川湘菜典PDF电子书下载

Part 01 爽口凉菜 10

富贵萝卜皮 10

萝卜干腊肉炝芹菜 12

烟熏素鹅 13

剁椒苦瓜拌虾仁 14

秘制拉皮 16

珊瑚苦瓜 17

新派蒜泥白肉 18

红油猪心 20

蒜泥肘子 21

肉皮冻 22

夫妻肺片 24

陈皮牛肉 25

口水鸡 26

辣椒泡凤爪 28

香卤凤爪 29

豉椒泡菜白切鸡 30

葱油鸡 32

鸡丝凉皮 33

香辣鸭脖 34

巧拌鸭胗 36

豆瓣拌鸭舌 37

鲜虾炝豇豆 38

酒醉咸鱼 40

海蜇皮拌白菜心 41

Part 02 美味热菜 44

干锅土豆鸡块 44

蒜薹小炒肉 46

石锅豉椒娃娃菜 47

老妈扒茄子 48

盘龙茄子 50

鸡刨豆腐酸豆角 51

烧酿香菇 52

剁椒金针菇 54

干煸腊肉杏鲍菇 55

蚂蚁上树 56

鱼香豆腐 58

芝麻腐干肉 59

香辣肉丝 60

芋头烧肉 62

辣椒小炒肉 63

茭白回锅肉 64

香辣粉蒸肉 66

回锅猪蹄 67

麻辣筋皮子 68

酸豆角炒五花肉 70

生菜辣酱肉碎 71

干锅牛肉 72

干巴牛肉 74

泡椒牛肉 75

左宗棠鸡 76

贵妃鸡翅 78

茶树菇干锅鸡 79

香辣滑鸡煲 80

农家小炒鸡 82

鱼香鸡块 83

剁椒黄鱼 84

豉香小黄鱼 86

麻辣鳕鱼 87

酸辣酱爆大虾 88

炸河虾 90

川香菌味象拔蚌 91

Part 03 营养汤羹 94

鸡汁土豆泥 94

盐白菜冬笋汤 96

酸菜鸡丝汤 97

麻辣蘑菇烩 98

冬瓜盅 100

竹荪鸽蛋汤 101

开水白菜 102

冬瓜燕 104

土豆酸菜汤 105

酸辣墨鱼豆腐煲 106

芙蓉三丝汤 108

冬笋生菜汤 109

竹荪肝膏汤 110

参归猪肝煲 112

肉丝灌汤 113

牛肉汤锅 114

酸汤肥牛 116

旱蒸贝母鸡 117

羊汤酸菜番茄鱼 118

鲤鱼苦瓜汤 120

家常水煮鱼 121

麻辣水煮虾 122

水煮牛蛙 124

鸡枞鲜鱿汤 125

Part 04 花样主食 128

重庆小面 128

铜井巷素面 130

邛崃奶汤面 131

番茄麻辣凉面 132

红油肉末面 134

内江牛肉面 135

馄饨面 136

汉源榨榨面 138

川味八宝面 139

四川豆花面 140

怪味凉拌面 142

两面黄盖浇面 143

成都担担面 144

白家肥肠粉 146

重庆酸辣粉 147

彩椒牛肉炒饭 148

咸肉焖饭 150

板板桥油炸粑 151

翡翠凉面拌菜心 152

叶儿粑 154

三大炮糍粑 155

小白菜馅水煎包 156

三合面蒸饺 158

粉子醪糟 159