海鲜名菜谱PDF电子书下载
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- 作 者:吴杰主编(秦皇岛厨师培训学校)
- 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
- 出版年份:1999
- ISBN:7534923573
- 页数:104 页
1 脆炸鲈鱼片 1
2 清炖油? 1
3 豉汁蟠龙 2
4 翡翠鲆鱼卷 2
5 串烧油? 3
6 油浸鲈鱼 3
7 清蒸鲈鱼 4
8 香滑鲈鱼球 4
9 番茄鲈鱼条 5
10 煎封鲳鱼 5
12 豉油焖油? 6
11 清蒸油?段 6
13 葱香加吉鱼 7
14 红烧鲳鱼 7
15 干烧石斑鱼 8
16 红焖石斑鱼 8
17 红烧石斑鱼 9
18 鱼香鲈鱼球 9
19 抓炒鲈鱼 10
20 豉汁鲈鱼 10
21 卤鱼片 11
22 珍珠麒麟鱼 11
23 葱姜牙鲆鱼 12
24 牙鲆鱼菇球 12
26 菜心鱿鱼卷 13
25 清蒸加吉鱼 13
27 油爆乌鱼卷 14
28 爆鱿鱼卷 14
29 拌鱿鱼丝 15
30 炒鱿鱼丝 15
31 蚝油龙虾 16
32 蓝花椰汁龙虾 16
33 原壳大龙虾 17
34 生炊龙虾 17
35 软炸凤尾虾 18
36 雀巢腰果虾仁 18
37 空心珍珠大虾 19
39 鲜花盛开 20
38 孔雀大虾 20
40 百花大虾 21
41 兰花大虾 21
42 琵琶大虾 22
43 番茄青豆虾 23
44 清炒虾仁 23
45 茄汁虾饼 24
46 面包虾饼 24
47 金钱有鱼 25
48 煎焖虾 25
49 水卵大虾 26
50 炸芝麻虾 26
53 炝虾片 27
51 炸虾肉丸子 27
52 拌虾仁 27
54 卤虾片 28
55 油爆虾丁 28
56 酥皮虾球 29
57 芝麻虾球 29
58 炸虾段 30
59 芝麻虾饼 30
60 金鱼大虾 30
61 ?虾段 31
62 姜汁大虾 31
64 糖醋大虾 32
63 油焖大虾 32
65 清蒸大虾 33
66 蛋煎大虾 33
67 香酥对虾 34
68 软炸大虾 34
69 ?大虾 35
70 干?大虾 35
71 清煎大虾 35
72 盐水虾 36
73 炸雪丽大虾 36
74 炸烹虾段 37
75 炸凤尾虾 37
77 醋烹虾段 38
76 炸板虾 38
78 鲜虾蛋饺 39
79 串烤对虾 39
80 咕噜虾 40
81 炸虾段 40
82 煎烧虾 41
83 红烧对虾 41
84 煎烹虾 42
85 滑熘虾片 42
86 炒虾片 43
87 木犀虾片 43
89 熘虾段 44
88 滑炒虾仁 44
90 水晶虾仁 45
91 灌汤虾球 45
92 蓝花虾仁 46
93 掐菜炒虾仁 46
94 香辣虾仁 47
95 五彩虾仁 47
96 抓炒虾仁 48
97 龙井虾仁 48
98 三彩虾仁 49
99 清蒸膏蟹 49
100 两吃大虾 50
101 群龙元首 50
102 葡萄鱼 51
103 鲜虾鱿鱼花 52
104 蕨菜鱼卷 52
105 白扒鱼肚 53
106 干贝萝卜球 53
107 炸烹虾段 54
108 酥炸虾球 54
109 炸虾托 55
110 干贝瓜球 55
111 蓝花盐水虾 56
112 空心珍珠虾 56
114 清蒸鲥鱼 57
113 烩鲜贝 57
115 酒醉螃蟹 58
116 炝鱼片 58
117 炝海螺 59
118 炝虾片 59
119 菊花鲜贝蝎 59
120 琵琶大虾 60
121 七星紫蟹 60
122 葱姜肉蟹 61
123 蓝花肉蟹 61
124 盐水蟹 62
125 蟹肉丸子 62
127 姜汁蟹 63
126 熘蟹黄 63
128 咖喱焗肉蟹 64
129 清蒸和乐蟹 64
130 海蟹羹 65
131 红焖海参 65
132 灯笼海参 66
133 珍珠虾蟹 66
134 乌龙戏珠 67
135 群龙戏珠 68
136 清蒸花鲍 68
137 扒原壳鲍鱼 69
138 鸡丝鱼翅 69
140 竹丝鸡焖鱼翅 70
139 黄焖鱼翅 70
141 清汤鱼肚 71
142 鸡丝滑鱼肚 71
143 三丝鱼肚 72
144 蓝花鱼肚 73
145 雀巢腰果带子 73
146 腰果带子 74
147 蚝油鲜带子 74
148 豉油带子 75
149 珧柱扒油菜 75
150 银耳文蛤汤 76
151 天下第一鲜 76
154 蒜汁响螺 77
153 鲜笋螺片 77
152 豉油文蛤 77
155 炒海螺 78
156 拌海螺 78
157 拌蛎黄 79
158 葱香蛏子 79
159 芫爆乌鱼丝 79
160 抓炒鲜贝 80
161 葱烧海参 80
162 钳蝎如意虾 81
163 扒原壳扇贝 81
164 彩色原壳贝 82
165 蛋煎鲜蛏 82
167 彩色三鲜 83
166 鱿鱼里脊丝 83
168 蒜烧黄鱼球 84
169 双龙会 85
170 油爆鲜贝 85
171 茄汁菊花鲜贝 86
172 鲜花鱼片 86
173 辣子鱼丁 87
174 酱汁鲈鱼 87
175 灯笼鱼丝 88
176 红烧鲈鱼头尾 88
177 太极鱼丁 89
178 熘鱼丸 89
179 闸蟹黄鱼球 90
180 熘黄鱼丸 91
181 群龙聚首 91
182 八宝海鲜 92
183 葱姜油虾 92
184 菜心赤贝 93
185 扒银鱼 93
186 乌鱼花篮 94
187 蒜油牙片鱼 94
188 酱爆鱼丁 95
189 酿大闸蟹 95
190 芫爆鱼丝 96
191 蒜烧鲜贝 96
192 油灼鸳鸯贝 97
193 雪丽大蟹 98
194 茄汁燕尾虾 98
195 姜蒜爆海螺 99
196 葱油鲳鱼 99
197 油浸大虾 100
198 葱姜原壳贝 100
199 熘三鲜 101
200 金屋藏娇 101
201 雪山飞蝎 102
202 吉利虾饼 102
203 腰果鱼丁 103
204 翡翠鲈鱼 103
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