中国湘菜湘点 风味小吃PDF电子书下载

一、凉菜冷碟 1

1.凉拌黄瓜 1

2.酸辣黄瓜 2

3.糖醋黄瓜 2

4.凉拌苦瓜 3

5.香辣鲜菇 4

6.麻油蒜苗丝 5

7.凉拌芫荽菜(香菜) 5

8.香辣西兰花 6

9.麻油韭菜 7

10.凉拌海白菜 7

11.香辣玉米笋 8

12.香辣刀豆 9

13.香辣马齿苋 9

14.蚝油花菜 10

16.凉拌西芹 11

15.香辣苔菜 11

17.凉拌龙须豆苗 12

18.凉拌莴笋丝 13

19.辣椒萝卜 14

20.麻油荷兰豆 14

21.香脆萝卜丝 15

22.姜丝拌豆角 16

23.凉拌鸡婆笋 16

24.麻油土豆丝 17

25.凉拌芹菜 18

26.白糖醋藕 19

27.白糖西红柿 19

28.凉拌海带 20

29.烧辣椒皮蛋 21

30.麻油茄泥 22

31.凉拌香菜豆腐 22

32.金钩拌豆腐 23

33.香椿拌豆腐 24

34.火腿拌豆腐 25

35.生仁拌豆腐 25

36.酸泡菜拌豆腐 26

37.蒜泥皮蛋拌豆腐 27

38.芝麻酱拌豆腐 28

39.凉拌麻辣豆腐 28

40.凉拌菠菜 29

41.麻辣豆笋 30

42.茭白火腿肠 31

43.凉拌粉皮 31

44.凉拌凉薯 32

45.香辣豆笋 33

46.香辣河虾 34

47.剁椒黄喉 35

48.糖醋鱼块 35

49.麻辣肉片 36

50.孜然牛肉 37

51.麻辣牛肚 38

52.糖醋排骨 39

53.罗汉肚 40

54.油酥沙鲇鱼 41

55.凉拌虾米 41

56.油炸蚱蜢 42

57.油炸知了 43

59.姜醋螃蟹 44

58.青豆虾仁 44

60.姜醋百页 45

61.凉拌鹅肠 46

62.香辣寸骨 47

63.拌腰花 47

64.怪味肉片 48

65.蒜泥肉片 49

66.红油猪耳 50

67.九味鸡条 50

68.姜醋白鸡 51

69.油辣肥鸡 52

70.火夹鸡片 53

71.油酥鸡丝 54

72.粉皮鸡丝 55

73.芥末鸡条 56

74.风鸡 56

75.卤鸡三件 57

76.火腿鸡卷 58

77.香腊鸡肫 59

78.火腿穿翅 60

79.拌肚尖花 61

80.芥末白肚 62

81.五香卤鸭 63

82.盐水肥鸭 63

83.水晶鸭块 64

84.香卤鸭掌 65

85.水晶鸭掌 66

86.玫瑰香肉 67

87.烤酥香肉 67

88.叉烧香肉 68

89.芥末白片肉 69

90.五香火肠 70

91.芝麻牛肉条 71

92.陈皮牛肉 72

94.冻羊羔 73

93.盐水牛肉 73

95.芝麻鱼条 74

96.油酥红虾 75

97.盐水套虾 76

98.腐卤醉虾 77

99.如意虾卷 78

100.拌海蜇卷 79

101.糖醋蜇头花 80

102.蜇皮金钩 81

103.荤素什锦 82

104.糟冻冬笋 83

105.油淋芽白饼 84

106.三丝莴笋卷 85

107.五色卷 86

108.油淋黄瓜卷 87

109.三丝包菜卷 88

110.糖醋黄瓜花 89

111.拌嫩香椿芽 89

112.姜末煸豆 90

113.姜末菠菜 91

114.梅苏拌藕 91

115.油炝茭瓜 92

116.油炝板栗 93

117.油炝蚕豆 94

118.火腿川豆 94

119.金钩毛豆 95

120.糖醋红泡椒 96

121.香辣芽白 97

122.冬菇菱角 98

123.菊花荸荠 99

124.油淋佛手笋 99

125.油辣包菜卷 100

126.瓜姜拌鱼丝 101

127.蜜汁金橘 102

128.冲菜 102

129.锦上添花 104

二、花色冷盘 104

130.孔雀赏牡丹 105

131.前程似锦 107

132.鸳鸯戏水 108

133.双鹊闹梅 109

134.雄鹰展翅 110

135.荷塘鸳鸯 111

136.秋叶葡萄 112

137.蝶恋花 113

138.丹凤朝阳 114

139.荷塘小景 115

140.孔雀开屏 116

141.海南晨曲 117

142.湖光景色 118

143.锦鸡寒梅 119

144.喜盈门 120

145.彩篮硕果 121

146.梅花扇 122

147.梅柳渡江春 123

148.喜鹊报春 124

149.雄鸡迎春 125

150.双喜临门 126

151.大雁迎宾 127

152.夏日荷塘 128

153.松鹤延年 129

154.碧绿荷花 130

155.鸟语花香 131

156.双鱼戏茜 132

157.什锦太极图 133

三、风味小吃 134

158.油炸臭豆腐 134

159.姊妹团子 135

160.八宝果饭 136

161.美味黄瓜 137

162.湘江火焙鱼 138

163.野山椒牛肉丝 139

164.香煎爆腌鱼 140

165.玫瑰红薯串 140

166.蘑芋千千结 141

167.三角豆腐 142

168.龙脂猪血 143

169.刮凉粉 144

170.什锦荷兰粉 145

171.荷兰粉 146

172.白粒丸 147

173.原坛冷甜酒 148

174.甜酒冲蛋 149

175.伏汁甜酒 150

176.冰糖湘莲 151

177.结麻花 152

178.签子麻花 153

179.甜麻花 154

180.糖酥麻花 155

181.悠馓 156

182.绿豆沙 157

183.三角绿豆饼 158

184.炒豆丝 159

185.豆沙饼 160

186.豌豆饼 161

187.透明珍珠丸 162

189.清炖牛肉 163

188.清炖猪肚 163

190.清炖羊肉 164

191.清炖心肺 165

192.三圆鹿肉 166

193.天麻炖洋鸭 167

194.龙凤瓷盅 167

195.清炖蛇肉 168

196.龟蛇汤 169

197.天麻麻雀 170

198.药膳牛鞭 170

199.虫草洋鸭 171

200.百合洋鸭 172

201.苡米肚片 173

202.五圆龟肉 173

203.八宝龟羊汤 174

204.五圆鸽子 175

207.啤酒洋鸭 177

206.五圆乌鸡 177

208.清蒸水鱼 178

209.虎皮凤爪 179

210.珍珠肉丸 180

211.西米丸 181

212.肉饼蒸蛋 181

213.豆豉辣椒蒸槟榔芋 182

214.蒸腊兔子 183

215.红煨狗肉 183

216.干豆角蒸肉 184

217.粉蒸肉 185

218.三圆肚条 186

219.清蒸鲫鱼 187

220.开口辣椒 187

221.蛋包饭 188

222.酱汁捆鸡 189

224.虾饼 190

223.五香油虾 190

225.罐子鸡 191

226.椒盐麦雀 192

227.糯米酿肠 193

228.清炖牛杂 194

229.猪血团子 195

230.五香炖藕 196

231.糯米藕饺饵 196

232.糖酥鲫鱼 197

233.软酥鲫鱼 198

234.茄汁酥鱼 199

235.红曲糟鱼 200

236.油淋斑鸠 201

237.走油猪蹄 202

238.药蒸肚片 203

四、面条米粉 204

239.碱水面条 204

240.鸡蛋湿面条 205

241.汤面 206

242.煨？肉丝面码 208

243.煨？排骨面码 208

244.煨？酱汁肉面码 209

245.煨？羊肉面码 209

246.煨？牛肉面码 210

247.煨？蹄花面码 211

248.炸酱面油码 212

249.三鲜面油码 213

250.酸辣面油码 214

251.卤子面油码 214

252.肉片面油码 215

253.猪肝面油码 216

254.什锦面油码 217

255.寒菌面油码 218

256.鳝鱼面油码 218

257.冬菇菜心面油码 219

258.三冬面油码 220

259.墨鱼面油码 221

260.虾仁面油码 222

261.蟹黄面油码 223

262.蛏干面油码 224

263.油焖冬笋油码 224

264.海参面油码 225

265.烩珧柱面码 226

267.白肚片面码 227

266.鸡片面码 227

268.炖鸡面码 228

269.什锦锅贴 229

270.长沙米粉 230

271.汤粉 231

272.银芽肉丝炒粉 231

273.牛肉炒粉 232

274.皱纱馄饨 233