碾米工艺与设备PDF电子书下载

绪论 1

第一章 稻谷的工艺性质 7

第一节 稻谷的分类及其籽粒的形态结构 7

第二节 稻谷的化学成分 11

第三节 稻谷的物理性质 15

第三章 砻谷及砻下物的分离 20

第二章 稻谷的清理 37

第一节 概述 37

第二节 风选 43

第三节 筛选 55

第四节 干法比重分选 164

第五节 磁选 188

第六节 清理组合机 200

第一节 概述 207

第二节 砻谷 210

第三节 稻壳分离及副产品整理 297

第四节 谷糙分离 306

第四章 碾米及成品整理 394

第一节 概述 394

第二节 碾米 399

第三节 成品和副产品的整理 516

第五章 稻谷加工工艺流程设计 535

第一节 概述 537

第二节 工艺流程的制定 552

第三节 各工序的流量及工艺设备的计算 559

第四节 工艺流程设计举例 574

第六章 蒸谷米生产 583

第一节 概述 583

第二节 蒸谷米生产的方法 585

第三节 浸泡 590

第四节 蒸煮 599

第五节 干燥与冷却 606

第七章 杂粮加工 615

第一节 高粱加工 615

第二节 粟加工 638

第三节 玉米加工 653

第一节 概述 671

第八章 碾米厂生产技术管理 671

第二节 生产检验 675

第三节 技术测定 703

第四节 设备管理 707

第五节 日常生产管理 712

第六节 出米率的核定 720

附录一 稻谷的分类和质量标准 727

附录二 大米的分类和质量标准 728

附录三 稻谷、糙米和其他物料的物理特性 730

附录四 各种金属丝筛网的规格 732

附录五 碾米设备的品种代号、型式代号和产品规格 742

附录六 碾米设备流量定额 745