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鸡120味
鸡120味

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:梁昌,廖锡祥编著
  • 出 版 社:广州:广东科技出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7535932630
  • 页数:168 页
图书介绍:本书介绍了广东菜菜系的鸡120多味的烹调方法、菜品特点。
《鸡120味》目录
标签:编著

爽滑白切鸡 1

碧绿上汤奶油鸡 2

金华玉树鸡 3

九制陈皮花雕鸡 4

蜜软鸡 5

翡翠杏花软鸡 7

香糟软鸡 8

蒜香糯米鸡 9

脆皮糯米鸡 11

沙律脆皮鸡 12

凤城脆皮鸡 14

翡翠醉翁鸡 15

快捷三杯鸡 16

四杯鸡 17

酿百花鸡 18

玫瑰豉皇鸡 20

碧绿牡丹鸡 22

铁扒鸡 23

葡萄香液鸡 25

碧绿上汤鸡 26

啫啫鸡 27

香菠手撕鸡 29

香荔贵妃鸡 30

飘香贵妃鸡 31

奶汁贵妃鸡 32

枣茸蒸参茸鸡 33

沙姜蒸鸡 34

隔水蒸鸡 35

家乡蒸鸡 36

荷香蒸鸡 38

盐水浸白切?鸡 39

香酥炸子鸡 40

杞子虫草蒸鸡 41

话梅蒸滑鸡 42

香露炖鸡 43

新法盐焗鸡 44

红酒荔枝鸡 45

鲜荷飘香鸡 46

玫瑰路边鸡 48

秘制茶香鸡 49

回眸麻香鸡 50

鲜人参炖竹丝鸡 51

鹿尾巴人参炖子鸡 53

高丽参炖竹丝鸡 54

上汤姜葱鸡 55

酥炸香汁鸡 56

橘香鸡 57

玉液炖鸡 59

蜜味豆酱鸡 60

桂圆乌鸡煲 61

盐水浸“二黄头” 62

天椒浸乌鸡 63

原汤滑鸡煲 64

柚皮滑鸡煲 65

锡纸焗滑鸡 66

?鸡火锅 67

草菇炆鸡 68

家乡煀鸡 69

脆皮雏凤 70

咕噜鸡球 71

双冬炒鸡球 72

金山汁会鸡球 73

鲜番茄扒鸡球 74

杨梅汁会鸡球 75

香滑鸡球 77

碧绿烧云腿拼鸡球 78

香糟滑鸡球 79

镇江醋炒鸡球 80

梅酱会鸡球 81

大肉鸡球 82

沙锅云吞鸡 83

西瓜炖鸡脯 85

酥香碎炸鸡 86

沙锅胜瓜浸滑鸡 87

芙蓉鸡片 88

鲍鱼汆鸡片 89

鸡片扒海参 90

姜芽炒鸡片 92

鱼白汆鸡片 93

香菇火鸡片 94

土鱿炒鸡片 95

果汁煎鸡脯 97

锅贴牛油鸡柳 98

沙律香麻鸡柳 99

凉瓜炒鸡条 100

骨香鸡条 102

凤巢三丝 103

网油鸡丝卷 104

酥脆鸡丝卷 106

蓑衣鸡丝 107

鸡丝烩花胶 108

鸡丝烩鱼唇 109

鸡丝扒苋菜 111

鸡丝扒龙须 112

鸡丝烩鱼肚 113

蟹黄扒鸡丝 115

鸡丝鱼茸羹 116

鸡丝煎薄饼 117

香蕉炒鸡丁 119

杞子滑鸡丁 120

榄仁鸡粒盏 121

鲜肇实炒鸡粒 122

百花鸡脯 123

富贵石榴鸡 125

鸡茸燕窝 126

鸡烩生翅 127

虫草蒸鸡脯 128

酥香荔茸鸡腿 130

菊香鸡翼球 131

贵妃焗凤翅 132

花雕鸡翼球 133

玉簪凤翅 134

美极焗鸡中翅 135

花菇炖凤爪 136

沙姜汤浸凤爪 137

紫金泡凤爪 138

虾子扒凤爪 139

珧柱菜胆炖凤爪 140

蜜汁焗胗肝 141

柠汁炸胗肝 142

锡纸盐焗鸡肫 143

菜?炒鸡冠 144

梅汁焗鸡腰 145

椒盐爆鸡子 146

生焯鸡皮 148

XO酱爆鸡脆骨 149

珠宝仙杖汤 150

碧绿香液鸡 151

姜葱瓦罉鸡 152

密汁梅子焗鸡 154

附录 155

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