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绪论 1

第一章　化学检验必备基础知识 3

第一节　化学试剂知识 3

一、化学试剂和标准物质 3

二、化学试剂变质原因 4

三、防止与缓解化学试剂变质的方法和措施 6

第二节　常用干燥剂和冷却剂 7

一、干燥技术和干燥剂 7

二、冷却剂 9

第三节　常用器皿基本知识 11

一、玻璃仪器性质和化学成分 11

二、玻璃容量器皿的校正 12

三、其他非玻璃器皿 14

第四节　常规实验设备使用及其维护 16

一、加热设备 16

二、分离设备 19

三、电动设备 20

四、清洗设备 21

第五节　化学检验常规检验仪器使用及其维护维修 21

一、天平原理、使用和常见故障处理及维护 21

二、旋光仪的使用和常见故障处理及维护 26

三、实验室常见小故障的处理 28

思考题 30

第二章　化学检验安全技术 31

第一节　化验室安全概论 31

一、实验室安全守则 31

二、实验室防火防爆知识 31

三、安全用电常识 34

第二节　化学品毒性预防及外伤急救处理 35

一、化学品毒性 35

二、化学药品中毒途径 36

三、常见化学毒物的急性致毒作用与救治方法 38

四、常见外伤急救方法 40

五、实验室急救药箱的配备 42

第三节　实验室三废处理及试剂回收 42

一、废气处理 42

二、废液处理 43

三、废渣处理 44

四、试剂回收 45

第四节　气体钢瓶常用标记和使用知识 46

一、气体钢瓶的结构 46

二、气体钢瓶的种类和标记 47

三、气体钢瓶的维护 48

四、气体钢瓶的运输、使用和存放 49

思考题 49

第三章　化学检验基本技能 51

第一节　试样的采取与制备 51

一、试样采取 51

二、试样的分解 53

三、试样的管理和保存 58

第二节　化学分析基本技能 61

一、滴定分析基本操作 62

二、重量分析基本操作 67

三、化学分析基本操作训练项目示例 70

第三节　有机分析基本技能 74

一、仪器组装基本原则 74

二、有机化学实验常用装置 75

三、常用玻璃器皿的洗涤和干燥 75

四、有机分析常用技术 78

五、有机分析基本操作训练项目示例 82

第四节　仪器分析基本技能 86

一、分光光度计定量分析基本技能 86

二、酸度计分析检验基本技能 90

三、紫外可见分光光度计 91

四、原子吸收分光光度计分析基本技能 97

五、仪器分析基本操作训练示例 101

第五节　数据处理基本技能 105

一、测试数据记录 105

二、数据处理 106

思考题 109

第四章 生活用品检验技术 111

第一节　纺织品品质检验技术 111

一、纺织品质量标准 111

二、纺织品质量检测技术 111

第二节　化妆品质量检验技术 119

一、化妆品质量标准 119

二、化妆品理化指标检测技术 120

三、化妆品卫生化学检验技术 122

第三节　食具容器质量检验技术 128

一、食具容器质量标准 128

二、陶瓷制食具容器质量检测技术 129

三、铝制食具容器质量检测技术 131

思考题 133

第五章　化工建筑材料检验技术 134

第一节　化学试剂检验技术 134

一、化学试剂物理常数检验技术 134

二、化学试剂常规项目检验技术 136

三、化学试剂中杂质限量测定 137

第二节　建筑产品质量检验技术 139

一、水泥产品质量检验技术 139

二、涂料常规质量检验技术 143

三、涂料有害成分检验技术 145

第三节　橡胶质量检验技术 149

一、天然橡胶质量检验技术 150

二、通用型橡胶质量检验技术 152

三、特种专用型橡胶检验技术 156

思考题 158

第六章　能源燃料检验技术 159

第一节　煤炭检验技术 159

一、煤炭检验基础知识 159

二、煤炭质量检验技术 162

第二节　石油产品质量检验技术 170

一、石油产品质量检验基础知识 170

二、油品基本理化性质测定 170

三、油品性能质量检验技术 173

思考题 181

第七章　食品及农产品检验技术 182

第一节　食品一般成分检验 182

一、水分的测定 182

二、灰分的测定 187

三、碳水化合物的测定 190

第二节　食用农产品检验技术 195

一、粮食检验技术 195

二、食用油料和油脂检验技术 197

三、果蔬饮料检验技术 201

第三节　禽畜产品检验技术 205

一、肉及肉制品检验技术 205

二、奶及奶制品检验技术 210

思考题 212

附录 213

附录一　纺织品质量标准 213

附录二　润肤乳液质量标准 213

附录三　唇膏技术指标 214

附录四　洗发液（香波）质量标准 214

附录五　染发剂质量标准 215

附录六 陶瓷制食具容器质量标准 215

附录七　铝制食具容器卫生标准 216

附录八　无烟煤分类表（一） 216

附录九　烟煤的分类表（二） 216

附录十　无烟煤分类表（三） 217

附录十一　航空汽油质量标准［GB/T 1787—79（88）］ 217

附录十二　车用无铅汽油质量标准（GB 17930—1999） 218

附录十三　车用柴油质量标准 219

附录十四 液化石油气标准（GB 11174—1997） 219

附录十五　化学检验中级工实训理论试题 220

附录十六　化学检验中级工实训理论试题参考答案 228

参考文献 230