当前位置:首页 > 工业技术
四季和食
四季和食

四季和食PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:(日)巽好幸著;刘晓慧译
  • 出 版 社:北京:生活·读书·新知三联书店
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787108063335
  • 页数:230 页
图书介绍:本书以地质学家的眼光,探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度,季节感非常强。在作者看来,日本独特的地质运动规律和海洋环境,是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索,一条是日本各地(主要的本州岛)的有名料理和食材,一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味,比如地壳运动、火山活动等对食品(鱼、松茸、笋、酒等)变得好吃的影响。
《四季和食》目录
标签:四季

序言 7

1月 熬点——出汁源于青山秀水的恩惠 11

2月 冬?——日本海诞生的秘密 27

3月 牡丹虾——不断变大的日本列岛 47

4月 笋与樱鲷——濑户内海的形成 63

5月 小金枪鱼——丰产的纪伊半岛 79

6月 星鳗与鳗鱼——在海底火山的约会 99

7月 海鳗与海带——地球大变动与生命 117

8月 方头鱼与青花鱼——不断沉降的若狭湾 137

9月 荞麦与鲍鱼——火山的恩惠 153

10月 松茸与栗子——列岛的脊梁:花岗岩 171

11月 薯烧酒与葡萄酒——巨型破火山口与珊瑚礁 187

12月 河豚——九州岛会断裂吗? 209

结语 227

相关图书
作者其它书籍
返回顶部