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风味小吃
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工业技术

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  • 作 者:张文彬,刁炳友主编
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2001
  • ISBN:7538133097
  • 页数:90 页
图书介绍:本书重在制作具有特殊的大众风味且富有民间乡土气息的面及杂粮类制品,包括“土豆饼”、“四喜饺”、“秋叶包”、“葱油饼”、“巧克力气鼓”、“鱼线面”等近百款风味小吃。
《风味小吃》目录

目录 1

三色凉面 1

竹香糯米饭 2

双色馒头 3

芝麻叶翡翠面 4

椰蓉软糯糍 5

莲蓉酥 6

椰香薯果 7

东坡酥饼 8

欢喜坨 9

桂花油香 10

羊角面包 11

雪花橘颂饼 12

开口笑 13

汽水米粑 14

窝窝头 15

粽叶凉糕 16

天门麻花 17

土豆饼 18

迷你面窝 18

青团 19

空心饼 20

素菜饼 20

金鸡饺 21

四喜饺 22

广葱油饼 23

杏仁藕片 23

素什锦粉果 24

巧克力气鼓 25

双色糯米汤团 25

菊花小包 26

蚝油叉烧包 26

土豆像生小枣 27

蜜仁软糕 29

叉烧酥 30

波丝油糕 31

丰收水晶饼 32

像生果粒胡萝卜 33

秋叶包 34

襄阳麻香饼 35

鸡蛋软饼 36

葱煎包 37

韭菜盒子 38

如意面饺 39

可可家常卷 40

酥炸馄饨串 41

葱油饼 42

五彩薯圆 43

目录 44

澄汁鲜奶冻 44

双麻薯饼 45

火腿炒面 46

蟹黄烧卖 47

香酥薯饼 48

珍珠圆子 50

三鲜伊府面 51

麻香南瓜饼 52

酥炸西瓜球 53

芙蓉豆沙球 54

酥炸土豆球 55

莲蓉条排 56

玉米饼 57

小米松酥饼 57

果苫荷花卷 58

菜汁馒头 58

牛肉抠饺 59

一品糍粑 60

洗沙糍粑 61

鸡冠饺 62

糯米凉糕 63

蛋花糊米酒 64

双色松米饺 64

奶汁西米冻 65

清汤馄饨 66

三角糖包 66

碗发糕 67

马拉糕 67

梅花寿果 68

石榴鸡 68

豆花面条 69

素菜包 70

黄石港饼 71

野叶蒸饺 71

孔雀酥 79

家常锅贴饺 80

灌蛋饼 81

桂花蛋盏 83

北京蜂糕 84

太极山药 85

鱼线面 86

三鲜豆皮 87

什锦烩猫耳 88

蛋花奶香粉冻 90

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