滇味美食大观 家常便饭PDF电子书下载

彩云南现 滇味食美 1

导语：小吃絮语 1

吃不完的光线 5

口牌小吃--过桥米线 5

情浓味厚--小锅米线 6

琳琅满目--大锅米线 8

清新爽口--凉米线、素米线、过手米线、哨子米线、桃花米线 11

尝不尽的粑粑 16

米做的粑粑--滋润、甘甜 17

面做的粑粑--香脆、味浓 22

菜做的粑粑--丰富、多采 32

五花八门的饵？ 37

滇味“汉堡包”--烧饵？ 38

老字号品牌--端仕小锅卤饵？ 39

今古奇观--腾冲大救驾 41

正月传统小吃--炒饵？ 43

家常大排档--煮饵？ 44

傣味饵？--毫甩 47

白族风味小吃--火腿鸡杂饵丝 48

随口小吃--沙炒饵？片 49

垂涎欲滴的凉粉 50

酸甜辣香的凉卷粉 51

一尝难禁的凉豌豆粉 55

半饮料型的甜系凉粉 56

如花的糕饼 60

意味深长的节庆糕饼 61

春节米糕欢喜供在佛前 63

正月十五--闹元宵 64

五只龙船漂花鼓--端午糕饼 65

八丫西瓜赛月牙--中秋月饼 66

九九登高--重阳糕 70

冬至“白狗撵黄狗”--豆面团 70

现蒸热卖的特色糕饼 70

制作精美的各色糕点 77

似霞的米饭 83

火腿豆焖饭 85

洋芋(红薯)南瓜焖饭 85

小苦菜炒饭 87

菠萝紫米饭及紫糯米饭·黄糯米饭 87

嫩荷叶包饭 88

云腿桂花饭 88

“八宝”三饭 89

香竹烤饭 89

瑶族大粽 91

壮族腊肉烤方 91

佤族小鸡煮稀饭 92

糯米肠与麻补 93

鲜包谷饭与木瓜饭 94

五色花糯米饭 95

杂色的另类小吃 96

面条 96

饺与锅贴 100

烧卖与包子 104

烧烤与涮菜 108

结语 113

附录 114

购物指南 114

滇味佐料 116

索引 117

主要参考书目 120