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图解餐饮空间设计
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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:漂亮家居编辑部著
  • 出 版 社:武汉:华中科技大学出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787568044011
  • 页数:203 页
图书介绍:本书是一本教你餐饮空间搭配的超百科全书,从店主人与客人的角度将餐饮布置拆解成高级、聚会、休闲与特殊要求四大种类,在各个章节中,从选购、搭配、布置技巧及耗费的资金等方面做详细的解析,有系统的资料整理与分类,完整解答你对于餐饮空间布置的所有疑惑,彻底详解空间风格、空间配色、家具挑选摆设、照明灯具、牆面桌柜摆饰、织品窗帘等布置原则,清楚掌握风格元素关键,空间用色及家具比例,摆设物品好看、好拿又好收纳的原则。让你不用依赖设计师、不必花大钱做装修,也能自己打造属于你自己风格的餐饮店铺风格。结合丰富的配图和文字,以客人的习惯和需求为首要考虑因素,本书介绍了打造适合不同饮食习惯、满足每个客人需求的、符合其审美的设计方法。此外针对经营者对不同餐饮空间场所的需求,本书对室内风格、装饰技巧、色彩搭配等也有详细的应对方案!用本书中的方法打造你的餐饮空间,再也不用纠结店铺中家具的尺寸、风格,合理的布局和收纳方法不仅让店铺显得整齐有序,还能为装修剩下一大笔钱财!对于新入行的餐饮店主们和年轻设计师们来说,本书是打造个性餐饮空间的参考宝典!
《图解餐饮空间设计》目录

Ⅰ 餐饮空间设计 十大要点 8

1 思考市场性并结合生活体验的商业空间 8

2 不只设计,更需功能与平效 10

3 餐厅定位及主题设定与成功息息相关 12

4 首先要实用,其次营造整体氛围 14

5 清楚的品牌经营理念与核心价值 16

6 设计还包含统筹整合 18

7 当地饮食文化与空间主题相结合 20

8 针对餐厅定位及料理延伸设计 22

9 自然绿生活及工业两大餐饮风格 24

10 回归自然,强调食物、人、空间的情感与纯粹 26

Ⅱ 餐饮空间设计基本篇 30

外观设计 30

入口设计 42

座位设计 46

吧台设计 58

家具、器具、CI设计、菜单 66

厨房设计 76

照明设计、其他设计 88

Ⅲ 餐饮空间设计 需求篇 100

高级餐厅 100

Steirereck 私密又自然的米其林二星餐厅 100

G9 Shanghai 结合灯光及艺术的迷幻、绚丽空间 104

RAW 不论料理或设计都是中国台湾之光 108

茶六烧肉堂 处处留意顾客感受,打造高级烧肉空间 114

泰钰丰(天津) 古色古香中的创新设计 120

聚会餐厅 124

Door 19 悠游想象力之中的五感盛会 124

Nozomi sushi Bar 传统与现代的接轨 128

毛井MAODON Cuisine 中国台湾老房子内享用日式料理 132

穗科hoshina 感动设计体现专业服务 138

富锦树台菜香槟 尝一口静好时光 144

休闲餐厅 150

Kinoya 奔放随意的浓浓日本味 150

成家SEIKA(Mirrors) 花见时光啜饮一杯好咖啡 154

Fujin Tree 353 Cafe 复合式选品店延伸店面设计 158

AMP Cafe 一如咖啡的质朴自然原味 164

上海囍旺咖啡 成功是找到自己的品牌定位 170

师园盐酥鸡 新旧融合规划打造中国台湾TOP小吃 174

特殊需求 180

FOR 亲子 180

X子意式亲子餐厅 打造风和日丽的慢生活 180

FOR 个人 188

Oyster Bar 一个人大啖甘醇丝滑的优雅滋味 188

FOR 宠物 196

猫咪先生的朋友 猫奴宠爱主人的好去处 196

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