食品仪器分析技术PDF电子书下载

项目1 食品仪器分析技术基础 1

任务1.1仪器分析方法的基本内容和分类 2

任务1.2影响仪器分析方法选择的因素 7

任务1.3认识食品分析实验室常用玻璃仪器 11

任务1.4洗涤玻璃仪器 20

任务1.5配制试剂 25

任务1.6食品样品的预处理技术 30

本章小结 37

复习思考题 40

项目2 紫外-可见分光光度法 43

任务2.1认识紫外-可见分光光度计 44

任务2.2学习分光光度法原理 49

任务2.3紫外-可见分光光度计的操作技术 60

任务2.4学会分光光度计的日常维护与保养 76

本章小结 79

复习思考题 84

项目3 原子吸收光谱分析法 99

任务3.1认识原子吸收分光光度计 100

任务3.2学习原子吸收光谱分析法的原理 106

任务3.3原子吸收分光光度计的操作技术 109

任务3.4学会原子吸收分光光度计的日常维护和保养 121

本章小结 123

复习思考题 123

项目4 原子荧光光谱分析法 130

任务4.1认识原子荧光光度计 131

任务4.2学习原子荧光光谱分析法的原理 134

任务4.3原子荧光光度计的操作技术 136

任务4.4学会原子荧光光度计的日常维护与保养 142

本章小结 143

复习思考题 143

项目5 电位分析法 150

任务5.1认识pH酸度计 154

任务5.2学习pH酸度计的工作原理 157

任务5.3 pH酸度计的操作技术 161

任务5.4学会pH酸度计的日常维护和保养 168

本章小结 169

复习思考题 170

项目6 色谱分析法 174

任务6.1色谱分析法基础知识 175

复习思考题 190

任务6.2气相色谱法 191

本章小结 212

复习思考题 213

任务6.3高效液相色谱法 225

本章小结 240

复习思考题 241

任务6.4平板色谱法 252

本章小结 269

复习思考题 270

参考文献 283