实用微波炉食谱PDF电子书下载

一、微波炉烹饪的基本知识 1

(一)微波炉原理及特性 1

(二)微波炉的功能 2

(三)微波炉烹调器皿 4

(四)微波炉的使用及烹饪技巧 7

(五)微波炉的种类、型号与选购 15

二、微波炉食谱 18

(一)肉类 18

回锅肉 18

叉烧肉 19

红烧肉 19

东坡肉 20

米粉肉 20

云白肉 21

家常卤肉 21

腐乳烧肉 22

梅菜扣肉 23

茄汁肉片 23

麻辣肉片 24

青椒肉片 24

蘑菇肉片 25

木犀肉 25

猪肉炖粉条 26

京酱肉丝 26

芫爆肉丝 27

鱼香肉丝 27

海带炒肉丝 28

蒜薹炒肉丝 29

豆角炒肉丝 29

洋葱炒肉丝 30

炒三丝 30

辣子肉丁 31

菜包里脊 31

腰果肉丁 32

烩三丁 32

干炸里脊 33

芙蓉里脊 33

蚂蚁上树 34

榨菜肉丝 34

香菇肉丸 35

红烧丸子 35

红烧狮子头 36

菠菜肉丸 37

珍珠肉丸 37

青椒酿肉 38

蛋卷肉 39

酿冬瓜 39

番茄酿肉 40

黄瓜酿肉 40

干豆皮卷肉 41

蛋壳蒸肉 41

炸茄盒 42

炸藕盒 42

尖椒腊肉 43

蒜苗腊肉 44

菠菜熏肉 44

蜜汁火腿 45

火腿冬瓜 45

白汁蹄膀 46

红烧猪尾 46

熘肝尖 47

熘肥肠 47

红烧猪肝 48

酱猪蹄 48

炒腰片 49

酱肘子 49

冬烩腰肺 50

熘肚片 51

麻辣腰花 52

葱炒猪心 52

炖吊子 53

烩猪杂 54

粉蒸排骨 54

蜜汁排骨 55

糖醋排骨 55

洋葱猪排 56

红烧牛肉 57

炸排骨 57

咖喱牛肉 58

尖椒牛肉 58

番茄牛肉 59

酱牛肉 60

萝卜炖牛肉 60

红烧蹄筋 61

熘蹄筋 61

三鲜牛蹄筋 62

红烧牛尾 62

芫爆百叶 63

土豆炖牛肉 64

香菇牛肉 64

龙须牛肉 65

洋葱牛柳 65

什锦牛肉片 66

芹菜牛柳 66

孜然羊肉 67

大葱爆羊肉 68

蚝油羊肉 68

烧羊排 69

(二)禽蛋类 69

清炖鸡 69

纸包鸡 70

白切鸡 70

醉鸡 71

怪味鸡 71

葱油鸡 72

红烧鸡块 72

咖喱鸡 73

蒸鸡 74

烧仔鸡 74

栗子鸡 75

蘑菇蒸鸡块 76

蜜味子姜鸡 76

香菇炖鸡 77

浇汁鸡 77

老姜炖老鸡 78

冬笋炖鸡 78

阿胶炖鸡 79

豆豉煨鸡 79

清炖香菇鸡 80

腊肠蒸滑鸡 81

椰汁鸡 81

啤酒鸡 82

蒜茸烤鸡 82

糖醋菠萝鸡 83

酒酿炖乌鸡 83

当归炖乌鸡 83

香烤鸡块 84

青笋鸡块 85

滑炒鸡丁 85

蘑菇鸡丁 86

黄瓜鸡丁 86

酱爆鸡丁 87

辣子鸡丁 88

八宝鸡丁 88

宫保鸡丁 89

碎米鸡丁 90

甜辣木耳鸡丁 90

熘炒鸡片 91

姜芽鸡片 91

干煸鸡丝 92

鸡肉卷 93

棒棒鸡丝 93

蜜汁鸡腿 94

香烩鸡腿 95

香酥铁锤 95

炸鸡翅 96

香菇鸡翅 96

虾酱蒸鸡翅 97

红烧鸡翅 97

蚝油鸡翅中 98

陈皮炖鸡翅 99

草菇鸡心 99

辣味鸡肝 100

烤鸡肉串 100

香爆鸡杂 101

咖喱火鸡 101

酒炖乳鸽 102

奶油火鸡 102

淋香乳鸽 103

豉油乳鸽 103

酱汁乳鸽 104

香酥鹌鹑 104

鲜栗炖鸭 105

薏米炖鸭 105

酱鸭 106

姜丝酸菜鸭 106

红曲鸭子 107

菠萝鸭片 107

麻辣鸭掌 108

姜丝鸭肫 108

鸭掌花肉 109

炒鸭丝 109

红烧鸭块 110

荷包蛋 111

什锦炒蛋 111

赛螃蟹 112

番茄炒蛋 112

蒸蛋 113

花蛋 113

韭黄炒蛋 114

蛤蜊蛋 114

芙蓉蛋 115

咸蛋蒸肉饼 115

虾仁炒蛋 116

香菇蒸蛋 116

鸡窝蛋 117

蒸三色蛋 117

火腿蒸蛋 118

玉米蒸蛋 118

水果炒蛋 119

乳酪蛋羹 119

扒蛋白 120

鸡蛋里脊 121

(三)河鲜海鲜类 121

红烧鱼 121

干烧鱼 122

糖醋鱼 123

豆瓣鱼 123

五香鱼 124

葱油鱼 125

酱汁鱼 125

清蒸鲩鱼 126

西湖醋鱼 126

黑椒秋刀鱼 127

炸黄鱼 128

煎鱼 128

红烧平鱼 129

酱辣鲤鱼 129

炖鲫鱼 130

肉糜鲫鱼 130

豉汁鱼头 131

糖醋鱼片 131

糟熘鱼片 132

芫爆鱼条 132

香菇火腿蒸鱼片 133

青椒鱼丝 133

锅巴鱿鱼 134

三鲜爆鱿鱼卷 135

雪菜鱿鱼卷 135

椒盐鲜鱿 136

宫保鱿鱼 136

烩鱿鱼 137

白灼虾 138

盐水虾 138

炸大虾 139

扒大虾 139

陈皮虾 140

水晶虾 140

麻油大虾 141

鸡腰炖大虾 141

两葱中虾 142

荷叶蒸虾 142

龙虾粉丝 143

酒烧虾 143

鲜虾烩玉米 144

干烧明虾 144

糖醋虾仁 145

豌豆虾仁 145

腰果虾仁 146

清炒虾仁 147

番茄虾仁 147

翡翠虾仁 148

百花虾仁 148

青椒酿虾仁 149

番茄虾仁锅巴 149

冬菇虾饼 150

炸虾串 151

吉利虾球 151

炸海蟹 152

清蒸大河蟹 152

啤酒蒸蟹 153

奶油螃蟹 153

鱼香蟹块 154

葱姜？肉蟹 154

蟹肉酿香菇 155

炒肉蟹 155

葱烧海参 156

虾子海参 156

豆瓣海参 157

肉爆海参 157

姜丝墨鱼 158

红烩墨鱼 158

清蒸白鳝 159

红烧白鳝 159

脆鳝 160

扇贝肉串 161

炒鳝丝 161

豆豉生蚝 162

酥蚝 162

蒸蛤蜊 163

银芽蛤肉 163

洋葱牡蛎 163

姜醋毛蚶 164

什锦带子 164

清炒海螺 165

炸针鱼 166

清蒸琵琶虾 166

(四)豆制品类 167

家常豆腐 167

麻婆豆腐 167

虾仁豆腐 168

蚝油豆腐 168

鲜蘑豆腐 169

锅？豆腐 169

卤豆腐 170

肉末烧豆腐 170

红烧油豆腐 171

油豆腐塞肉 171

四色豆腐 172

茄汁豆腐 172

蒜黄烧豆腐 173

鸡肉豆腐 173

鱼香豆腐 174

豉汁豆腐 175

双菇豆腐 175

红白豆腐 176

小白菜熬豆腐 176

海米烧腐竹 177

烩干丝 177

青椒干丝 178

腐皮鲜竹卷 178

沙锅豆腐 179

八宝豆腐 179

芹菜炒熏干 180

豆芽炒干丝 180

酿熏干 181

浇汁素鸡腿 181

(五)蔬菜类 182

糖醋白菜 182

金钩白菜 182

鱼香白菜 183

水煮白菜 183

扒白菜 184

白菜卷 184

奶油白菜 185

酸菜粉丝 186

炒小白菜 186

焖油菜 187

草菇菜心 187

奶油菜心 188

姜汁菠菜 188

肉片焖扁豆 189

炒扁豆 189

熏肉炒扁豆 190

干煸扁豆 190

鱼香茄丝 191

酱醋蒸茄子 191

蚝油茄子 192

烧茄子 192

茄子花 193

酱汁茄子 193

火腿冬瓜 194

翠玉黄瓜 194

炒黄瓜条 195

蜜汁番茄 195

松仁玉米 196

炒青蚕豆 196

酿苦瓜 197

苦瓜肉丝 197

茄汁鲜蘑 198

银芽洋葱 198

洋葱土豆 199

肉丝炒蒜苗 199

花菜肉片 200

金钩花菜 200

干烧冬笋 201

鲜蘑冬笋 201

肉糜竹笋 202

肉片炒莴笋 202

油爆笋丁 203

虾仁茭白 203

油焖茭白 204

茭白肉丝 204

鸡丝金针菇 204

扒黄花 205

清炒黄花 206

香菇豆苗 206

香椿豆 207

炝土豆丝 207

土豆酿肉 208

肉丁炒土豆条 208

双色萝卜球 209

芹菜拌芋头 209

奶油胡萝卜 210

炒三丁 210

胡萝卜炒肉丝 210

蚝油生菜 211

鸡汁香菇 211

炒香菇 212

肉丝炒木耳菜 212

蒜茸荷兰豆 213

火腿青豆 213

芹菜炒肉丝 214

鱿鱼芹菜 214

清炒芥蓝 215

(六)汤类 215

白菜肉丸汤 215

雪菜冬瓜汤 216

排骨冬瓜汤 216

洋葱南瓜汤 217

榨菜肉丝汤 217

海带丝汤 218

罗宋汤 218

炖冬瓜汤 219

羊肉汤 219

羊肉萝卜汤 220

番茄牛肉汤 220

雪菜肉片汤 221

莲子百合肉汤 221

绿豆汤 222

三色甜汤 222

荔枝猪肚汤 222

苹果瘦肉汤 223

萝卜猪爪汤 223

雪梨猪骨汤 224

栗子瘦肉汤 224

蜜枣猪肺汤 225

排骨酥羹 225

淮山百叶汤 225

西湖牛肉羹 226

椒盐鲫鱼汤 226

鲈鱼苦瓜汤 227

鱼丸黄瓜汤 227

鲜蘑虾丸汤 228

鸡茸鲮鱼汤 228

菠菜鱼片汤 229

番茄泡蛋汤 229

菠菜鸡丝汤 230

花生鸡爪汤 230

鸡茸粟米羹 231

乌鸡白凤汤 231

笋菇凤爪汤 232

鸡肉鲜蘑豌豆汤 232

枸杞鸡汤 232

酸辣汤 233

发菜豆腐汤 233

山药豆腐汤 234

(七)米面类 234

珍珠白饭 234

什锦炒饭 235

虾仁炒饭 235

八宝饭 236

凤梨饭 236

粽子饭团 237

菜饭 237

冬菇鸡饭 238

肉片盖饭 238

蟹肉饭 239

珍珠丸 239

蟹肉莴苣炒米饭 240

咸味饭 240

章鱼干贝饭 241

寿司 241

荷叶饭 242

豆沙糯米球 242

黄油粟米 243

蜜糖薯片 243

果味蛋糕 244

熏肉玉米饼 244

小麦粥 245

鱼粥 245

白粥 245

牛肉滑蛋粥 246

皮蛋瘦肉粥 247

干贝瘦肉粥 247

金笋牛肉粥 248

鹌鹑粥 248

羊骨粥 249

猪肝粥 249

羊肝萝卜粥 249

猪腰粥 250

虾米芋头粥 250

海参粥 251

鱿鱼咸粥 251

海鲜粥 251

黄花鱼粥 252

泥鳅鱼茸粥 253

鲤鱼阿胶粥 253

百合糖粥 254

山药桂圆粥 254

龙眼枸杞粥 255

山莲葡萄粥 255

胡桃粥 255

荠菜粥 256

豌豆粥 256

甜藕粥 257

梨粥 257

红薯粥 257

牛肉面 258

麻辣酱面 258

三鲜米粉 259

炸酱面 259

烧卖 260

小笼汤包 260

韭菜水饺 261

甜味粉丝 261

(八)其他类 262

椒盐核桃仁 262

五香花生米 262

炒葵花子 263

炒腰果 263

糖炒栗子 264

糟毛豆 264

枸杞汤 264

温酒 265

白肉佐料 265

葱油拌料 265

肉松 266

草莓酱 266

红枣桂圆茶 267

草莓酒 267

甜酒青梅 267

橘子酒 268

烤山芋 268

豆沙芋泥 268

银耳什锦 269

川贝母炖蜜糖 269

川贝母炖雪梨 270

百合炖雪梨 270

花生太妃糖 270

羊羹 271

焦糖烤苹果 271

苹果酱 272

红烧面筋 272