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灯影牛肉国宴一绝 1

“夫妻肺片”与爱的向往 2

“麻婆豆腐”和陈麻婆 4

樟茶鸭媲美北京烤鸭 5

川菜“肝膏”成名记 7

张大千爱吃坛子肉 8

麻辣香的棒棒鸡 10

川菜名吃 12

川味小吃 27

“天下第一菜”和顾大学士 41

“龙宫大将”与“将军过桥” 43

江南名馔“荷包鲫鱼” 45

“拆烧鲤鱼头”戏财主 46

孟姜女和太湖银鱼 48

松鼠桂鱼吱吱作响 50

乞丐发明的“叫化鸡” 51

苏菜名吃 53

苏菜小吃 72

郊外鱼头 81

红烧裙翅“大三元” 83

皇帝与护国菜 85

“白云猪手”九龙泉 86

江孔殷首创“龙虎凤大烩” 88

“太爷鸡”与七品芝麻官 90

粤菜名吃 92

粤菜小吃 110

“杭菜之首”东坡肉 127

“龙井虾仁”楼外楼 128

秦皇爱吃“斩鱼元” 130

“宋嫂鱼羹”讽昏君 131

浙菜名吃 133

浙菜小吃 146

“葫芦鸡”和韦尚书 155

关中名肴“猴戴帽” 157

孙思邈指点“葫芦头” 158

名吃奶汤锅子鱼 160

仿唐菜“鲤鱼跳龙门” 161

秦菜名吃 163

五柳先生”和菊花火锅 184

“丁蹄”与丁义兴 186

乾隆二品四鳃鲈 188

沪菜名吃 189

“红棉虾团”与吕后锦衣 208

那吉有“白肉血肠” 210

努尔哈赤敬献“黄金肉” 212

乾隆赐封“如意菜” 214

“饮食之宝”数人参 216

东北名吃 218

李宗仁“神仙鸡宴宾” 238

长沙“无黄蛋”传奇 240

口福累人“老湖湘” 241

《楚辞》与龟羊汤 243

“龙女斛珠”柳毅井 245

“虎皮扣肉”一品香 246

湘菜名吃 248