饭店人力资源管理PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 饭店人力资源管理的含义、特点和内容 1

第二节 饭店人力资源管理的历史发展进程 8

第三节 饭店人力资源管理的基本原理 16

第四节 学习饭店人力资源管理的意义和方法 29

第二章 饭店员工招聘 34

第一节 饭店员工招聘工作的准备 34

第二节 饭店员工招聘的原则 65

第三节 饭店员工招聘的途径 67

第四节 饭店员工招聘面试与测验 71

第五节 饭店员工的录用 78

第三章 饭店员工培训 84

第一节 饭店员工培训的特点 85

第二节 饭店员工培训的原则 87

第三节 饭店员工培训的程序 90

第四节 饭店员工培训的内容 97

第五节 饭店员工培训的方法与技巧 101

第六节 饭店员工培训的管理 109

第四章 饭店员工工作评估 114

第一节 饭店员工工作评估的原则 114

第二节 饭店员工工作评估的标准 117

第三节 饭店员工工作评估的过程 129

第四节 饭店员工工作评估的方法 133

第五节 饭店员工工作评估的反馈 141

第五章 饭店管理者 146

第一节 饭店管理者的作用 146

第二节 饭店管理者的素质要求 149

第三节 饭店管理者的能力开发 154

第四节 饭店管理者的群体优化组合 165

第一节 人性假设理论 172

第六章 饭店员工激励 172

第二节 激励理论 178

第三节 激励机制 193

第四节 饭店员工激励的原则与方法 196

第七章 饭店领导行为 205

第一节 饭店领导与影响力 205

第二节 领导理论 212

第三节 饭店领导者的政治行为 230

第八章 饭店工作设计 237

第一节 饭店工作设计概述 237

第二节 饭店工作标准化 241

第三节 饭店工作丰富化 249

第四节 饭店工作设计的目标设置模式 253

第五节 饭店工作设计的社会技术模式 254

第六节 饭店弹性工作时间 266

第九章 饭店工资与福利管理 270

第一节 饭店工资管理 270

第二节 饭店员工福利管理 295

第十章 饭店员工纪律管理 302

第一节 饭店员工纪律管理的内容 302

第二节 饭店员工纪律管理的途径和方法 309

第十一章 饭店员工安全管理与劳动保护 322

第一节 饭店员工安全管理 322

第二节 饭店劳动保护 349

第十二章 饭店人力资源管理的现实问题及未来发展趋势 355

第一节 饭店大力资源管理的现实问题及对策 355

第二节 饭店人力资源管理的未来发展趋势 362

后记 368

参考书目 370