第一章 概论 1
第一节 什么是蔗糖酯 1
第二节 蔗糖酯的性能与用途 2
第三节 蔗糖酯的发展史 4
第四节 蔗糖酯的工业生产现状 8
参考文献 12
第二章 合成蔗糖酯的原料 13
第一节 蔗糖 13
第二节 脂肪酸 17
第三节 反应溶剂 26
参考文献 29
第三章 蔗糖酯的合成 30
第一节 反应机理 30
第二节 溶剂法 32
第三节 微乳化法 41
第四节 丙二醇酯法 44
第五节 水溶剂法 46
第六节 熔融法 46
第七节 相溶法 57
第八节 非均相法 59
第九节 常压法 61
第十节 蔗糖多酯的合成方法 66
参考文献 69
第四章 蔗糖酯的分离和精制 72
第一节 未反应蔗糖的回收 72
第二节 蔗糖酯的分离 77
第三节 溶剂残分的去除 84
第四节 蔗糖酯的精制 90
参考文献 94
第五章 蔗糖酯的分析方法 95
第一节 作为食品添加剂的分析方法 95
第二节 作为化妆品原料的分析方法 100
第三节 监控产品质量的分析方法 101
第四节 蔗糖酯组成的分析方法 106
第五节 食品中蔗糖酯的分析方法 118
参考文献 123
第一节 基本特点 124
第六章 蔗糖酯的性质 124
第二节 物理性质 125
第三节 基本表面活性 138
第四节 生物学性质 149
参考文献 152
第七章 蔗糖酯型洗涤剂 154
第一节 适宜性 154
第二节 餐具和食品用液体洗涤剂 157
第三节 透明、稳定的液体洗涤剂 167
第四节 颗粒状洗涤剂 176
参考文献 179
第八章 蔗糖酯型化妆品 180
第一节 适宜性 180
第二节 膏状和乳液状化妆品 181
第三节 棒状化妆品 190
第四节 稳定的透明香液 194
第五节 牙膏 199
参考文献 201
第一节 基本情况 203
第九章 蔗糖酯在食品加工中的应用 203
第二节 蔗糖酯在食品中的作用 205
第三节 用于食品加工的蔗糖酯产品 217
参考文献 227
第十章 其他用途 229
第一节 制糖生产 229
第二节 植物防病剂 232
第三节 食品加工机械防锈剂 234
第四节 饲料添加剂 236
第五节 医药及其他 237
参考文献 238
第十一章 若干讨论 240
第一节 关于蔗糖酯的合成与精制 240
第二节 关于由油脂直接合成蔗糖酯 241
第三节 关于蔗糖酯的市场 243
第四节 国内概况 246
参考文献 246
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《英汉翻译理论的多维阐释及应用剖析》常瑞娟著 2019
- 《数据库技术与应用 Access 2010 微课版 第2版》刘卫国主编 2020
- 《区块链DAPP开发入门、代码实现、场景应用》李万胜著 2019
- 《虚拟流域环境理论技术研究与应用》冶运涛蒋云钟梁犁丽曹引等编著 2019
- 《当代翻译美学的理论诠释与应用解读》宁建庚著 2019
- 《第一性原理方法及应用》李青坤著 2019
- 《舰载逆合成孔径雷达成像》孙思博著 2019
- 《教师教育系列教材 心理学原理与应用 第2版 视频版》郑红,倪嘉波,刘亨荣编;陈冬梅责编 2020
- 《声动中国 七十年歌声里的中国故事》王一诺责任编辑;(中国)《声动中国》编写组 2019
- 《我国食品安全认证政策改革路径研究》陈默,王一琴,尹世久著 2019
- 《手把手教你吉他弹唱3汪峰经典作品精讲》王一 2013
- 《易弹易唱 吉他弹唱最新流行金曲大合集 初学者专用版》王一主编 2016
- 《恐龙的宝藏 3 琥珀地图之谜》王一梅著 2011
- 《大唐时尚 唐朝人是怎样过日子的》王一凡著 2020
- 《民谣歌王 2 吉他弹唱纯民谣流行金曲大合集 二维码视频版》王一,张瑶著 2018
- 《间谍之死》(美)丹·马里兰著;胡彭,吴晓菲,王一晴译 2018
- 《2019暑假推荐 乌鸦的新衣》(中国)王一梅 2019
- 《尤克里里流行金曲150首》王一编著 2018
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《新工业时代 世界级工业家张毓强和他的“新石头记”》秦朔 2019
- 《智能制造高技能人才培养规划丛书 ABB工业机器人虚拟仿真教程》(中国)工控帮教研组 2019
- 《陶瓷工业节能减排技术丛书 陶瓷工业节能减排与污染综合治理》罗民华著 2017
- 《全国职业院校工业机器人技术专业规划教材 工业机器人现场编程》(中国)项万明 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019
- 《新闻出版博物馆 总第33期》新闻出版博物馆 2018
- 《全国职业院校工业机器人技术专业规划教材 工业机器人技术基础》(中国)陶守成,周平 2019
- 《工业机器人技术基础》甘宏波,黄玲芝主编 2019