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中老年人健康菜单PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:李兴春,王丽茹主编
- 出 版 社:北京:学苑出版社
- 出版年份:2000
- ISBN:7507716058
- 页数:348 页
一、中老年人生理变化特点 1
二、中老年人的营养要求特点 5
三、中老年人健身益寿菜单 11
1、满园春色 11
2、生炒苋菜 13
3、凉拌苋菜 14
4、海米炒苋菜 15
5、翡翠苋菜 16
6、苋菜炒豆腐 17
7、蒜泥苋菜 18
8、鸡丝苋菜 19
9、姜汁苋菜 20
10、金钩芹菜 21
11、杏仁豆腐芹菜 22
12、芹菜拌肚丝 24
13、芹菜鱼丝 25
14、拌芹菜叶 26
15、芹菜拌肝片 27
16、药芹炒活蚌 28
17、二牛芹菜 28
18、蜇皮拌芹菜 29
19、烹青椒 30
20、酿青椒 32
21、甜椒熘鸡丝 33
22、醋熘青椒 34
23、辣椒砂仁炒肚片 35
24、酱包茄子 36
25、椒泥泥子 37
26、肉末鱼香茄 38
27、黄芽菜炒肉丝 39
28、素鸡烧白菜 40
29、排骨炖白菜 41
30、虾皮烧白菜 42
31、肉片栗子烧白菜 43
32、口蘑炖白菜 44
33、宫爆白菜 45
34、番茄焖酸菜 46
35、奶油拔白菜 47
36、醋熘莲花白 49
37、肉片炒卷心菜 50
38、焖洋白菜 51
40、炝洋白菜 53
39、拌洋白菜 53
41、香菇油菜 54
42、砂锅油菜 55
43、蘑菇油菜心 57
44、油菜炒猪肝 58
45、酿油菜 59
46、炒盐渍油菜苔 60
47、扒鱼翅菜心 61
48、豆芽黄花菜 62
49、三丝黄花菜 63
50、金针菜炖猪蹄 64
51、黄花肉丝 65
52、鱼丝菠菜 66
53、姜丝菠菜 67
54、两吃菠菜 68
55、椒盐菠菜 70
56、菠菜卷 71
57、猪肝菠菜 72
58、八宝菠菜 73
59、双菇菠菜 74
60、芝麻菠菜 75
62、姜汁菠菜 76
61、芥末菠菜 76
63、韭菜炒绿豆芽 77
64、魔芋韭菜 79
65、豆腐丝炒韭菜 80
66、土豆丝炒韭菜 81
67、青韭炒?子 82
68、桃仁炒韭菜 83
69、黄豆蕹菜梗 84
70、芝麻酱凉拌空心菜 85
71、拌茼蒿 85
72、茼篙炒豆腐 86
73、银湖紫角叶 87
74、香菜梗炒肚丝 88
75、香菜拌三丝 89
76、香菜梗炒鳝鱼 91
77、软炸香椿 92
78、椿头拌大虾 93
79、油酥茴香 94
80、雪菜松 95
81、雪菜干烧冬笋 96
82、雪菜冬瓜汤 97
83、雪菜炒豆芽 98
84、苦菜素什锦 99
85、牛奶菜花 100
86、茄汁拌菜花 101
87、胡萝卜炖羊肉 102
88、红烧牛肉萝卜 103
89、胡萝卜炒肉丝 104
90、拌萝卜海蜇丝 105
91、清炖萝卜 106
92、萝卜汤 106
93、葱头炒牛肉丝 107
94、奶油葱头 108
95、葱头汤 109
96、百合炖猪蹄 110
97、土豆丝炒韭菜 111
98、土豆烧牛肉 112
99、枸杞子炖牛肉 114
100、糖醋莴笋丝 115
101、银耳拌莴笋 116
102、春笋炒香菇 116
103、荸荠鸡肉丸子 117
104、荸荠鸡丁 119
106、仔姜肚片 120
105、凉拌藕片 120
107、嫩姜拌干丝 121
108、怪味鸡 122
109、葱爆鸭块 123
110、双耳拌黄瓜 124
111、奶油冬瓜条 125
112、冬瓜酿豆腐 126
113、清汤冬瓜 127
114、锅塌南瓜 128
116、姜拌苦瓜 130
115、素炖南瓜 130
117、烧酿苦瓜 131
118、扒苦瓜 133
119、菱肉丝瓜 134
120、牡蛎丝瓜 135
121、番茄丝瓜 136
122、乳香西红柿 137
123、泡嫩豌豆 138
124、多味扁豆 139
125、姜汁豇豆 140
126、金芽牛肚 141
127、鸡笋银芽汤 142
128、金钩挂银芽 143
129、百合发菜卷 144
130、黑木耳炒黄花菜 145
131、神果益智羹 146
132、益寿银耳汤 147
133、虾米紫菜萝卜汤 148
134、炖三菇 149
135、海带焖木耳 150
136、双菇竹荪汤 151
137、红枣金针菇汤 152
138、红烧猴头蘑 153
139、松菇炒猪肝 154
140、银耳茯苓鸽蛋 155
141、茯苓贝梨 156
142、灵芝炖猪蹄 157
143、灵芝银耳 158
144、虫草炖雉鸡 160
145、干煸牛肉丝 161
146、枸杞牛肉 162
147、家常煸牛肉 164
148、枸杞牛肝汤 166
149、炒牛肚丝 167
150、清蒸羊肉 168
151、羊肉虾仁烧豆腐 169
152、萝卜羊肉汤 170
153、羊肉温补汤 171
154、杜仲爆羊腰 172
155、沙参炖猪肉 173
156、杏仁扣猪肘 175
157、莲百炖猪肉 176
158、花生米炖猪蹄 177
159、首乌猪肝 178
160、灵芝兔 179
161、兔肉健脾汤 181
162、黄焖狗肉 181
163、猴头炖鸡 183
164、桃仁鸡肉 184
165、砂锅人参鸡 186
166、桃仁鸭条 187
167、鸭掌冬茹 188
168、芡实炖老鸭 189
169、陈皮大鸭 190
170、芪杞炖乳鸽 191
171、石耳炖鸽 192
172、桂髓鹌鸪羹 193
173、泥鳅鸡蛋 194
174、蛋皮炒莲藕 195
175、三元鹑蛋 196
176、银耳鸽蛋 197
177、银耳鸭蛋羹 198
178、茯苓银耳鸽蛋汤 198
179、益寿鸽蛋汤 199
180、紫菜汤 200
181、海带炖豆腐 201
182、荸荠海蜇汤 202
183、海参豆腐 203
184、苦瓜炖蛤 204
185、百玉山药蛤蜊肉 205
186、木耳海螺 206
187、?肉糊 207
188、银耳干贝 208
189、菠菜虾仁 209
190、枸杞鲫鱼 210
191、白汁鲫鱼 211
192、菊花鲈鱼块 212
193、木耳烩草鱼 213
194、虫草红枣炖甲鱼 214
195、板栗鲤鱼 215
196、黄芪炖带鱼 216
197、鲍鱼香菇 217
198、鳝鱼强筋健骨汤 219
199、蟹茸烩苋菜 220
200、翡翠白玉羹 221
201、玻璃核桃仁 222
202、蜜枣核桃羹 223
203、八宝莲子汤 224
204、蜜三果 225
205、冰糖蜜桃 226
206、蜂蜜蒸梨 227
207、多宝人参汤 227
208、龙眼百合 229
209、拔丝葡萄 229
210、猕猴桃烩水果 230
(一)高脂血症患者菜谱 233
1、酥皮芦笋条 233
四、中老年常见病防治菜单 233
2、酒醉冬笋 234
3、菊花香菜煮茄子 235
4、决明烧茄子 236
5、香菇炒菜花 237
6、芹枣汤 238
7、枸杞翡翠豆腐 239
8、清炖木耳香菇 240
9、炒黑白菜 241
10、三鲜素海参 242
1、美味双耳 243
(二)动脉粥样硬化患者菜谱 243
2、木耳炖豆腐 245
3、砂锅炖豆腐 246
4、豆腐干炒蒜苗 247
5、糖醋红辣 248
6、酿青椒 249
7、平菇炖豆腐 250
8、萝卜丝拌发菜 251
9、姜汁芹竹 252
10、蒜泥茄块 253
1、鲍鱼芦笋汤 254
(三)高血压患者菜谱 254
2、银耳鹑蛋 255
3、茄汁荸荠片 256
4、口蘑烧冬瓜 257
5、芹菜大枣汤 258
6、洋葱炒肉丝 259
7、凉拌双色莴笋 260
8、翡翠虾仁 261
9、香菇干贝豆腐 262
10、菠菜虾仁 263
1、桃仁拌芹菜 264
(四)高胆固醇患者菜谱 264
2、三色鱼丸汤 265
3、豆腐干炒蒜苗 266
4、植物扒四宝 266
5、核桃草鱼头 268
6、凉拌平菇丝 269
7、油焖香菇冬笋 269
8、红枣冬瓜汤 270
9、凤菇豆腐汤 271
10、海参鸽蛋 272
1、芝麻小白菜 273
(五)冠心病患者菜谱 273
2、荠菜豆腐羹 274
3、银耳橘羹 275
4、素丝芹菜 276
5、葱爆兔肉片 276
6、豆芽海带炖鲫鱼 277
7、紫菜黄瓜汤 278
8、青椒海带丝 279
9、山楂炖兔肉 280
10、萝卜羊肉汤 281
1、桃仁芝麻炸虾饼 282
(六)脑血管疾病患者菜谱 282
2、枸杞海参鸽蛋 283
3、木耳炒黄花菜 284
4、松子仁烧香菇 285
5、拌青椒 286
6、球落玉盘 287
7、炒韭菜 288
8、素炒洋葱头 289
9、芦笋莲球 290
10、豌豆黄 291
1、凤爪豆腐 292
(七)糖尿病患者菜谱 292
2、山药兔肉 293
3、冬瓜鲤鱼汤 294
4、辣椒炒鳝鱼丝 295
5、马蹄蕹菜汤 296
6、芦笋豆腐干 297
7、素烧鸡腿蘑 298
8、蘑菇炒刀豆 299
9、素焖扁豆 300
10、海带蚕豆烧冬瓜 301
1、煨冬笋 302
(八)便秘痔疮患者菜谱 302
2、黄瓜拌肉丝 303
3、松子豆腐 304
4、木耳炖豆腐 305
5、姜丝菠菜 306
6、桃仁拌芹菜 307
7、冰糖蜜桃 308
8、炝冬笋 309
9、干贝猪肉 309
10、白菜萝卜汤 310
1、素炒黄豆芽 311
(九)肥胖症患者菜谱 311
2、豆芽豆腐汤 312
3、拌三片 313
4、笋扒冬瓜 314
5、扒冬瓜条 315
6、素烧三元 316
7、炝冬笋 317
8、鲤鱼汤 317
9、赤豆鲤鱼 318
10、白汤鲫鱼 319
1、麻酱拌茄子 320
(十)老年骨质疏松症患者菜谱 320
2、蒸猪肝 321
3、西施虾仁 322
4、三鲜发菜卷 323
5、咖哩牛肉 324
6、牛肉膝蹄筋 325
7、虫草排骨?鲍鱼 326
8、山药芝麻糊 327
9、滑熘干贝 328
10、菠菜豆腐汤 329
1、泥鳅鸡蛋 330
(十一)老年性痴呆症患者菜谱 330
2、三丝黄花菜 331
3、鲈鱼五味子汤 332
4、鲜奶莴笋 333
5、黄花芭蕉叶 333
6、花生炖猪蹄 335
7、什锦煮干丝 335
8、核桃仁枣糕 336
9、芝麻核桃糖蘸 337
10、香菇烧菜心 338
1、灵芝炖猪蹄 339
(十二)防癌抗癌菜谱 339
2、炒双菇 340
3、鲜菇萝卜条 341
4、凉拌胡萝卜 342
5、拌西红柿 343
6、青椒海带丝 344
7、煎带鱼 345
8、蒜泥茄块 346
9、海参羹 346
10、牛奶菜花 347
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