食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 建立质量管理体系的意义 1

第二节 建立环境管理体系的意义 1

第三节 建立食品安全管理体系的意义 2

第四节 整合的好处 2

第二章 GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准的理解 4

第一节 概述 4

第二节 GB/T 22000标准理解要点 5

第三章 GB/T 19001《质量管理体系 要求》标准的理解 47

第一节 概述 47

第二节 GB/T 19001标准理解要点 47

第四章 GB/T 24001《环境管理体系 要求和使用指南》标准的理解 100

第一节 概述 100

第二节 GB/T 24001标准理解要点 100

第五章 三项标准的比较 122

第一节 共同点 122

第二节 不同点 122

第三节 标准条文对照及可以整合的标准要求 123

第六章 整合体系文件策划与文件编写 129

第一节 整合体系文件策划 129

第二节 手册的编写与实例 133

第三节 程序文件的编写与实例 172

第四节 三级文件案例 226

第七章 整合实施与运行 260

第一节 整合原则、步骤、方法 260

第二节 职能整合及资源整合 261

第三节 食品行业的过程识别 262

第四节 食品安全危害分析、关键控制点的确定及HACCP计划的制定 263

第五节 食品行业环境因素识别与评价 277

第六节 环境管理方案、前提方案和操作性前提方案的制定 282

第七节 运行控制 287

第八节 监测和测量 287

第九节 整合体系内部审核 291

第十节 管理评审 300

第十一节 整合注意事项 303

第八章 整合体系的审核 304

第一节 审核策划 304

第二节 审核实施 309

第三节 审核报告 310