扬州名小吃PDF电子书下载

一、扬州概述 2

(一) 春风十里扬州路 2

(二) 明楼唐杏好文章 4

二、扬州小吃简介 7

(一) 扬州小吃古今谈 7

(二) 吾乡茶肆甲天下 8

(三) 维扬点心特色佳 8

三、扬州名店 13

富春茶社 13

菜根香饭店 15

扬州迎宾馆 16

西园大酒店 16

新世纪大酒店 17

京华大酒店 18

扬州宾馆 19

月明轩饭店 20

共和春酒家 21

冶春茶社 22

清真鸿兴民族饭店 23

扬州美食一条街 24

四、扬州小吃食谱 27

(一)面食品类 27

三丁包 27

蟹黄汤包 28

豌豆苗汤包 29

雪菜包子 30

干菜包子 31

马齿苋包子 32

荠菜包子 33

双菇包子 34

野鸭菜包 35

萝卜丝包子 36

细沙包子 37

笋肉包子 37

寿桃包 38

佛手包 39

秋叶包 40

月牙蒸饺 40

翡翠烧卖 41

冬瓜烧卖 42

鲜肉烧卖 43

马鞍卷子 44

千层油糕 45

糖三角 46

开花馒头 47

蜂糖糕 48

共和春饺面 49

鸡汤面 50

鲜肉馄饨 51

清汤混饨 52

扬州脆炒面 53

刀鱼羹卤子面 54

脆鱼汤面 55

蟹黄熬面 56

虾仁煨面 57

三丝炒面 58

凉拌面 59

韭菜水饼 60

黄桥烧饼 61

萝卜丝酥饼 62

涟漪酥饼 63

葱油火烧 64

生煎包子 65

豆腐卷子 66

麻花 67

扬州饼 68

双麻酥饼 69

麻油馓子 70

三鲜锅贴 71

鲜肉锅贴 72

牛肉锅贴 73

葱油锅饼 74

肴肉锅饼 75

韭菜饼 76

油端 77

韭菜春卷 78

蛤蜊酥 79

开口笑 80

(二)米制品类 82

扬州炒饭 82

野鸭菜饭 83

莲子血糯饭 85

糯米烧卖 85

八宝甜饭 86

咸肉菜饭 88

鲜肉汤圆 88

咸肉粽子 90

水晶团 92

青菜圆子 93

赤豆元宵 94

桂花元宵 95

糍饭 96

糍粑 97

发糕 97

酒酿元宵 98

荠菜圆子 99

麻团 100

桂花糕 101

白果甜饼 102

八宝粥 103

油饺子 104

糯米凉卷 104

油煎鲜肉饼 105

(三)肉禽蛋水产制品类 107

扬州盐水鹅 107

五香茶叶蛋 108

椿芽炒蛋 108

肴肉 109

虎皮蛋 110

蒲包肉 111

咸肉炒蚕豆 112

？？鱼烧臭干 113

馄饨鸭 114

邵伯龙虾 115

爆炒螺蛳 116

炝虾 117

烩蛋饺 118

芋茎炒肉丝 119

黑椒手撕鸡 119

腐乳拆烧肉 120

虎皮凤爪 121

风鸡 122

芋头烧鸭 123

鳝鱼炖肚片 124

韭菜炒螺蛳 125

五香草鱼 125

田螺烧肉 126

旺蛋烧肉 127

梅干菜扣肉 128

清滋排骨 129

香炸排骨 129

咸肉煨黄豆 130

苦瓜炒肉 131

黄豆煨猪爪 132

炸鸡肉串 133

葫芦虾蟹 133

(四)杂粮蔬果及其他原料制品类 135

鸡汁干丝 135

茴香蚕豆 136

豆腐花 136

烫干丝 137

兰花干 138

香椿拌豆腐 139

桂花藕粉圆 140

脆炸藕夹 141

蜜汁银杏 142

文思豆腐羹 143

希肉鸭梨 144

烤鸭雪梨 145

蜜枣芋艿 146

菜锉炒毛豆 146

盐水毛豆 147

盐水鲜花生 147

天香藕 148

炕山芋 149

炸慈姑片 150

马兰拌香干 150

鸭血粉丝 151

丝瓜油条蛋汤 152

酸菜鳝鱼 153

瓶儿菜 153

豆瓣雪菜 154

油煎南瓜饼 155

土豆饼 156

凉粉 156

西米元宵 157

油炸山芋干 158

糖醋杨花萝卜 159

肉丝炒年糕 160

荸荠饼 161

豌豆冻 161

豆沙山药桃 162

番茄塞肉 163