如何加工薯产品PDF电子书下载

1.常见的薯类作物有哪些？其各自的营养价值如何？ 1

2.薯产品的经济价值如何？ 3

3.如何食用薯类食物效果好？ 5

4.马铃薯食品如何分类？ 6

5.如何用马铃薯生产淀粉？ 7

6.如何加工油炸马铃薯片？ 9

7.如何加工马铃薯脆片？ 12

8.如何加工马铃薯仿虾片？ 15

9.如何加工脱水马铃薯片？ 16

10.如何加工脱水马铃薯丁？ 17

11.如何加工片状马铃薯泥？ 20

12.如何加工粒状马铃薯泥？ 23

13.加工粒状马铃薯泥时，如何防止马铃薯细粒在贮藏时变质？ 24

14.如何加工膨化马铃薯？ 25

15.如何加工马铃薯一胡萝卜果丹皮？ 26

16.如何加工低糖奶式马铃薯果酱？ 27

17.如何用马铃薯酿制白酒？ 28

18.如何制作盐水马铃薯罐头？ 29

19.如何用马铃薯酿制格瓦斯饮料？ 31

20.如何制作鲜炸薯条？ 32

21.如何制作油炸马铃薯丸？ 32

22.如何制作马铃薯香肠？ 33

23.如何制作马铃薯冰淇淋？ 33

24.如何制作马铃薯冰霜？ 34

25.如何用鲜甘薯生产淀粉？ 35

26.如何用甘薯干生产淀粉？ 37

27.如何加工甘薯干？ 41

28.如何加工脱水甘薯？ 42

29.如何加工甘薯脯？ 43

30.如何加工糖水甘薯罐头？ 44

31.如何加工甘薯酱？ 46

32.如何制作混合型甘薯果酱？ 47

33.如何加工甘薯无核枣？ 50

34.如何生产甘薯饴糖？ 51

35.如何用鲜甘薯制作麦芽糖？ 53

36.如何用甘薯酿制白酒？ 54

37.如何用甘薯酿制黄酒？ 55

38.如何用甘薯制醋？ 56

39.如何用甘薯干制酱油？ 57

40.如何用甘薯制酱色？ 58

41.如何生产甘薯粉？ 59

42.如何制作甘薯发糕？ 60

43.如何制作甘薯南瓜糕？ 60

44.如何制作甘薯点心？ 62

45.如何制作甘薯虾皮？ 62

46.如何加工速冻甘薯食品？ 63

47.如何加工薯类软糖？ 63

48.如何用甘薯渣生产柠檬酸钙？ 65

49.如何加工甘薯叶保健茶？ 67

50.如何加工甘薯浓缩叶蛋白？ 68

51.如何制作薯粑？ 69

52.如何用薯类淀粉加工粉条、粉丝？ 70

53.如何生产薯类粉皮？ 72

54.如何制作薯类凉粉？ 74

55.如何制作薯类通心粉？ 75

56.如何制作薯类方便粉？ 76

57.如何制作薯类面包？ 77

58.如何生产薯类酸奶？ 78

59.如何加工薯类糊精？ 79

60.如何生产薯类人造米？ 79

61.如何加工薯类酥糖片？ 81

62.如何用薯类淀粉生产葡萄糖？ 82

63.在食用木薯时，如何预防氢氰酸中毒？ 85

64.如何加工木薯淀粉？ 86

65.如何制作木薯婴幼儿食品？ 87

66.魔芋粉有哪些种类？ 88

67.如何用干法加工普通魔芋精粉？ 90

68.如何用湿法加工普通魔芋精粉？ 91

69.湿法加工普通魔芋精粉时，提高产品质量和降低成本的措施有哪些？ 94

70.如何加工纯化魔芋粉？ 95

71.魔芋的医学价值如何？ 98

72.如何加工魔芋豆腐？ 99