名菜小史PDF电子书下载

目录 1

宫廷名菜 1

八宝豆腐 2

百鸟朝凤 3

它似蜜 5

荷包里脊 6

清炖肥鸭 7

清炖鸭舌 9

西瓜盅 10

樱桃肉 11

万字扣肉 13

菊花火锅 14

口蘑肥鸡汤 16

黄焖羊肉 17

游龙戏凤 18

蟠龙菜 19

烧羊肉 20

洛阳假燕菜 22

北京名菜 24

北京烤填鸭 25

北京涮羊肉 27

烤肉 28

潘鱼 29

三不粘 30

炸佛手卷 31

白煮肉 32

炒豆腐脑 34

糟溜三白 35

贵妃鸡 36

山东名菜 37

德州扒鸡 37

九转大肠 39

糖醋鲤鱼 40

清氽赤鳞鱼 41

三美豆腐 42

八仙过海闹罗汉 44

黄焖甲鱼 45

四川名菜 47

宫保鸡丁 48

麻婆豆腐 49

灯影牛肉 50

夫妻肺片 51

东坡墨鱼 52

毛肚火锅 54

太白鸭 55

清蒸江团 57

广东名菜 59

烤乳猪 60

龙虎斗 62

太爷鸡 64

杏元鸡脚炖海狗 65

夜香冬瓜盅 66

鼎湖上素 68

东江盐焗鸡 71

护国菜 72

猴脑汤 74

白云猪手 75

江苏名菜 77

金陵盐水鸭 78

镇江肴肉 79

清炖蟹粉狮子头 81

文思豆腐 82

三套鸭 83

扬州煮干丝 85

霸王别姬 86

梁溪脆鳝 87

天下第一菜 88

无锡肉骨头 89

松鼠桂鱼 91

鲃肺汤 93

黄泥煨鸡 94

炖菜核 96

上海名菜 98

松江鲈鱼 99

三黄油鸡 100

虾子大乌参 102

青鱼秃肺 104

竹笋鳝糊 106

炒蟹黄油 107

青鱼下巴甩水 109

红烧圈子 110

枫泾丁蹄 112

浙江名菜 114

东坡肉 115

赛蟹羹 116

西湖莼菜汤 117

砂锅鱼头豆腐 118

龙井虾仁 120

薄片火腿 121

西湖醋鱼 122

新风鳗鲞 123

荷叶粉蒸肉 125

清蒸鲥鱼 126

安徽名菜 129

腌鲜桂鱼 129

清炖马蹄鳖 131

符离集烧鸡 132

瓤豆腐 133

金雀舌 134

无为熏鸡 135

福建名菜 138

佛跳墙 139

炒西施舌 143

东壁龙珠 144

鸡茸金丝笋 145

沙茶焖鸭块 146

太极芋泥 148

冰糖燕窝 149

河南名菜 152

溜鱼焙面 152

扒猴头 154

烧臆子 155

道口烧鸡 156

麻腐海参 158

湖南名菜 160

东安子鸡 161

组庵鱼翅 162

冰糖湘莲 163

五元神仙鸡 165

湖北名菜 167

清蒸武昌鱼 168

红菜苔炒腊肉 169

鸡泥桃花鱼 170

烧春菇 172

瓦罐鸡汤 173

冬瓜鳖裙羹 174

陕西名菜 176

葫芦鸡 177

奶汤锅子鱼 178

三皮丝 180

带把肘子 181

枸杞炖银耳 183

商芝肉 184

酿金钱发菜 186

金边白菜 187

东北名菜 189

红扒熊掌 190

红烧猴头蘑 191

青蛙麒面 193

三鲜鹿茸羹 194

飞龙汤 195

白松大马哈鱼 196

清汤哈士蟆 198

沟帮熏鸡 198

清炖鲟鱼 200

美味人参汤 202

其他各地名菜 204

汽锅鸡 204

过桥米线 205

特味“地羊” 207

山西过油肉 209

太原头脑 210

蒙古“烤全羊” 212

清炖荷包红鲤鱼 213