食物中毒的防治 修订本PDF电子书下载

第一章 食物中毒概述 1

一、食物中毒的概念 1

二、食物中毒的特点 2

三、食物中毒的分类 2

四、食物中毒的预防 5

第二章 食物中毒的现场调查和处理 6

一、食物中毒现场的急救和组织 6

二、食物中毒的现场调查 7

三、样品的采取和检验 10

四、食物中毒现场的最后处理 12

第三章 食物中毒的急救与治疗原则 13

一、排出毒物 13

二、阻滞毒物的吸收保护胃粘膜 15

三、促进毒物排泄 16

四、对症治疗 17

第四章 细菌性食物中毒 18

一、沙门氏菌食物中毒 19

二、变形杆菌食物中毒 37

三、致病性大肠杆菌食物中毒 40

四、副溶血性弧菌食物中毒 46

五、志贺氏菌食物中毒 51

六、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒 53

七、葡萄球菌食物中毒 63

八、肠道链球菌食物中毒 70

九、产气荚膜梭状芽孢杆菌食物中毒 71

十、蜡样芽孢杆菌食物中毒 75

十一、结肠炎耶尔森氏菌食物中毒 79

十二、空肠弯曲杆菌食物中毒 82

第五章 化学性食物中毒 85

一、砷化合物中毒 85

二、有机磷中毒 93

三、有机汞中毒 110

四、有机氯中毒 118

五、有机氟中毒 123

六、有机硫中毒 126

七、有机锡中毒 128

八、氟的无机化合物中毒 130

九、钡盐中毒 133

十、磷的无机化合物中毒 138

十一、安妥中毒 141

十二、锌化合物中毒 143

十三、锑化合物中毒 144

十四、铅化合物中毒 146

第六章 植物性食物中毒 150

一、概述 150

二、曼陀罗中毒 155

三、草乌头中毒 158

四、毒蘑菇中毒 162

五、发芽马铃薯中毒 182

六、龙葵中毒 184

七、毒芹中毒 185

八、东北天南星中毒 188

九、毒麦中毒 189

十、烟草中毒 193

十一、酸浆中毒 194

十二、含氰甙类植物中毒 195

十三、玉竹中毒 200

十四、菜豆中毒 201

十五、鼠李中毒 203

十六、独活(走马芹)中毒 204

十七、苍耳中毒 205

十八、蓖麻子中毒 212

十九、含亚硝酸盐类植物中毒 215

二十、桐油中毒 221

二十一、大麻油中毒 224

二十二、植物日光性皮炎 228

二十三、荞麦苗(花)中毒 230

二十四、其他有毒植物中毒 231

第七章 动物性食物中毒 256

一、毒鱼中毒 256

纯毒鱼类中毒 256

含高组胺鱼类中毒 269

胆毒鱼类中毒 274

肌肉毒鱼类中毒 276

肝毒鱼类中毒 279

卵毒鱼类中毒 280

血清毒鱼类中毒 282

粘液毒鱼类中毒 283

二、海产软体动物中毒 284

三、蟾蜍中毒 287

四、内分泌腺中毒 289

第八章 真菌性食物中毒 293

一、概述 293

二、禾谷镰刀菌食物中毒(赤霉病麦中毒) 297

三、拟枝孢镰刀菌食物中毒(食物中毒性白细胞减少症) 302

四、植物麦角菌食物中毒(麦角中毒) 307

五、甘薯黑斑病菌食物中毒 310

六、臭米面食物中毒 311

附录一 几种常见毒物的检验 326

附录二 四十七种注射用药物配伍变化表 326