四季营养菜单PDF电子书下载

一、春季气候特点及饮食要求 1

二、春季营养菜单 3

1．油焖春笋 3

2．春笋腌鲜 4

3．香油春笋 5

4．春笋炒香菇 5

5．红烧肉片笋 6

6．笋丝烩鲜鱼 7

7．炒双冬 8

8．竹笋枸杞肉丝 8

9．双冬烧腐竹 9

10．冬笋烩三菇 10

11．干烧笋 11

12．黄焖笋 12

13．春笋烧肉 13

14．红糟肉丁 13

15．春笋炖鹌鹑 14

16．五彩白玉 15

17．猪肝菠菜汤 16

18．翡翠春笋 17

19．活鲫鱼火锅 18

20．春菜全鸡 19

22．粉丝小白菜汤 21

21．肉丝炒菠菜 21

23．芹菜炒腰花 22

24．柴把药芹 23

25．芹菜拌豆丝 24

26．焦熘菠菜 25

27．桃仁芹菜 25

28．花生平菇炒芹菜 26

29．芹枣汤 27

30．白菜萝卜汤 28

31．素炒三元 29

33．扒素什锦 30

32．姜丝菠菜 30

34．凉拌素什锦 31

35．酸辣豆腐汤 32

36．里脊三片汤 33

37．什锦蛋花汤 33

38．三丝拌芹菜 34

39．香菇炒菜花 35

40．汤煨皮肚菜花 36

41．牛奶菜花 36

42．茄汁菜花 37

43．香菇沙司菜花 38

44．菜花炒虾球 39

45．红烧菜花 40

46．栗子烧白菜 40

47．黄鳝栗子肉 41

48．米粉萝卜 42

49．糖醋萝卜丝 43

50．麻辣萝卜 44

51．辣萝卜 44

52．清炖萝卜 45

53．肉末烧水萝卜 46

54．拌萝卜海蜇丝 46

56．萝卜汤 47

56．羊肉烧胡萝卜 48

57．猪皮大枣烩猪蹄 49

58．糖醋莴笋丝 50

59．银耳拌莴笋 50

60．酸辣莴笋 51

61．麻辣莴笋尖 52

62．熘莴笋丁 53

63．生炒莴笋肉丝 54

64．滑肉莴笋 54

65．奶油莴笋 55

67．鲜蘑莴笋尖 56

66．腐竹莴笋 56

68．虾皮炒黄瓜片 57

69．蒜泥黄瓜 58

70．黄瓜拌绿豆芽 59

71．双耳拌黄瓜 60

72．肘子肉拌黄瓜 60

73．珍瓤黄瓜 61

74．鱼香黄瓜 62

75．拌双丝 63

76．虾皮炒丝瓜 64

77．生煸丝瓜 64

78．瓤丝瓜 65

79．丝瓜炖豆腐 66

80．桃仁烧丝瓜 67

81．百合炖猪蹄 68

82．百合炒芥蓝 68

83．百合芦笋汤 69

84．酸辣土豆片 70

85．土豆烧牛肉 71

86．枸杞子炖牛肉 72

87．豆芽黄花菜 73

88．三丝黄花菜 74

90．金针菜炖猪蹄 75

30．附片蒸牛鞭2 75

89．黄花肉丝 75

91．清炖木耳香菇 76

92．海带木耳 77

93．木耳黄瓜 77

94．黑木耳炒白菜 78

95．木耳蒸鲫鱼 79

96．木耳葱爆牛肉 79

97．酸甜猪肝 80

98．木耳红烧羊肉 81

99．胡萝卜炖肉 82

100．椿芽腐竹 82

夏 84

一、夏季气候特点及饮食要求 84

二、夏季营养菜单 86

1．荷花西红柿 86

2．乳香西红柿 87

3．锅？西红柿 88

4．肉末炒西红柿 89

5．番茄酱虾仁 89

6．柿汁烩茄子 90

7．椒泥茄子 91

8．泡茄子 92

9．肉末鱼香茄 92

10．鱼香茄饼 93

11．油焖茄子 95

12．烩茄子 96

13．烧熘土豆 97

14．拌三片 98

15．蘑菇丝瓜 98

16．菱肉丝瓜 99

17．牡蛎丝瓜 100

18．丝瓜海米鸭蛋汤 101

19．凉拌茭白 101

20．油吃麻辣茭白 102

21．茭白炒肉片 103

22．虾子烧茭白 104

23．茄汁茭白 104

24．山楂炒肉干 105

25．山楂豆腐 106

26．红果素丸子 107

27．紫菜汤 108

28．海带炖鸭 109

29．海带炖豆腐 110

30．青椒海带丝 110

31．拌海带 111

32．银耳素烩 112

33．鸭茸银耳 113

34．鸡茸银耳 114

35．凉拌银耳 115

36．冰糖银耳 116

37．炝双耳 116

38．双耳鸡肝 117

39．鲜奶椰汁炖银耳 118

40．银耳肺羹 119

41．枸杞头炒银耳 120

42．清汤银耳 120

43．鲜果银耳 121

44．黑木耳红枣瘦肉汤 122

46．凉拌水萝卜莴苣 123

45．莴苣拌粉皮 123

47．炝麻辣莴苣 124

48．辣味笋 124

49．竹笋枸杞头 125

50．通天鱼翅 126

51．竹笋肝膏汤 127

52．金针菜炖猪蹄 128

53．黄花菜煎饼 128

54．肉炒荸荠 129

55．茄汁荸荠 130

56．熘荸荠肉丁 131

57．荸荠鸡丁 132

58．豆苗炒荸荠 133

59．羊肝炒荸荠 133

60．荸荠鸡肉丸子 134

61．爆炒萝卜丝 135

62．炸萝卜丸子 136

64．拌茼蒿 137

63．红烧萝卜 137

65．虾皮蒿子杆 138

66．茼蒿炒豆腐 139

67．鱼香茼蒿 139

68．香酥茼蒿 140

69．翡翠烩白玉 140

70．杏仁豆腐芹菜 141

71．腌芹菜 142

73．拌三丝芹菜叶 143

72．糖醋芹菜 143

74．芹菜叶烧豆腐 144

75．芹菜鱼丝 145

76．芹黄干丝 146

77．鸡胗芹菜 146

78．金钩芹菜 147

79．虾油芹菜 148

80．芹菜鸡肝 148

81．药芹炒活蚌 149

82．蜇皮拌芹菜 150

83．二牛芹菜 150

84．凉拌苋菜 151

85．素炒苋菜 152

87．冬菇苋菜汤 153

86．肉茸油苋 153

88．独蒜炖鸡 154

89．独蒜猪肚 155

90．解暑酱包兔 156

91．凉冻绿豆肘 157

92．柠檬汁煎鸭脯 158

93．山楂炒肉干 159

94．荷叶粉蒸肉 160

95．莲藕排骨汤 160

96．青荷泥鳅 161

97．鳝鱼强筋健骨汤 162

98．红烧塘鲤鱼 163

99．汆蛤蜊鲫鱼 164

100．菠萝鲜鱿 165

秋 166

一、秋季气候特点及饮食要求 166

二、秋季营养菜单 168

1．鲜鸭秋菱 168

2．水菱炒里脊 169

3．珊瑚莲藕 170

4．荷叶粉蒸鸡 171

5．雪梨鸡球 172

6．楂熘蛋酪 173

7．番茄虾球 174

8．鲜茄汁豆腐 175

9．芝麻山药饼 176

10．麻仁鱼饼 177

11．芝麻兔 177

12．山药肉麻丸 178

13．菊花肉片 179

14．菠萝滑牛肉 180

15．酿苹果 181

16．桂花栗子羹 182

17．糖醋茄夹 183

18．鱼香茄子 184

19．牛肝炒胡萝卜 185

20．羊肉烧胡萝卜 186

21．虫草羊肉 187

22．炒锅羊肉豆腐 188

23．肉桂甘草牛肉 188

24．芙蓉鹑片 189

25．长春鹑蛋 190

26．杏仁桂圆炖银耳 191

27．银耳豆腐 192

28．虾米蘑菇豆腐 193

29．鲜菇牛筋 193

30．红油鲜蘑鸡片 194

31．煨汆里脊鲜蘑 195

32．鲜蘑烧笋片 196

33．鲜蘑烧菜花 196

34．虾子鲜蘑 197

35．三鲜瓤鸭膀 198

36．鲜蘑豆腐汤 199

37．鲜蘑扁豆 199

38．桔色蘑菇汤 200

39．烧菜花 201

40．芙蓉菜花 201

41．炖三菇 202

42．银耳鸽蛋糊 203

43．苿莉银耳 204

44．益寿银耳汤 205

45．黑木耳炒黄花菜 205

46．神果益智羹 206

47．百合发菜卷 207

48．美味双耳 208

49．杏圆银耳 209

50．鲜莲银耳汤 210

52．枇杷银耳 211

51．银耳橘羹 211

53．银耳雪梨汤 212

54．薏米银耳羹 213

55．冰糖雪耳椰子盅 213

56．银耳茯苓鸽蛋 214

57．银耳鹑蛋 215

58．清炖木耳香菇 215

59．酸熘卷心菜 216

60．炒黑白菜 217

61．红枣木耳汤 217

62．三鲜素海参 218

63．木耳黄瓜 219

64．紫菜猴头汤 220

65．香菇萝卜汤 221

66．双菇芋艿 221

67．紫菜猪肉汤 222

68．鲜蘑萝卜条 223

69．鲜蘑汤鳅 223

70．北芪炖南蛇肉 224

71．双菇炖南蛇 225

72．海参羹 226

73．海参豆腐 227

74．木耳烩鱼片 228

75．草鱼豆腐 228

76．鲢鱼肉丸汤 229

77．泥鳅鸡蛋 230

78．鳝鱼汤 231

79．辣椒炒鳝鱼 231

80．金针菇炒鳝丝 232

81．淮山圆肉炖甲鱼 233

82．清汤香菇甲鱼 233

83．五香黄豆 234

84．豆芽豆腐汤 235

85．芝麻菠菜 236

86．炒苋菜 237

87．八宝莲子汤 238

88．芝麻小白菜 238

89．扒二白 239

91．阴阳萝卜球 240

90．糖醋萝卜 240

92．拌萝卜海蜇丝 241

93．煮花生米 242

94．圆肉花生米 243

95．姜枣桂圆 243

96．龙眼百合 244

97．百合芦笋汤 244

98．鲜莲蘑菇鸭羹 245

99．掌上明珠 246

100．荔枝鸭 247

冬 248

一、冬季气候特点及饮食要求 248

二、冬季营养菜单 250

1．双冬扒鸡 250

2．枣菇蒸鸡 251

3．牛奶焖嫩鸡 252

4．海带炖鸡 253

5．虫草鸡 253

6．胡椒根炖鸡 254

7．珍珠三鲜 255

8．青椒鸡丝 256

9．首鸟鸡 256

10．党参黄芪炖鸡 257

11．八宝鸡汤 258

12．何首乌煮鸡蛋 259

14．木耳烧羊肉 260

13．银耳莲子蛋汤 260

15．萝卜羊肉汤 261

16．汆羊肉片 262

17．枸杞炖羊肉 263

18．羊肝羹 264

19．羊肉西红柿汤 264

20．冬瓜羊肉汤 265

21．羊肉温补汤 266

22．枸杞炒腊狗肉 267

23．地黄狗肉 268

24．附片炖狗肉 269

25．参归炖狗肉 270

26．陈皮牛肉 271

27．枸杞子炖牛肉 272

28．板栗烧牛肉 273

29．生地牛肝 274

31．红枣煨牛鞭 276

32．五香兔肉 277

33．咖哩兔肉 278

34．山楂炖兔肉 279

35．鸭掌冬菇 279

36．五香鸭块 280

37．芡实炖老鸭 281

38．鹅肉补阴汤 282

39．软炸枸杞猪肝 282

40．菠菜肝片 283

41．香菇烧肚片 284

42．两吃大虾 285

43．煎带鱼 286

44．红烧带鱼 287

45．五彩鹿丝 288

46．虫草红枣炖甲鱼 288

47．鲍鱼香菇 289

48．鲍鱼芦笋汤 290

49．红烧海参 291

50．海参虾仁酿豆腐 292

51．圆葱煎猪肉片 293

52．洋葱头炒牛肉丝 294

53．香菜梗炒肚丝 295

54．香菜梗炒鳝丝 296

55．香菜黄豆汤 297

56．香菜萝卜汤 297

57．珊瑚金钩 298

58．肉丁炒黄豆芽 299

59．金芽牛肚 300

60．油酥茴香 300

61．茴香麦馅 301

62．炒南瓜 302

63．锅？南瓜 303

64．甜辣酱南瓜条 304

65．枣杏炖鸡 304

66．姜枣桂圆 306

67．红枣香菇汤 306

68．雪里蕻汆肉丝 307

69．雪里蕻炖豆腐 308

70．辣豆雪里蕻 309

71．素烧辣椒 310

72．蒜泥蚕豆 310

73．泡红辣椒 311

74．甜椒熘鸡丝 313

76．炝羊肚青椒 314

75．辣椒砂仁炒肚片 314

77．韭菜炒绿豆芽 315

78．炒韭菜虾皮 316

79．韭根三丝 317

80．韭黄百叶丝 318

81．韭菜肉片汤 318

82．木樨韭菜莛 319

83．胡萝卜炖羊肉 320

84．红烧牛肉萝卜 321

85．炒胡萝卜酱 321

86．葱辣油豆腐 322

87．葱爆猪肝 323

88．葱爆鸭块 324

89．嫩姜拌干丝 325

90．姜汁寿竹 325

91．仔姜肚片 326

92．蒜泥拌瓜丁 327

93．蒜泥茄块 328

94．肉片焖蒜苔 329

95．红焖大蒜 329

96．鱼香白菜 330

97．鸡丝白菜 331

98．枣泥桂圆羹 332

99．猕猴桃烩水果 333

100．雪梨百合山楂 334