新编大众冷菜PDF电子书下载

(一)畜禽类 3

葱油嫩鸡 3

香糟鸡 3

陈皮鸡丁 4

香辣仔鸡 5

香卤鸡翅 5

杞子鸡肫 6

火腿鸡丝 7

芝麻鸡丝 7

拌三丁 8

椒盐鸡条 9

醉鸡 9

青蒜鸭舌 10

芥末鸭掌 11

香糟鸭舌 11

盐水鸭 12

盐水鹅肫 13

红酒鸭腿 13

酱乳鸽 14

果汁鹌鹑 15

炝双脆 15

菜蕻拌雀肫 16

南乳肉串 17

果仁排骨 17

五香肉卷 18

麻香肉丝 19

洋葱肉丁 19

卤汁肉片 20

咖喱肉干 21

芥辣皮丝 21

南杞皮冻 22

香菜拌耳丝 23

红油耳丝 23

椒盐耳丝 24

蒜油肚丝 25

盐水肚片 25

芥末肚丝 26

姜汁肚仁 26

蒜泥口条 27

糟猪爪 28

黄豆猪蹄冻 28

脆肠 29

炝腰花 30

麻酱腰花 31

香辣牛肉 31

果味牛肉干 32

酱汁狗肉 33

盐水狗肉 33

香葱狗肉 34

椒麻兔脯 35

丁香兔肉 35

(二)蔬菜类 39

香辣莴笋 39

姜汁菠菜 39

芝麻菠菜 40

辣白菜 40

蒜泥苦瓜丝 41

酸辣香菜 42

红油果仁瓜丁 42

油焖竹笋 43

姜汁西兰花 44

糯米香藕 44

菠菜香干 45

咖喱茭白 46

姜汁蘑菇 46

兰花猴菇 47

玫瑰卤香干 48

银芽火腿丝 48

蒜酱豆芽 49

拌双耳 49

椒盐土豆片 50

软炸茄条 51

三色萝卜条 51

什锦笋丝 52

葱油莴笋 52

辣味双笋 53

酒醉银芽 54

糟毛豆 54

糟卤双仁 55

雪汁花生仁 56

洋葱腐竹 56

三鲜腐竹 57

五香腐竹 58

咸蛋黄拌豌豆 58

红油干丝 59

酸辣菜 60

香皮松仁 60

香油三片 61

糖醋黄瓜 62

开洋四季豆 62

芥末菜丝 63

红酒梨 63

香油青蒜 64

酒醉冬笋 65

蟹籽茭白 65

香辣笋片 66

蚝油煎豆腐 66

西芹腊肠片 67

尖椒干丝 68

盐水毛豆 68

火腿拌苦瓜 69

芥末萝卜丝 69

咖喱土豆丝 70

香芹木耳果仁 71

蚝油香菇丝 71

椒盐芋艿条 72

杏脯瓜丁 73

冬笋雪菜梗 73

荷兰豆火腿丝 74

洋葱拌豆仁 74

蒜泥荷豆丝 75

酸辣黄瓜条 76

蒜油茄子 76

菠菜火腿丝 77

泡菜花 77

火腿瓜条 78

拌三丝 79

(三)海鲜类 83

南杞鱼米 83

陈皮鱼条 83

煎炸带鱼 84

香炸虾饼 85

翠花螺片 85

豆仁目鱼花 86

香菇目鱼丝 87

芥辣虾 87

酒香蛏子 88

开洋青蒜 89

橘味海带丝 89

凉拌海参 90

陈皮爆虾 91

酒香海虾 91

香末蛤肉 92

红油海螺片 92

酥炸目鱼丁 93

香芹目鱼丝 94

蒜酱海螺片 94

芥末蛎蟥 95

香椿拌蛤肉 95

雪菜蛏仁 96

开洋瓜丁 97

瓜姜海蜒 97

芝麻海蜒 98

醉淡菜 98

香辣鱼丁 99

南杞开洋干丝 100

蒜仔鳗片 100

黑椒鳗球 101

松仁目鱼粒 102

乳汁鱼串 102

香辣海带丝 103

香橘海带 103

海鲜三拌 104

开洋海蜇丝 105

椒盐虾串 105

尖椒海蜒 106

香酥虾 106

黑椒鱼条 107

乳汁章鱼 108

糟卤香螺 108

糟蛤肉 109

橙汁鱼条 109

香酥鱿鱼条 110

香糟带鱼 111

酥炸凤尾鱼 112

香卤目鱼 112

卤汁凤尾鱼 113

酸辣鱼片 113

豉汁鱼块 114

香葱海螺片 115

糟香蛤蜊 115

糟汁淡菜 116

麻香鱼条 117

豆豉鳗片 117

姜汁蟹肉 118

洋葱目鱼丝 119

香酥鱼串 119

洋葱沙鱼丁 120

蛤肉干拌香菜 121

香烤马面鱼 121

炸虾球 122

西芹明虾片 123

雪汁目鱼 123

芝麻银鱼 124

风带鱼 124

酱汁银蚶 125

章鱼干拌香芹 126

酸辣鱿鱼丝 126

蒜仔刺参 127

新风海鳗 127

五香望潮 128

酒香黄泥螺 129

美味螺浆 129

水晶海鲜冻 130

醉螺肉串 131

蒜香鱼丝 131

醉鲜蟹 132

炝水白虾 132

椒盐富贵虾 133

糖醋鱼 134

酱渍花鱼鳖 134

白玉西芹 135

萝卜丝海蜇 136

葱油海蜇头 136

酸辣海蜇 137

青瓜爆蜇片 137

白切目鱼 138

青豆螺肉 139

海鲜三丁 139

虾仔冬笋 140

芥末目鱼卷 141

蒜酱鲜贝 141

椒盐鲜贝 142

姜汁淡菜 143

苔香鱼条 143

苔味蛤肉干 144

海苔银鱼丝 144

咸鱼拌苦瓜 145

香酥鳗丝 145

雪汁卤蛏子 146

咖喱鳗片 147

炸鱼排 148

烤鱼片 148

果仁虾丁 149

酱汁鱿鱼干 150

梅子酱鱼条 150

螺肉拌雀肫 151

梅子虾球 151

鱼干拌蚕豆 152

虾仁雪菜 153

果酱鱼丝 153

咖喱海螺 154

椒盐螺片 155

松子海虾 155

莴笋蟹肉片 156

炸蟹块 156

风味对虾 157

干煎鲳鱼 158

果汁虾 158

芝麻小目鱼 159

新风炝蟹 159

风酱鱼枣 160

蒜茸双脆 161

五香薰鱼 162

雪菜干贝 162

酸菜拌鱼丁 163

青豆淡菜干 164

美味蟹糊 164

咖喱目鱼丝 165

尖椒鲜鱿圈 166

白玉蛋丁 166

如意虾卷 167

碧笋白玉片 168

(四)河鲜类 171

盐水河虾 171

咖喱虾 171

腰果虾丁 172

椒盐凤尾虾 173

熏青鱼 173

风酱青鱼 174

爆腌鱼 175

青豆鱼丁 175

糟香青鱼 176

芝麻脆鳝 177

椒盐鳝片 177

蒜仔鳝段 178

麻辣泥鳅 179

糖酥鲫鱼 179

烤香鱼串 180

椒盐鱼片 181

瓜姜鱼丝 181

葱香烤鱼 182

五香酱田螺 183

糟田螺 183

椒盐牛蛙 184

香辣蛙腿 185

煎炸白鳝 185

五香炸鱼 186

芦笋虾球 187