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三皇圣纪 1

太昊伏羲氏 1

饮膳正要卷第一 1

炎帝神农氏 2

黄帝轩辕氏 3

养生避忌 4

妊娠食忌 8

乳母食忌 13

饮酒避忌 15

聚珍异馔 18

马思答吉汤 18

大麦汤 18

八儿不汤 20

沙乞某儿汤 20

鹿头汤 21

苦豆汤 21

木瓜汤 21

松黄汤 22

粆汤 22

大麦筭子粉 22

大麦片粉 23

糯米粉搊粉 23

河?羹 23

阿菜汤 24

鸡头粉雀舌？子 24

鸡头粉血粉 24

鸡头粉撧面 25

鸡头粉搊粉 25

鸡头粉馄饨 25

珍珠粉 26

杂羹 26

荤素羹 26

黄汤 27

三下锅 27

葵菜羹 27

瓠子汤 28

团鱼汤 28

盏蒸 28

台苗羹 29

熊汤 29

鲤鱼汤 29

炒狼汤 30

围像 30

春盘面 30

挂面 31

皂羹面 31

山药面 31

经带面 32

羊皮面 32

秃秃麻食 32

细水滑 32

水龙？子 33

马乞 33

搠罗脱因 33

乞马粥 33

汤粥 34

梁米淡粥 34

河西米汤粥 34

炙羊腰 35

炙羊心 35

撒速汤 35

攒鸡儿 36

炒鹌鹑 36

盘兔 36

河西肺 36

薑黄腱子 36

鼓儿签子 37

带花羊头 37

鱼弹儿 37

芙蓉鸡 38

肉饼儿 38

盐肠 38

脑瓦刺 38

猪头薑豉 39

蒲黄瓜虀 39

攒雁 39

薑黄鱼 39

攒羊头 40

攒牛蹄 40

细乞思哥 40

肝生 40

马肚盘 41

煠？儿 41

熬蹄儿 41

熬羊胷子 41

鱼鲙 42

红丝 42

烧雁 42

烧水札 42

茄子馒头 43

鹿奶肪馒头 43

柳蒸羊 43

食馒头 43

剪花馒头 44

水晶角儿 44

酥皮奄子 44

撇列角儿 44

莳萝角儿 45

天花包子 45

荷莲兜子 45

黑子儿烧饼 46

牛奶子烧饼 46

？饼 46

颇儿必汤 46

米哈讷关列孙 47

桂沉浆 48

荔枝膏 48

饮膳正要卷第二 48

桂浆 48

诸般汤煎 48

梅子丸 50

五味子汤 50

人参汤 50

仙术汤 50

杏霜汤 51

山药汤 51

四和汤 51

枣薑汤 51

橘皮醒酲汤 52

白梅汤 52

木瓜汤 52

茴香汤 52

破气汤 52

渴忒饼儿 53

官桂渴忒饼儿 53

答必纳饼儿 53

橙香饼儿 54

牛髓膏子 54

木瓜煎 54

香圆煎 54

金橘煎 55

樱桃煎 55

紫苏煎 55

株子煎 55

桃煎 56

石榴浆 56

小石榴煎 56

五味子舍儿别 56

赤赤哈纳 57

松子油 57

查子油 57

酥油 57

醍醐油 57

马思哥油 57

夸茶 58

燕尾茶 58

孩儿茶 58

藤茶 58

温桑茶 58

清茶 58

炒茶 58

兰膏 58

女须儿 58

西番茶 58

紫筍雀舌茶 58

范殿师茶 58

金字茶 58

玉磨茶 58

枸杞茶 58

川茶 58

诸水 59

玉泉水 59

井华水 59

香茶 59

建汤 59

酥签 59

神仙服食 60

铁甕先生琼玉膏 60

地仙煎 62

金髓煎 62

天门冬膏 62

服天门冬 63

服地黄 63

服苍术 63

服茯苓 64

服远志 64

服五加皮酒 64

服桂 64

服枸杞 65

服槐实 65

服莲花 65

服松子 65

服松节酒 65

服栗子 66

服黄精 66

神枕法 66

服菖蒲 68

服胡麻 68

服五味 68

服藕实 69

服莲子莲蕊 69

服何首乌 69

四时所宜 69

五味偏走 75

羊蜜膏 77

羊藏羹 77

生地黄鸡 77

食疗诸病 77

羊骨粥 79

羊脊骨粥 79

白羊肾羹 79

猪肾粥 79

枸杞羊肾粥 80

鹿肾羹 80

羊肉羹 80

鹿蹄汤 80

鹿角酒 81

黑牛髓煎 81

狐肉汤 81

乌鸡汤 81

山药饦 82

山药粥 82

醍醐酒 82

酸枣粥 83

生地黄粥 83

椒面羹 83

荜拨粥 83

良薑粥 84

吴茱萸粥 84

牛肉脯 84

莲子粥 84

鸡头粥 85

鸡头粉羹 85

桃仁粥 85

生地黄粥 85

牛奶子煎荜拨法 86

炙黄鸡 86

乳饼面 86

炒黄面 86

鲫鱼羹 86

猯肉羹 87

黄雌鸡 87

青鸭羹 87

萝蔔粥 87

野鸡羹 88

鵓鸽羹 88

鸡子黄 88

葵菜羹 88

鲤鱼汤 89

马齿菜粥 89

小麦粥 89

驴头羹 89

驴肉汤 89

乌鸡酒 90

羊肚羹 90

熊肉羹 90

麻子粥 91

荆芥粥 91

恶实菜 91

狐肉粥 91

葛粉羹 91

乌驴皮汤 92

羊头脍 92

野猪臛 92

獭肝羹 92

鲫鱼羹 93

服药食忌 93

食物利害 95

食物相反 97

食物中毒 100

禽兽变异 102

稻米 105

粳米 105

饮膳正要卷第三 105

米谷品 105

粟米 106

青粱米 106

白梁米 106

黄粱米 106

黍米 106

丹黍米 106

大豆 107

青小豆 107

回回豆子 107

赤小豆 107

稷米 107

白豆 107

菉豆 107

河西米 107

白芝麻 108

荞麦 108

胡麻 108

豌豆 108

小麦 108

匾豆 108

大麦 108

饧 109

蜜 109

麹 109

醋 109

酱 109

豉 109

盐 109

松根酒 110

葡萄酒 110

小黄米酒 110

腽肭脐酒 110

五加皮酒 110

羊羔酒 110

地黄酒 110

茯苓酒 110

松节酒 110

枸杞酒 110

虎骨酒 110

酒 110

阿刺吉酒 111

速儿麻酒 111

兽品(原牛至猴各目，据正文改正。凡括弧内各项，系整理者增入) 111

牛肉(牛髓、牛酥、牛酪、牛乳腐) 111

山羊 112

？? 112

黄羊(白黄羊、黑尾黄羊) 112

羊肉(羊头、羊心、羊肝、羊血、羊五藏、羊肾、羊骨、羊髓、羊脑、羊酪) 112

马肉(马头骨、马肝、马蹄、白马茎、马心、马乳) 113

野马肉 113

象肉(象牙) 113

駞肉(駞脂、駞乳) 113

野駞(駞峰) 114

熊肉(熊白、熊掌) 114

驴肉(头肉、脂) 115

野驴 115

糜肉(糜脂、糜皮) 115

鹿肉(鹿髓、鹿头、鹿蹄、鹿肾、鹿茸、鹿角) 116

？肉 116

野猪肉 117

猪肉(猪肚、猪肾、猪四蹄) 117

犬肉(犬四脚蹄) 117

江猪 118

獭肉(獭肝、獭皮) 118

虎肉(虎眼睛、虎骨) 118

豹肉(土豹脑子) 118

？子 118

麂肉 118

麝肉 118

狐肉 119

犀牛肉(犀角) 119

狼肉(狼喉嗉皮、狼皮、狼尾、狼牙) 119

兔肉(兔肝、腊月兔头及皮毛) 120

塔刺不花(皮、头骨) 120

獾肉 120

猴肉 121

禽品(原天鹅至蒿雀各目，文目不统一处，均据正文改正。凡括弧内各项，系整理者增入) 121

野狸 121

黄鼠 121

天鹅 122

鹅 122

雁(雁骨灰、雁膏、雁脂) 123

??(髓) 123

水札 123

丹雄鸡(白雄鸡、乌雄鸡、乌雌鸡、黄雌鸡、鸡子) 124

鸭肉(野鸭) 125

野鸡 125

山鸡 125

鸳鸯 126

鸂鶒 126

鵓鸽 126

鸠肉 126

鴇肉 127

鱼品 128

蒿雀 128

鲤鱼 128

寒鸦 128

雀肉 128

鹌鹑 128

鲫鱼 129

鲂鱼 129

白鱼 129

黄鱼 129

青鱼 129

鲇鱼 129

沙鱼 129

?鱼 129

鲍鱼 129

蝦 130

蟹 130

鳖肉 130

阿八儿忽鱼 130

石首鱼 130

河?鱼 130

乞里麻鱼 130

螺 131

蛤蜊 131

蝟 131

蚌 131

鲈鱼 131

果品 131

桃 131

梨 132

柿 132

木瓜 132

石榴 133

杏 133

林檎 133

奈子 133

李子 133

梅实 133

柑子 134

橘子 134

橙子 134

栗 134

枣 134

樱桃 134

葡萄 134

胡桃 134

松子 134

莲子 135

鸡头 135

芰实 135

橄榄 136

银杏 136

荔枝 136

龙眼 136

杨梅 137

榛子 137

榧子 137

沙糖 137

甜瓜 137

西瓜 138

酸枣 138

海红 138

香圆 138

株子 138

平波 138

八檐仁 138

蔓菁 139

芫荽 139

菜品 139

葵菜 139

必思答 139

芥 140

葱 140

蒜 140

韮 140

冬瓜 140

黄瓜 141

萝蔔 141

胡萝蔔 141

天净菜 141

瓠 141

竹筍 142

木耳 142

蒲筍 142

菜瓜 142

蘑菰 142

葫芦 142

菌子 142

藕 143

山药 143

芋 143

莴苣 143

芸台 144

莙荙 144

波薐 144

香菜 144

茄子 144

蓬蒿 144

白菜 144

苋 144

蓼子 145

马齿 145

天花 145

甘露子 146

榆仁 146

回回葱 146

沙吉木儿 147

出莙荙儿 147

山丹根 147

海菜 147

蕨菜 147

薇菜 147

苦买菜 147

水芹 147

良薑 148

小椒 148

料物性味 148

胡椒 148

茴香 149

莳萝 149

陈皮 149

草果 149

荜澄茄 150

乾薑 150

芫荽子 150

甘草 150

生薑 150

荜拨 150

薑黄 150

桂 150

缩砂 150

黑子儿 151

哈昔呢 151

咱夫兰 151

马思答吉 151

红麹 151

苦豆 151

五味子 151

稳展 152

胭脂 152

梔子 152

蒲黄 152

回回青 152

跋 153