现代贮藏技术问答444例 仓贮及家庭生活食品粮、蔬、食菌、果、鱼、肉、蛋PDF电子书下载

2.食品中所含的主要营养成分是什么? 1

第一章 基础知识 1

145.果蔬的薄膜封闭贮藏是如何进行的? 1

1.食品是怎样分类的? 1

5.食品变质的主要原因是什么? 2

3.我国制订的每日膳食中营养供给量标准如何? 2

4.食物在人体内的功用主要包括哪些? 2

6.什么叫微生物? 13

7.微生物在食品保藏中的作用是什么? 13

8.微生物生长与繁殖的基本条件是什么? 14

9.微生物生存的水分条件如何? 14

10.微生物生存的温度条件如何? 15

11.微生物生存的养料条件如何? 16

12.日光为什么能杀菌? 17

13.声波为什么能杀菌? 17

14.酸碱值与杀菌能力有何关系? 17

15.氧气与微生物生存有何关系? 18

16.什么叫酶? 18

17.酶的活性与温度有何关系? 18

18.常用的食物保藏方法有几大类? 20

19.在不同温度下空气的饱和含水量如何? 21

第二章 粮油类 22

20.粮油水分与贮藏有何关系? 22

21.相对湿度和温度对作物种子的平衡水分有何影响? 23

22.粮食微生物分几大类? 24

23.它们的生态条件如何? 24

22.什么叫粮食微生物?它与贮粮有何关系? 24

24.什么叫粮食微生物的同化作用? 25

25.什么叫粮食微生物的异化作用? 26

26.什么叫贮粮环境条件的促进与制约关系? 26

27.什么叫常规贮粮方法? 27

28.什么叫低温贮粮方法? 27

29.什么叫气调贮粮方法? 28

31.为什么要防止粮油污染? 29

30.什么叫“双低”贮粮方法? 29

32.粮油的化学性污染是怎样造成的? 30

33.粮油的生物性污染是怎样造成的? 31

34.如何预防和控制真菌毒素对粮油的污染? 32

35.贮粮常用的熏蒸剂有哪些? 33

36.溴甲烷在谷类制品中残留量的限定标准是多少? 33

37.我国规定的粮油卫生标准如何? 34

38.常见的贮粮害虫有哪些? 34

附表49.防治果树主要病虫害的农药种类及使用方法 35

39.贮粮害虫对温度的适应能力如何? 36

40.贮粮害虫对湿度的适应能力如何? 37

41.稻谷贮藏技术要点是什么? 38

42.稻谷贮藏前应做好哪些准备工作? 38

44.什么叫种子的容重? 39

43.稻谷的贮藏特性主要包括哪些? 39

45.什么叫种子的孔隙度？ 40

46.什么叫种子的散落性? 41

47.种子水分与静止角之间有何关系? 42

49.什么叫种子的吸湿性? 43

48.什么叫种子的导热性? 43

50.什么叫稻谷贮藏特性中的耐热性? 44

51.什么叫稻谷贮藏特性中的耐藏性? 44

52.温度与稻谷的相对安全水分之间有何关系? 45

53.小麦为什么能够采用高温密闭贮藏? 45

54.小麦的强吸湿性对贮藏有何影响? 46

56.贮藏小麦种子最适合的温度和含水量是多少? 47

55.小麦常见的贮粮害虫和微生物有哪些? 47

57.小麦种子的陶缸(陶坛)贮藏是怎样进行的? 48

58.小麦种子的热进仓贮藏是怎样进行的? 48

59.各种麦类的导热系数如何? 49

60.贮藏前玉米的水分是怎样变化的? 49

61.为什么玉米在贮藏期间容易发热? 49

63.贮藏的玉米种胚为什么容易生霉? 50

62.贮藏的玉米种子在常温下为什么容易酸败? 50

65.温度变化对玉米贮藏的稳定性有何影响? 51

64.贮藏玉米霉变的临界水分是多少? 51

66.玉米常见的贮粮害虫有哪些? 51

67.玉米的贮藏方法与相对湿度大小有何关系? 52

68.玉米的果穗贮藏法有何优点? 53

69.玉米的粒贮法有何特点? 53

70.如何保存玉米面? 54

71.大豆的吸湿性对贮藏条件有什么要求? 54

72.破损的大豆粒为什么容易生霉变质? 55

74.大豆在贮藏期间出现的“浸油”和“红变”现象是怎样发生的? 55

73.怎样实现大豆贮藏期的稳定性? 55

75.大豆在贮藏期间浸油、红变与吸湿生霉有何关系? 56

76.贮藏大豆的技术要点是什么? 56

77.如何贮藏蚕豆? 57

78.蚕豆的贮藏特性是什么? 58

79.蚕豆的贮粮害虫是什么? 58

80.蚕豆在贮藏期间种皮变色是怎样发生的? 58

82.豌豆贮藏的技术要点是什么? 59

81.如何防治蚕豆象? 59

84.油菜子的贮藏有何特性? 60

83.如何保存绿豆? 60

85.油菜子在贮藏期间要发生哪些变化? 61

86.油菜子的贮藏技术要点和管理制度如何? 62

87.花生的贮藏特性如何? 63

89.花生在贮藏期间浸油与环境温度有何关系? 64

88.花生在贮藏期间脂肪酸的变化规律如何? 64

90.花生贮藏期引起霉变的临界水分和温度是多少? 65

91.花生贮藏技术的要点是什么? 65

92.花生仁的密闭贮藏与通风贮藏的效果如何? 66

93.花生种子受冻以后的化学成分变化如何? 66

94.如何保存花生米? 67

95.如何保存食用油? 67

97.如何保存面粉? 68

98.棉子贮藏的技术要点是什么? 68

96.如何保存大米? 68

99.向日葵贮藏的技术要点是什么? 69

第三章 蔬菜类 71

100.蔬菜在贮藏中的生命活动主要表现在哪里? 71

101.蔬菜在贮藏中的呼吸作用及其影响因素如何? 71

102.蔬菜的种类与品种对其呼吸作用有何影响? 72

104.温度对蔬菜的呼吸作用有何影响? 72

103.蔬菜的成熟度对其呼吸作用有何影响? 72

105.空气成分对蔬菜的呼吸作用有何影响? 73

106.相对湿度对蔬菜的呼吸作用有何影响? 74

108.机械损伤对蔬菜的呼吸作用有何影响? 74

107.植物激素对蔬菜的呼吸作用有何影响? 74

109.机械损伤的蔬菜为什么会使呼吸作用加强? 75

110.蔬菜在贮藏中的水分蒸发对其贮藏效果有何影响? 75

111.蔬菜的休眠和发芽是什么样的一种生理现象? 76

112.什么叫自发性休眠和他发性休眠? 77

113.在贮藏中如何应用作物的休眠特性? 77

114.蔬菜的耐藏性与抗病性之间有何关系? 78

115.蔬菜采前的地理和气候条件对采后贮藏有何影响? 79

116.农业技术管理条件对蔬菜的贮藏有何影响? 81

117.蔬菜的成熟度对采后的贮藏性能有何影响? 81

118.蔬菜贮前预冷处理中的风冷法是如何进行的? 82

119.蔬菜贮前预冷处理中的冰冷法是如何进行的? 83

120.蔬菜贮前预冷处理中的水冷法是如何进行的? 83

122.蔬菜贮前为什么要进行晾晒? 84

121.蔬菜贮前预冷处理中的真空冷却法是如何进行的? 84

123.怎样用细胞分裂素延缓蔬菜的衰老? 85

124.如何应用生长抑制剂防止蔬菜的贮期萌芽? 86

125.对蔬菜进行涂被处理主要起什么作用? 86

127.果蔬防腐保鲜新方法的配方如何? 87

126.果蔬贮藏上用的化学防腐剂都有哪些? 87

128.蔬菜的机械冷藏技术发展现状及意义如何? 88

129.冷藏技术上常用的制冷剂应具有哪些特点? 89

150.冷藏技术上常用制冷剂的物理特性如何? 89

131.常见的冷藏库有哪些类型? 89

132.冷藏库的需冷量是指什么? 91

183.如何计算冷藏库的漏热总量? 91

134.冷藏库通风换气带入的热量如何? 92

137.贮藏库中的操作及其它热源如何计算? 93

135.入库贮藏的产品和容器的田间热如何计算? 93

136.如何计算贮藏蔬菜的呼吸热? 93

138.什么叫气调贮藏? 94

139.气调贮藏技术是怎样发展起来的? 95

140.气调贮藏为什么能够延缓蔬菜的后熟? 96

141.气调贮藏对蔬菜减轻败坏的作用如何? 96

142.气调贮藏抑制蔬菜老化的作用如何? 97

143.在气调贮藏法中环境因素的综合影响如何? 98

144.气调冷藏库的结构有什么特殊要求? 99

146.在气调贮藏中有哪些方法能够脱除乙烯? 101

147.包装贮藏用薄膜的种类和性能如何? 101

148.不同蔬菜的真空冷却效率如何? 102

150.减压贮藏法的实际效果如何? 102

149.减压贮藏技术的要点是什么? 102

151.减压贮藏法的制霉作用如何? 105

152.辐射处理贮藏技术是怎样发展起来的? 105

153.辐射贮藏技术的要点是什么? 106

154.辐射效应与辐照剂量之间有何关系? 107

155.辐射处理的食品对人体健康有何影响? 107

156.什么叫电磁处理?其理论根据及效果如何? 109

157.什么叫蔬菜的冷害? 110

158.什么叫果蔬的高温障碍? 111

159.蔬菜的病原菌是通过哪些途径浸入生物体内的? 112

160.什么叫萝卜的黑腐病? 113

161.什么叫马铃薯的环腐病? 113

162.什么叫甘蓝的黑腐病? 114

163.胡萝卜常见的腐烂病害打哪些? 114

164.洋葱贮期常见的病害有哪些? 115

165.怎样预防大葱紫斑病? 115

166.大蒜贮期常见的病害有哪些? 116

167.芹菜贮期常见的病害是什么? 116

169.黄瓜贮期常见的病害是什么? 117

168.茄子贮期常见的病害是什么? 117

170.青椒贮期常见的病害有哪些? 118

171.番茄贮期常见的病害有哪些? 119

172.莴苣贮期常见的病害有哪些? 119

173.菜豆贮期常见的病害有哪些? 120

174.南瓜贮期常见的病害有哪些? 120

175.山药贮期常见的病害是什么? 121

176.甘薯贮期常见的病害是什么? 121

178.蔬菜的窖藏和山洞冷库贮藏是怎样进行的? 122

177.蔬菜的埋藏是怎样进行的? 122

179.蔬菜的土冷库贮藏是怎样进行的? 123

180.贮藏大白菜的技术要点是什么? 123

181.如何进行大白菜的堆藏? 124

182.如何进行大白菜的架藏? 124

183.如何进行大白菜的死窖贮藏? 125

184.如何进行大白菜的活窑贮藏? 125

186.芹菜假植贮藏的要点是什么? 126

185.大白菜的贮期损耗与晒菜天数之间有何关系? 126

187.怎样进行芹菜的开沟假植贮藏? 127

188.怎样进行芹菜的冻藏? 128

189.芹菜的塑料袋短藏法的要点是什么? 129

190.如何贮藏芹菜种子? 129

191.如何贮藏冬笋? 130

192.韭菜的短期保鲜有何办法? 130

193.蒜苗的短期保鲜有何办法? 130

194.香菜如何保存? 130

195.生姜与大蒜如何短期保存? 130

196.大葱的贮藏特性和贮藏方法如何? 131

197.元葱的贮藏方法及其要点是什么? 132

198.蒜苔的贮藏方法及其要点是什么? 133

199.如何贮藏菠菜? 134

201.如何贮藏油菜子? 135

202.菜花有何贮藏特性和贮藏方法? 135

200.油菜的假植贮藏技术要点是什么? 135

203.青椒的贮藏特性与贮藏方法如何? 136

204.如何用干制法贮藏青椒? 137

205.萝卜的贮藏技术要点是什么? 138

206.怎样进行萝卜的埋藏? 138

207.如何贮藏冬瓜和南瓜? 139

208.如何贮藏百合? 140

209.西红柿的贮藏特性与贮藏方法如何 140

210.甘薯的高温窖贮藏技术要点是什么? 142

211.甘蓝的贮藏特性与贮藏方法如何? 144

212.贮藏期甘薯成分有什么变化? 146

213.贮藏土豆的方法及其技术要点是什么? 146

214.怎样制作和贮存糖醋黄瓜? 150

215.怎样制作和贮存糖醋蒜? 151

217.如何制作和贮存番茄酱? 152

216.如何进行青豌豆的罐藏? 152

218.黄瓜的采种及贮藏应注意哪些事项? 154

219.怎样防止水萝卜种株的冬贮腐烂? 155

220.洋葱种球在贮藏期间提前发芽怎么办? 155

221.如何贮藏芹菜根? 156

223.黄花菜的食用与药用价值如何? 157

222.怎样贮藏胡萝卜种子? 157

224.如何进行黄花菜的加工与贮藏? 158

225.黄瓜香的食用与药用价值如何? 159

226.蕨菜的食用与药用价值如何? 160

227.蕨菜的盐渍贮藏是怎样进行的? 160

228.薇菜的食用与药用价值如何? 161

229.薇菜的加工和贮藏是怎样进行的? 162

230.唐松莱的食用与药用价值如何？ 163

231.山蕗的盐渍贮存是怎样进行的? 163

232.猴腿菜的加工和贮存方法如何? 164

233.蒲公英的食用与药用价值如何? 165

235.如何贮藏山白菜? 166

234.蒲公英的盐渍贮存是怎样进行的? 166

236.刺嫩芽的食用与药用价值如何? 167

237.如何贮藏刺嫩芽? 168

238.水芹菜的食用与药用价值如何? 168

239.水芹菜的加工和贮存是怎样进行的? 169

240.风花菜的加工和贮存是怎样进行的? 169

241.？牛儿苗的食用与药用价值如何? 170

242.？牛儿苗的盐渍贮存是怎样进行的? 171

243.牛蒡的食用与药用价值如何? 171

244.牛蒡的盐渍贮存是怎样进行的? 172

245.明叶菜的食用与药用价值如何? 172

246.明叶菜的盐渍贮存是怎样进行的? 173

247.飞帘的食用与药用价值如何? 173

249.辣根菜的食用与药用价值如何? 174

248.飞帘的盐渍贮存是怎样进行的? 174

250.辣根菜的盐渍贮存是怎样进行的? 175

251.地瓜儿苗的盐渍贮存是怎样进行的? 175

252.东风菜的食用与药用价值如何? 176

254.荠菜的干制和盐渍法贮存是怎样进行的? 177

253.东风莱的盐渍贮存是怎样进行的? 177

255.香薷的食用与药用价值如何? 179

256.香薷的盐渍贮存是怎样进行的? 179

257.鲜辣椒菜的经济价值与贮藏方法如何? 180

第四章 食用菌类 181

258.食用菌的用途如何? 181

259.食用菌的形态结构如何? 182

260.食用菌种保藏方法都有哪些? 183

261.什么叫菌种的斜面低温保藏法? 185

262.什么叫菌种的液体石蜡保藏法? 185

263.什么叫菌种的砂土保藏法? 187

264.什么叫菌种的滤纸保藏法? 188

265.什么叫麦粒菌种保藏法? 188

266.什么叫菌种的液态氮冰箱保藏法? 189

238.什么叫于孢子真空保藏法? 190

269.什么叫菌种的真空冷冻干燥保藏法? 190

267.什么叫菌丝球生理盐水保藏法? 190

270.黑木耳的食用与药用价值如何? 193

271.如何贮藏黑木耳? 193

272.怎样进行毛木耳的干制和保藏? 194

273.怎样保藏木耳菌种? 195

274.怎样保藏银耳菌种? 195

275.银耳的食用与药用价值如何? 195

276.怎样进行银耳的干制和保藏? 196

277.香菇的食用与药用价值如何? 197

278.怎样进行香菇的干制和保藏? 198

279.平菇的食用与药用价值如何? 200

280.平菇贮藏有哪些方法? 201

281.羊肚菌的食用与药用价值如何? 202

282.如何贮藏羊肚菌? 203

283.密环菌的食用与药用价值如何? 204

284.如何贮藏密环菌? 205

285.草菇的食用与药用价值如何? 206

286.怎样进行草菇的加工和保藏? 206

287.滑菇的食用与药用价值如何? 207

288.怎样进行滑菇的盐渍保藏? 208

289.鸡？菌的食用与药用价值如何? 208

290.鸡？菌的冷冻与盐渍贮藏是怎样进行的? 209

291.猴头菌的食用与药用价值如何? 209

292.猴头菌的加工与贮藏是怎样进行的? 210

293.侧耳的食用与药用价值如何? 211

294.侧耳的加工与贮藏是怎样进行的? 212

295.怎样保藏侧耳菌种? 213

297.松茸的食用与药用价值如何? 214

296.如何贮藏铆钉菌? 214

298.如何贮藏松茸? 215

299.如何贮存褐皱盖牛肝菌? 215

300.美味牛肝菌的食用与药用价值如何? 216

301.如何贮藏美味牛肝菌? 216

302.竹荪的食用与药用价值如何? 216

303.竹荪的加工与贮藏是怎样进行的? 217

304.如何贮藏花脸蘑? 218

305.构菌的经济价值和贮存方法如何? 220

第五章 果品类 221

306.酶的活性与贮藏有何关系? 221

307.什么叫单宁物质? 221

308.果实的呼吸作用与贮藏有何关系? 222

309.贮藏环境与果实呼吸强度有何关系? 223

310.什么叫果实的田间热? 225

311.果实的包装方法都有哪些? 225

313.什么叫果实的沟藏? 226

312.果实的贮藏方式都有哪些? 226

314.怎样建造沟藏沟? 227

315.沟藏的技术要点是什么? 227

316.怎样建造窑窖? 228

817.如何进行果实窑窖贮藏与管理? 228

818.果实通风贮藏库的设计要求是什么? 229

819.怎样建造果实通风贮藏库? 232

320.怎样管理果实通风贮藏库? 234

321.果实的机械冷藏原理是什么? 235

322.怎样管理果实冷藏库? 236

323.什么叫果实的气调贮藏?其原理是什么? 237

324.果实气调贮藏适宜的环境条件都有哪些? 238

325.果实的塑料薄膜帐贮藏是如何进行的? 239

326.什么叫果实的硅橡胶气窗贮藏? 240

328.山楂贮藏最适宜的环境条件是什么? 242

327.什么叫果实的冻藏法? 242

329.什么叫山楂的窖藏法? 243

330.什么叫山楂的缸藏法? 244

331.什么叫山楂的埋藏法? 244

332.何时为采收苹果的最佳时期? 244

333.苹果贮藏前为什么要预冷处理? 245

334.什么叫苹果的地沟贮藏法? 245

335.怎样进行苹果的田间畦藏? 246

336.什么叫苹果的棚窖贮藏法? 247

337.什么叫苹果的冷冻贮藏法? 248

338.怎样进行苹果的冷库贮藏? 249

339.什么叫苹果的减压贮藏法? 249

340.什么叫苹果的土窖洞贮藏法? 249

341.苹果的通风贮藏是怎样进行的? 250

343.苹果的硅橡胶扩散窗气调贮藏是怎样进行的? 251

342.怎样用塑料袋贮藏苹果? 251

344.怎样预防苹果的贮藏病害? 252

345.贮藏结束时怎样清理贮藏库? 253

346.梨在贮藏之前怎样进行预冷处理? 253

847.如何进行梨的沟藏? 254

348.如何进行梨的窑窖贮藏? 254

349.如何进行梨的棚窖贮藏? 255

350.如何进行梨的通风库贮藏? 255

351.如何进行梨的气调贮藏? 256

352.怎样预防梨的黑心病? 258

353.柑桔类最适宜的贮藏环境如何? 258

354.如何进行柑桔的预藏? 259

355.怎样进行柑桔的缸藏? 259

356.怎样进行柑桔的地窖贮藏? 259

357.怎样进行柑桔的沙藏? 260

358.怎样进行柑桔的辐射贮藏? 261

359.怎样进行柑桔的气调贮藏? 261

360.怎样进行柑桔的通风贮藏? 263

361.怎样进行柑桔的冷藏库贮藏? 264

362.柑桔贮藏时常用哪些防腐保鲜药剂? 264

363.怎样防治柑桔的油斑病? 264

264.怎样防治柑桔的青霉病和绿霉病? 265

265.怎样防治柑桔的褐斑病? 265

266.怎样防治柑桔的穿心病? 266

367.如何进行葡萄的预藏? 266

368.如何在室内贮存葡萄? 267

369.如何利用地上窑窖贮藏葡萄? 267

370.如何利用地下窑窖贮藏葡萄? 268

371.如何利用地下土窖贮藏葡萄? 268

372.葡萄贮藏期的管理要点是什么? 269

373.亚硫酸氢钠和硅胶在贮存葡萄中起什么作用? 270

374.怎样用燃烧硫磺的方法贮存葡萄? 271

375.板栗在贮藏前要进行哪些预处理? 271

378.怎样进行板栗的湿沙层积贮藏? 273

376.怎样进行板栗带苞贮藏? 273

377.怎样进行板栗的塑料袋贮藏? 273

379.怎样进行板栗的冷库贮藏? 274

380.香蕉的贮藏特性是什么? 275

381.怎样进行香蕉的塑料袋贮藏? 276

382.贮藏荔枝的方法都有哪些? 276

383.什么叫脱水干燥保藏? 277

384.什么叫高渗透压物质保藏? 278

385.怎样进行盐腌法保存果品? 278

386.什么叫亚硫酸保藏法 279

387.什么叫亚硫保藏法? 279

388.什么叫浸泡保藏法? 280

389.怎样进行果品的热烫与浸碱处理? 280

390.干制果品的原理是什么? 281

391.什么叫果品的远红外加热干燥? 281

393.什么叫真空冷冻升华干燥? 282

392.什么叫微波干燥? 282

394.什么叫太阳能干燥室? 283

395.干制果品包装前应做哪些工作? 284

396.干制果品怎样进行包装? 285

397.怎样贮藏干制果品? 285

398.怎样干制与保藏红枣? 286

399.柿饼干制是怎样进行的? 287

400.龙眼干制是怎样进行的? 288

401.怎样制作香焦干和李子干? 290

402.怎样制作杏干? 290

403.怎样干制和贮藏梨干? 291

404.怎样干制桃干? 291

405.怎样保存蜜饯和果脯? 291

406.如何贮藏果酱、果泥和果冻? 292

407.什么叫果品的密封杀菌保藏? 292

408.国外罐头工业发展概况如何? 293

409.贮藏罐头适宜的环境条件是什么? 294

第六章 鱼、肉、蛋、类 295

410.鱼的腌制方法有哪些? 295

411.鱼的保鲜方法有哪些? 295

412.如何加工黄花鱼? 296

413.如何加工咸带鱼? 297

414.如何加工淡水鱼? 298

415.如何加工和保存银鱼干? 299

416.如何加工和保存墨鱼干? 299

417.如何贮藏干咸鱼? 300

418.如何加工槽鱼? 301

419.如何制作鱼酱油? 301

420.怎样干制和贮藏虾米? 301

421.怎样制作和保存蛏干? 302

422.如何腌制和保存猪肉? 303

423.腊肉的贮藏方法如何? 304

424.如何以酱肉法贮肉? 305

425.怎样制作和贮藏灌肠? 306

426.怎样制作和贮存火腿? 306

427.鲜蛋的保存方法有哪些? 307

428.怎样制作咸鸭蛋? 310

429.怎样制作松花蛋? 311

第七章 其它类与贮藏制冷设备 313

430.如何贮存蜂蜜? 313

431.怎样预防酱油发霉? 313

432.怎样预防醋长白膜? 314

433.如何贮存茶叶? 314

436.如何保存糕点和糖果? 315

435.如何保存鲜奶? 315

434.如何贮存饼干? 315

437.如何保存食糖? 316

438.如何预防夏季食物的变质? 317

440.在选购电冰箱时应注意检查哪些方面的质量? 317

439.怎样保存食盐? 317

441.如何选好电冰箱的放置处? 318

442.如何使用电冰箱? 319

443.软壳折叠式电冰箱有何用途? 320

444.如何消除电冰箱里的异味? 321

附表目录 322

附表1.早粳米质量指标(GBl354-78) 322

附表2.晚粳米、粳糯米质量指标(GBl354-78) 323

附表3.早籼米、籼糯米质量指标(GBl354-78) 324

附表4.晚籼米质量指标(GBl354-78) 325

附表6.籼稻谷、籼糯稻谷质量指标(GBl350-78) 326

附表5.糙米等级标准(部颁标准原002) 326

附表7.小麦粉质量指标(GBl355-78) 327

附表8.大麦质量指标(部颁标准原012) 328

附表9.春麦质量指标(GB1351-78) 328

附表10.冬麦质量指标(GB1351-78) 328

附表11.元麦、青稞质量指标(部颁标准原013) 329

附表12.燕麦质量指标(部颁标准原017) 329

附表13.莜麦质量指标(部颁标准原011) 330

附表14.荞麦质量指标(部颁标准原010) 330

附表15.粳稻谷、粳糯稻谷质量指标(GB1350-78) 331

附表16.玉米质量指标(GB1353-78) 331

附表17.高粱质量指标(部颁标准原004) 332

附表18.高粱米质量指标(部颁标准原004) 332

附表19.小米质量指标(部颁标准原003) 333

附表20.粟谷质量指标(部颁标准原007) 333

附表22.黍米、稷米质量指标(部颁标准原005) 334

附表21.稷子质量指标(部颁指标原018) 334

附表24.大豆质量指标(GB1352-78) 335

附表23.黍子质量指标(部颁标准原018) 335

附表25.大豆油分级指标(G31535-79) 336

附表26.赤豆质量指标(部颁标准原008) 336

附表27.绿豆质量指标(部颁标准原009) 337

附表28.蚕豆质量指标(部颁标准原014) 337

附表29.豌豆质量指标(部颁标准原015) 338

附表30.菜豆质量指标(部颁标准原016) 338

附表31.花生油分级指标(GB1534-79) 338

附表32.花生仁质量指标(GB1535-79) 339

附表33.花生果质量指标(GB1532-79) 339

附表34.芝麻质量指标(部颁标准油料003) 340

附表36.芝麻汕质量捐际(部颁标准油品003) 340

附表38.油菜子质量指标(部颁标准油料006) 341

附表37.菜子油质量指标(GBl536-79) 341

附表39.葵花子质量指标(部颁标准油料005) 342

附表40.蓖麻子质量标准(部颁标准油料004) 342

附表41.精炼棉子油质量指标(GBl537-79) 343

附表42.甘薯片(干)质量指标(部颁标准薯001) 343

附表42.马铃薯质量指标(部颁标准薯003) 344

附表44.鲜甘薯质量指标(部颁标准薯002) 344

附表45.酱油的理化指标 345

附表46.醋的理化指标 345

附表47.醋的卫生指标 346

附表48.农药安全使用标准(摘要) 346

附表50.常用农药混用表 360

附表51.空气相对湿度查算表(％) 361

参考文献 364

附表35.小磨芝麻油质量指标(部颁标准油品003) 540