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中国水仙茶
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工业技术

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  • 作 者:张育松编著
  • 出 版 社:厦门:厦门大学出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787561569245
  • 页数:303 页
图书介绍:本书分10章,第1章,中国水仙茶良种播四方;第2章,建阳水仙茶勃发源产地;第3章,建瓯水仙茶质美而味厚;第4章,武夷水仙茶品质冠天下;第5章,永春水仙茶风范彰南北;第6章,漳平水仙茶“饼”承唐宋风;第7章,中国水仙茶基本知识;第8章,水仙茶产区名优茶品;第9章,凤凰水仙茶单丛香神州;第10章,大数据引领茶知识。
《中国水仙茶》目录
标签:水仙 编著

上篇 水仙茶·香天下 3

第一章 中国水仙茶良种传四方 3

第一节 水仙茶发现与传说 3

第二节 水仙茶形态与特性 8

第三节 水仙茶区域及传播 10

第四节 水仙茶的国家标准 14

第五节 水仙茶的对外贸易 17

第六节 水仙茶销售新平台 22

第七节 水仙茶的传承创新 26

第二章 建阳水仙茶香美同花仙 30

第一节 建阳水仙历史传播 30

第二节 建阳水仙采制品质 33

第三节 小湖水仙茶发源地 39

第四节 双狮历老丛水仙茶 41

第五节 书坊百年水仙茶树 42

第六节 漳墩南坑水仙白茶 43

第七节 建阳水仙前程似锦 45

第三章 建瓯水仙茶质美而味厚 47

第一节 千年传承百年辉煌 48

第二节 建瓯水仙历史记载 53

第三节 建瓯水仙茶的采制 55

第四节 南路与高山水仙茶 59

第五节 建瓯水仙独树一帜 63

第四章 武夷水仙茶品质冠天下 66

第一节 历史悠久品种繁多 67

第二节 武夷水仙茶的采制 72

第三节 武夷水仙品质特征 77

第四节 正岩半岩洲茶区分 83

第五节 大红袍茶岩茶之首 88

第六节 武夷岩茶驰名中外 92

第五章 永春水仙茶风范彰南北 95

第一节 永春水仙引种传播 95

第二节 永春水仙茶的采制 98

第三节 永春水仙茶的品质 102

第四节 北硿茶厂发扬光大 105

第五节 永春水仙醉美茶香 107

第六章 漳平水仙茶“饼”承唐宋风 109

第一节 传承唐宋引领创新 109

第二节 野生茶与地理保护 111

第三节 一方传承百年家族 112

第四节 百年陈泰昌一方水仙茶 117

第五节 水仙茶采制与品质 118

第六节 漳平水仙名人厚爱 125

第七节 漳平水仙茶的传说 126

第八节 传承创新再铸辉煌 128

下篇广植园·拾集篇 137

第七章 水仙茶的基本知识 137

第一节 陈年水仙陈香凝韵 137

第二节 老丛水仙茶中极品 140

第三节 水仙茶的炭焙技术 145

第四节 水仙茶的拼配技术 149

第五节 水仙茶返青与处理 151

第六节 水仙茶的保健功效 153

第七节 水仙茶的感官审评 157

第八节 有机水仙茶的建设 163

第八章 水仙茶产区名优茶品 165

第一节 建窑建盏因茶而生 165

第二节 北苑贡茶矮脚乌龙 171

第三节 武夷肉桂价甲天下 174

第四节 永春佛手香高味醇 178

第九章 凤凰水仙茶单丛香神州 183

第一节 凤凰水仙历史悠久 184

第二节 凤凰水仙生物特征 187

第三节 凤凰水仙采制工艺 189

第四节 凤凰水仙品质特征 192

第五节 凤凰单丛十大香型 195

第六节粤闽水仙茶之比较 198

第七节 独特的潮汕工夫茶 201

第八节 凤凰水仙继往开来 204

第十章 大数据引领茶知识 207

第一节 中国茶叶传播全球 207

第二节 中国茶区茶类区分 211

第三节 茶类齐全名茶荟萃 212

第四节 生态福建多彩闽茶 229

第五节 茶学教育全球第一 239

第六节 最新国内外茶数据 241

第十一章 传承创新的茶文化 249

第一节 历史悠久的茶文化 250

第二节 历代帝王茶香天下 253

第三节 中国茶融合儒释道 255

第四节 茶道茶艺修身养性 257

第五节 中国茶人诠释颇多 262

第六节 中国茶界名师名茶 265

第十二章 茶叶科普延伸阅读 268

第一节 茶叶知识升级创新 268

第二节 茶化学成分与功效 275

第三节 全民饮茶茶香人寿 280

第四节 花草茶的保健功效 283

第五节 古今茶具经典传承 287

第六节 共同规范涉茶用字 291

第七节 中国茶回首与展望 292

福建水仙茶品牌联盟 296

参考文献 298

缘来是茶(编后话) 300

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