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第一章 绪论 1

第二章 甘油的天然资源和甘油的存在 3

第一节 甘油酯及其类似物 3

第二节 脂肪酸的结构和油脂的分类 6

第三节 工业用油脂及其甘油含量 7

一、植物油脂 9

二、动物油脂 12

第三章 甘油和甘油溶液的物理性质 14

第一节 比重和密度 14

第二节 甘油的热膨胀 30

第三节 甘油配制溶液时总体积的收缩 35

第四节 甘油溶液的比容 38

第五节 甘油的沸点 38

第六节 甘油与其他物质组成的二元、三元和共沸混合物 47

第七节 甘油的蒸气压 51

第八节 甘油的吸湿性 60

第九节 甘油溶液的冰点 61

第十节 甘油的冰点降低常数 67

第十一节 甘油的体积膨胀 67

第十二节 结晶甘油 68

第十三节 玻璃状态的甘油 69

第十四节 甘油的粘度 70

第十五节 甘油的比热 81

第十六节 甘油的闪点、着火点和自燃温度 89

第十七节 甘油的熔化热和汽化热 90

第十八节 甘油的熵 91

第十九节 甘油的溶解度和溶剂能力 91

第二十节 甘油的热导率 109

第二十一节 甘油的溶解热 110

第二十二节 甘油的生成热和燃烧热 111

第二十三节 甘油的介电常数 112

第二十四节 甘油的磁化系数、电离常数和其他离子效应 116

第二十五节 甘油的压缩性 116

第二十六节 甘油的绝热膨胀 118

第二十七节 甘油的折光率 119

第二十八节 甘油的表面张力和表面能 126

第四章 甘油的化学性质及甘油的衍生物 128

第一节 甘油的特征 128

第二节 甘油及其衍生物的命名 129

第三节 甘油的氧化 129

第四节 甘油的还原 135

第五节 甘油的成酯 136

第六节 制取结构已知的甘油酯 144

第七节 交酯反应制备甘油酯 147

第八节 甘油与无机酸生成的酯 150

第九节 甘油醚 169

第十节 甘油与硫的化合物 177

第十一节 甘油的胺类 178

第十二节 甘油的缩醛 180

第十三节 甘油的脱水和高温分解 184

第十四节 甘油与碱类和盐类生成的化合物 185

第十五节 甘油的其他化学性质 190

第五章 制取稀甘油的方法 193

第一节 概述 193

第二节 油脂的精炼 194

第三节 用油脂皂化生产肥皂和甘油 197

第四节 油脂水解生产脂肪酸和甘油 201

一、概述 201

二、特维屈尔法(分解剂法) 203

三、分批压热釜法 207

四、高压连续水解法 209

第五节 甘油酯与醇相互酯化生产甘油 216

第六节 利用氢解作用生产甘油 219

第七节 从高级醇的生产过程中提取甘油 220

第八节 从丙烯生产合成甘油 222

第六章 甘油的回收和精制 230

第一节 甘油溶液的处理 230

一、废液的处理 233

二、分解剂法甜水的处理 237

三、压热釜法甜水的处理 240

四、离子交换法净化甘油 241

第二节 甘油溶液的浓缩 247

一、蒸发器 247

二、甘油蒸发器的主要附件 250

三、双效蒸发器 252

四、蒸发甘油溶液的操作 254

五、盐的处理 257

六、回收甘油过程中的损耗 257

第三节 甘油的精制 258

一、有关甘油蒸馏的理论 259

二、甘油的蒸馏设备与操作 262

三、甘油的脱色 270

第四节 甘油的损耗和收获率 272

第七章 甘油的质量标准 274

第一节 中华人民共和国国家标准 275

第二节 中华人民共和国药典甘油标准 280

第三节 美国药典甘油标准 286

第四节 苏联的甘油标准 288

第五节 其他国家及国外厂家对甘油质量要求简介 290

第八章 甘油的分析 292

第一节 有关甘油的化学分析法 292

一、灰分、碱度或酸度及氯化钠含量的分析 292

二、在160℃时总残渣及有机残渣的测定 298

三、甘油含量的测定(醋化法) 301

四、甘油含量的测定(重铬酸钾法) 305

五、甘油含量的测定(过碘酸钠氧化法) 308

六、水分的测定(卡尔费休容量法) 313

七、甘油、丙二醇和丙撑二醇混合物的分析 316

第二节 甘油的物理分析法 321

一、在25／25°C时,甘油表观比重的测定(比重瓶测定法) 321

二、甘油色度的测定 324

第三节 粗甘油的分析 328

第四节 肥皂中甘油含量的测定 337

第九章 甘油在生物化学和生理学方面的作用 341

第一节 甘油在生物化学中的应用 341

第二节 甘油在生理上的作用 344

第十章 甘油的用途 348

第一节 应用于食品 348

第二节 应用于化妆品 350

第三节 应用于医药 352

第四节 甘油在化学工业和轻工业方面的应用 353