当前位置：首页 > 工业技术

上海菜烹饪类

上海菜烹饪类

上海菜烹饪类PDF电子书下载

电子书积分：11 积分如何计算积分？
作者：赵子余主编
出版社：北京：中国劳动社会保障出版社
出版年份：2007
ISBN：7504567248
页数：281 页

图书介绍：

查看图书目录点击购买PDF全本电子书

上一篇：水泵值班员下一篇：机械员一本通

《上海菜烹饪类》目录

标签：烹饪主编

绪论 1

第一章　制作冷菜类菜肴 5

第二章　制作炒类菜肴 31

第三章　制作烧、煨类菜肴 83

第四章制作炸类菜肴 125

第五章制作蒸、炖类菜肴 159

第六章　制作烤、焗类菜肴 187

第七章制作烩类菜肴 213

第八章　创新上海菜 245

第一节　海鲜类创新菜　 246

第二节　禽肉类创新菜　 262

第三节　鲍翅及西餐类创新菜　 269

第四节　汤煲及其他类创新菜　 275

相关图书

作者其它书籍

出版社其它书籍

本类热门