现代饭店管理学PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:郑向敏等编著
- 出 版 社:上海:上海三联书店
- 出版年份:1999
- ISBN:7542612468
- 页数:296 页
前言 1
第一章 现代饭店管理概述 1
第一节 现代饭店概念 1
第二节 现代饭店的种类与等级 4
第三节 现代饭店的组织机构 20
第四节 现代饭店的系统 28
第五节 现代饭店资源概述 32
第二章 现代饭店经营管理理论与方法 40
第一节 经营管理的特点 40
第二节 经营管理的基本原理 46
第三节 管理的目标、任务与职能 49
第四节 经营管理的基本原则 53
第五节 经营管理的观念 56
第六节 经营管理的策略 60
第七节 管理的基本方法 78
第八节 现代饭店经营预测与决策 85
第三章 现代饭店系统管理 98
第一节 系统管理的内容与原则 98
第二节 现代饭店系统分析 101
第三节 现代饭店系统评价 105
第四节 现代饭店管理控制系统 109
第四章 现代饭店计划管理 114
第一节 计划内容与计划指标 114
第二节 现代饭店计划编制 119
第三节 现代饭店计划管理 126
第一节 组织管理理论 138
第五章 现代饭店组织管理 138
第二节 组织效能与组织气氛 141
第三节 组织管理层次与授权 146
第四节 组织制度 151
第六章 现代饭店资源管理 156
第一节 现代饭店人力资源管理 156
第二节 现代饭店财力资源管理 171
第三节 现代饭店物力资源管理 187
第四节 现代饭店信息资源管理 199
第五节 现代饭店时间资源管理 212
第六节 现代饭店形象与口碑塑造 227
第一节 服务质量的特点和意义 245
第七章 现代饭店质量管理 245
第二节 全面质量管理 247
第三节 质量分析方法 256
第四节 质量管理方法 261
第五节 客人投诉与处理 265
第八章 饭店管理现代化 274
第一节 现代饭店计算机系统 274
第二节 现代饭店计算机管理系统应用 279
第三节 现代饭店前台计算机管理系统 281
第四节 现代饭店后台计算机管理系统 287
第五节 我国现代饭店电脑化未来发展趋势 290
主要参考文献 294
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《中学物理奥赛辅导:热学 光学 近代物理学》崔宏滨 2012
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《医学物理学》洪洋 2020
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《孙中山在上海》王琪森著 2019
- 《上海繁华》大地风车著 2019
- 《知青老照片 上海知青在黑龙江》马琳,刘宏海主编 2018
- 《朱生豪在上海》朱尚刚著 2019
- 《上海地情普及系列丛书 海韵江南古名镇》(中国)上海市地方志办公室,田兆元 2019
- 《上海图书馆藏古琴文献珍萃 稿钞校本 第2册》周德明,严晓星主编 2017
- 《上海图书馆藏古琴文献珍萃 稿钞校本 第6册》周德明,严晓星主编 2017
- 《上海图书馆藏古琴文献珍萃 稿钞校本 第3册》周德明,严晓星主编 2017
- 《上海图书馆藏古琴文献珍萃 稿钞校本 第1册》周德明,严晓星主编 2017
- 《上海市订购外国和港台科技期刊联合目录 1983 上》上海科学技术情报研究所 1983