤维称为第七营养素 40

人体代谢的调节者——维生素 42

维生素的食物来源与人体需要量 42

维生素B1的平衡 43

维生素B2的平衡 45

烟酸的平衡 46

维生素C的平衡 48

维生素A的平衡 49

维生素D的平衡 50

维生素E的平衡 51

矿物质对健康有什么重要作用 52

矿物质的食物来源与人体需要量 53

常量元素与微量元素 53

膳食中的钙平衡 54

膳食中的钠、钾平衡 55

膳食中的磷平衡 56

膳食中的铁平衡 56

膳食中的镁平衡 58

膳食中的碘平衡 58

膳食中的锌平衡 59

膳食中的铜平衡 60

膳食中的硒平衡 61

膳食中的铬平衡 62

水是营养素吗？ 63

注意人体水平衡 64

什么是软水和硬水 65

怎样饮水才有益健康 65

为什么不主张长期饮用纯净水 67

饮茶与健康有什么关系 68

饮料的主要成分是什么 69

矿泉水有哪些神奇魔力 70

三、形形色色的膳食平衡 72

什么是酸性食物与碱性食物 72

为什么必须注意饮食的酸碱性 72

酸性和碱性食物如何搭配 73

体质与食物的酸碱性 75

饮食搭配须科学 76

主食与副食的平衡 77

主食的科学搭配 78

做主食须知 79

中老年人如何吃主食 79

副食的科学搭配 80

做副食须知 81

谷肉果蔬的搭配平衡 81

为什么要荤素搭配 84

每天该吃多少肉 84

食物搭配不当危害健康 85

烹调方法与营养损失 86

怎样保持食物中的营养素 86

荤食如何配菜调味 87

家常菜的合理搭配 87

为什么提倡多吃水果 88

蔬菜的三大作用 89

经常不吃蔬菜对健康有什么影响 90

吃蔬菜的学问 90

蔬菜生食有什么好处 92

为什么说豆类是健康食品 93

谷类食物有何营养价值 94

为什么杂粮多营养 95

如何吃杂粮有营养 99

杂粮为何有利于防病治病 101

水产品有什么样的营养价值 104

安全合理吃海鱼 104

肉类及其制品有什么样的营养价值 105

奶类有什么样的营养价值 106

什么是五味 107

合理用膳的五味平衡 109

提倡膳食清淡低盐 109

平衡血压要实施低盐饮食 110

什么是膳食的颜色平衡 111

何谓食物的“性” 113

膳食的寒热平衡 114

膳食的四季平衡 115

春季如何保持膳食平衡 116

夏季如何保持膳食平衡 117

盛夏应坚持哪些饮食原则 118

夏日喝哪些米粥能帮助消暑养颜 118

夏季喝冷饮切忌什么 119

秋季如何保持膳食平衡 119

哪些食物适合秋季养生 120

冬季如何保持膳食平衡 121

冬令饮食该如何调理 122

膳食中精细与粗杂的平衡 122

为什么粮食加工不宜过细 124

孩子的膳食如何多样搭配 124

什么是营养膳食的水陆搭配 125

合理用膳与饥饱平衡 126

干与稀的平衡 127

食量与体力活动要平衡 128

就餐前后动与静的平衡 128

营养膳食的三餐平衡 129

一日三餐怎样安排 130

不容忽视的早餐营养 130

早餐要吃好 131

营养早餐食谱的设计 132

至关重要的午餐营养 132

营养午餐食谱的设计 133

不可轻视的晚餐营养 134

营养晚餐食谱的设计 134

正确对待学校的课间加餐 135

夜点是否一定要吃 136

吃零食的利与弊 136

节食有害健康 137

贪食同样有害健康 138

进食前后的情绪平衡 138

就餐速度的快慢平衡 139

四、各类人员的平衡膳食 140

（一）老年人的平衡膳食 140

老年人的营养素要求 140

老年人的膳食平衡 141

老年人的营养侧重点 143

哪些食品可以延缓衰老 143

老年人饮食宜注意的要点 144

老年人不宜常吃的十类食品 145

老年人的食谱应当求“变” 146

营养均衡可以预防脑卒中 147

老人饮食不要过于清淡 148

老人饮食宜“三低” 149

老年人不宜厚味 149

牛奶最宜老年人 150

老人食物不宜烂和精 151

老年人宜常吃带馅食物 152

老年人宜多吃新鲜玉米 152

老年人宜喝紫菜汤 153

老人宜多吃虾皮 153

老人不宜多食葵花子 154

老年人饮食上要重视补铁 154

老年人宜多吃含铜食物 155

老年人饮酒不宜过量 155

老年人喝茶宜早、少、淡 156

老年人不渴也宜喝点水 157

有助于耳聪目明的食物 157

有老年斑者宜吃什么 158

老年人患有骨质疏松症的平衡膳食 159

老年人患脑卒中的平衡膳食 160

老年人患前列腺疾病的平衡膳食 161

患有老年性痴呆的平衡膳食 162

老年人患有偏头痛的平衡膳食 163

老年人习惯性便秘的平衡膳食 164

患有牙周病老人的平衡膳食 164

心力衰竭的饮食讲究 165

冠状动脉旁路移植术后避免营养不良 165

（二）儿童的平衡膳食 166

如何平衡婴儿的膳食 166

如何平衡幼儿与学龄前儿童的膳食 167

如何平衡学龄儿童的膳食 168

如何平衡青少年的膳食 168

幼儿园宜合理调配饮食 169

安排小儿食谱要重视膳食平衡 170

幼儿饮食宜做加减乘除 171

有助于小儿智力发育的食品 171

有助于孩子长高的食品 172

不要只用米粉喂养婴儿 172

儿童饮食忌入误区 173

宜为孩子选择好食品 174

小儿吃糖过多的危害 175

小儿不宜多吃巧克力 175

小儿不宜吃得过咸 176

小儿不要食用含人工合成色素的食品 176

宜从小就吃点“苦” 177

儿童宜慎饮酸性饮料 177

儿童不宜多吃冷饮 178

不宜让孩子比赛吃饭 179

宜让孩子自己决定吃多少 180

孩子吃饭不宜太慢 181

宜让孩子爱吃蔬菜 181

忌多吃甜食 182

儿童忌营养过剩 183

青少年对营养有什么特殊需要 184

课间加餐的好处 185

青少年要注意多补充能量 186

青少年不宜吃素 186

青少年要多吃含维生素A的食物 187

青少年要多吃些含碘食品 187

青少年要多吃点含钙食品 188

爱运动青少年的饮食安排 188

体弱多病青少年的饮食安排 189

高考前怎样合理饮食 190

（三）女性的平衡膳食 190

女性青年的营养供给与平衡膳食 190

女性膳食宜搭配 191

少女宜合理饮食 192

少女忌只吃素食 192

女人宜吃出性情来 193

女性宜饮食补血 194

少女健美宜注意饮食 194

少女忌节食 195

少女忌拒绝脂肪 196

孕妇的营养供给与平衡膳食 196

孕期饮食宜合理安排 197

孕妇在饮食上有哪些禁忌 198

孕妇忌营养不良 198

孕妇吃酸宜讲究 199

孕妇忌偏食 199

孕妇宜增加能量和营养素 200

孕妇应注意补充哪些维生素 201

孕妇宜保证一定的饮水量 202

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食 203

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食 203

孕妇腿部痉挛的平衡膳食 204

孕妇生理性贫血的平衡膳食 205

产妇宜注意营养 205

产妇如何合理营养 206

产后膳食宜注意科学搭配 207

分娩后忌过早节食瘦身 207

乳母的营养供给与平衡膳食 208

乳母怎样科学饮食 208

乳汁分泌稀少宜饮食调理 209

中年女性宜注意的营养需求 210

女人更年期宜适当进补 210

更年期女性宜合理饮食 212

更年期女性宜食豆浆 212

更年期妇女的饮食调理 213

（四）男性的平衡膳食 213

少男宜知的营养需要 213

中年男性的平衡膳食 214

中年男性宜加强营养保健 215

成年男人宜食的强力食品 217

男人宜多摄取的十种食品 218

脑力劳动者怎样营养 219

体力劳动者怎样营养 219

男人宜多吃优质蛋白质 220

男人宜摄入适量的脂肪 220

男人宜食餐桌上的“伟哥” 221

男人宜重视饮食调理性功能障碍 223

男人房事过度宜进补 224

男性不育的进补 225

男人宜常吃鱼 225

男人壮阳宜吃虾 226

男人宜补充与性功能有关的微量元素 226

男人饮食忌缺锌 227

补肾壮阳宜补充与性功能有关的维生素 227

酒后的男人宜吃九种食物 228

男人饮啤酒宜适量 229

在外应酬的男人宜吃点糖醋豆芽 230

男人不可以百日无姜 230