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作者：宋安娜主编
出版社：北京：学苑出版社
出版年份：2001
ISBN：7507718557
页数：185 页

图书介绍：这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市渲嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。

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《九方食汇天津卫》目录

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掌门人导语 1

品食的乐趣 7

天津公馆菜 7

正一品红焖猪头 14

水晶虾宴 21

官烧鱼条 27

闲话“渡鱼腐” 32

美哉，涮羊肉 39

拼死吃河豚 44

细数“八大碗” 49

造型艺术菜品——罾蹦鱼 56

“煎饼果子”情结 63

贴饽饽熬小鱼 69

天津捞面 74

“狗不理”包子甲天下 80

十八街麻花传奇 85

大福来锅巴菜 93

骄傲“耳朵眼儿” 99

母亲的大烩菜 104

紫藤萝花儿麻酱饼 109

酥脆可口的“杜称奇”火烧 116

馄饨趣说 121

丁伯玉大糖堆儿 128

周恩来品尝过的杨村糕干 136

龙壶茶汤 141

栗子甘如饴 147

津味药糖 152

吃昆虫 157

天堂时间里的烤粉丝 164

“果仁张”的故事 170

小刘庄玉德祥包子 176

食客点评 181

搜食扫描 184

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