食品营养与检验检疫PDF电子书下载

第一章 食品安全与食品营养 1

第一节 食品安全概述 1

第二节 食品营养概述 5

第三节 食品营养与食品安全之间的关系 9

第四节 我国检验检疫制度概述 12

第二章 我国食品安全控制的现状 16

第一节 食品安全控制的基本理论 16

第二节 中国食品安全控制的历史变迁 27

第三节 中国食品安全控制的目标模式选择 41

第三章 关于食品安全标准法律制度的现状 51

第一节 食品安全标准制度的一般问题 51

第二节 食品安全标准法律制度的比较分析 58

第三节 我国食品安全标准制度的现状和问题 66

第四章 我国食品安全检测存在的问题 72

第一节 食品安全现状 72

第二节 我国食品安全检测制度发展现状 78

第三节 我国食品安全检测存在的问题 79

第五章 我国食品安全检验制度存在问题 86

第一节 我国食品安全检验制度发展现状 86

第二节 我国食品安全检验制度发展存在的问题 91

第六章 我国疾控体系食品检验实验室发展情况 101

第一节 我国疾控体系食品检验实验室现况 101

第二节 我国疾控体系食品检验实验室发展现状 109

第三节 疾控体系食品检验实验室发展模式建议 113

第七章 中国检验检疫制度与功能的完善 119

第一节 检验检疫制度的理论分析 119

第二节 检验检疫制度的国际比较 127

第三节 我国检验检疫面临的新问题 141

第八章 建设食品安全无缝监管体系 158

第一节 我国现有的食品安全监管体系 158

第二节 食品安全无缝监管体系建设的建议 163

第九章 建立食品安全检验检测的资源整合与支撑系统 175

第一节 国外食品安全检验检测资源整合 175

第二节 我国食品安全检验检测资源的配置与整合模式 192

第三节 我国食品安全检验检测资源整合的支撑系统 202

参考文献 213