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猪120味
猪120味

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:梁昌,廖锡祥编著
  • 出 版 社:广州:广东科技出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7535932649
  • 页数:170 页
图书介绍:本书介绍了广东菜菜系的猪120多味的烹调方法、菜品特点。
《猪120味》目录
标签:编著

香芋扣肉 1

凉瓜扣肉 2

子姜扣肉 4

柚皮扣肉 5

香芋柚皮扣肉 7

鲜柠果汁扣肉 8

翡翠笋扣肉 10

沙参玉竹煲猪? 12

花雕香汁猪?冻 13

金银白菜煲猪? 14

剑花煲猪? 15

无花果煲猪? 16

大地豚蹄 18

生财“玉龟” 19

柠檬叶北杏煲瘦肉 21

橄榄瘦肉汤 22

咸鱼蒸五花腩 23

话梅花雕炆五花 24

香飘五层楼 25

乳香炒猪柳 26

淮杞煲猪核桃肉 28

龙马煲核桃肉 29

猪后颈肉蒸南瓜 30

金粒蒸肉片 31

榨菜蒸肉片 32

蜜味风肉片 33

冬笋炒肉片 35

吉列肉块 36

珍珠肉丸 37

味鱼煎肉饼 39

鲜茄煎肉饼 40

梅菜蒸肉饼 41

桂林肉饼 42

肉丝扒南瓜花 43

什锦炒肉丝 44

五柳炒肉丝 46

荔芋炒肉丝 47

榄仁炒肉丁 49

椒酱肉 50

咕噜酥肉 51

紫盖肉 52

米沙肉 53

香茅炒猪后颈肉 54

山楂酥肉 56

钵仔豆豉肉 57

风味脆皮肉 58

荔芋花雕肉 59

双冬虎皮肉 61

凤城金钱鸡 62

家乡鱼酿肉 64

脆炸酿荔芋 65

大良野鸡卷 66

金腿柳肉卷 67

凤肝百花肉卷 68

蠄螺盒 70

金钱蟹盒 71

柚皮炆火腩 73

莲藕炆火腩 74

芋荚干炆烧腩 75

蜜汁肥叉烧 76

梅子凉瓜炒肉青 77

酥香肉青 78

豉汁蒸板底筋 79

梅子蒸排骨 80

山楂蒸肉排 81

鲜荷香糯骨 82

荷包豆糯骨 83

荷香米沙骨 84

啤酒焗肉排 85

芝麻酱焗肉排 86

葡汁焗肉排 87

煎焗排骨 88

菜胆炖肉排 89

陈皮炖肉排 90

香柠炆肉排 92

芳香肉排 93

咖喱排骨 94

生炒排骨 95

抽王陈皮骨 96

酥会排骨 97

鲜陈果衣扣肉排 99

鲜虾烩猪脑 100

滑蛋炒猪脑 101

圆盘焗猪脷 102

蚝豉炒猪脷 104

双宝大利 105

七彩炒猪脷 106

马蹄腐竹煲猪脷 108

镬仔四宝肚脷 109

翠玉拆肚脷 110

菜?炒黄喉 111

天梯氽黄喉 112

玉簪黄喉 113

碧绿穿黄喉 115

油泡肚仁 116

香麻白水肚 117

肚蒂炒肫球 118

油泡生肚 120

鲍鱼烩肚蒂 121

姜葱捞肚尖 122

珍珠桂花酿猪肚 124

鲜笋炒肚仁 125

煲酿猪大肠 126

炸酿猪大肠 128

金银酿猪大肠 129

酥香酿大肠 131

锡纸锦绣猪大肠 132

红烧笋尾 133

豉椒炒大肠 135

玉簪竹肠 136

白焯过江肠 137

豉汁焗竹肠 138

铁盘猪杂 140

威化焗猪肝 141

网油腰肝卷 142

酥炸春花肉 144

酸菜炆猪尾 145

陈皮杨桃煲猪尾 146

鸡丝仿燕 148

肉丝仿肚 149

蚝豉扣猪手 151

山泉猪手 152

新法茶皇猪手 153

凉拌爽猪耳 155

红宝石鱼片汤 156

附录 158

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