蔬果盘饰与切雕技法PDF电子书下载

Part 1 蔬果切雕基础选购适合切雕的蔬果食材 10

蔬果切雕工具大集合 15

刀具认识与拿握技巧 17

切雕作品保存技巧 18

Part 2 基础切雕技法甜椒菱形切雕法 20

甜椒叶子形切雕法 20

茄子锯齿花切雕法 21

蘑菇帽切雕法-1 21

蘑菇帽切雕法-2 22

鲜香菇帽切雕法 22

削橄榄刀法 22

大黄瓜锯齿花切雕法 23

大黄瓜表皮叶片切雕法 24

甜豆切雕法 24

荷兰豆切雕法 25

小黄瓜雕松柏法 25

大黄瓜表皮小草切雕法 26

波浪刀各式切法 27

尖形槽刀各式切雕法 28

半圆形槽刀各式切雕法 30

Part 3 线条切雕美感与排盘训练青江菜切法 32

绿花椰菜切法 32

大黄瓜圆片切法 33

大黄瓜半圆片切法 34

大黄瓜1/2半圆片切法 34

红黄甜椒菱形片切法 35

西洋芹月形片切法 36

柳橙1/3半圆片切法 37

小黄瓜斜片切法 37

小黄瓜半圆斜片切法 38

小黄瓜套环切法 39

小黄瓜半圆片切法 40

苹果1/4半圆片切法 40

大黄瓜半圆斜片切法 41

小黄瓜圆片切法 41

红黄绿甜椒条切法 42

胡萝卜半圆片切法 43

胡萝卜菱形片切法 43

菠萝片1/4切法 44

菠萝半圆片切法 45

茄子斜片切法 45

创意加分 46

Part 4 中式排盘装饰茄子花染色切雕法 48

南瓜飞鱼切雕法 50

青江菜花切雕法-1 52

青江菜花切雕法-2 54

胡萝卜平面切雕法 56

小番茄兔子切雕法 58

胡萝卜双天鹅心形切雕法 60

大黄瓜、胡萝卜花切雕法 62

大黄瓜椰子树切雕法 64

大黄瓜热带鱼切雕法 66

大黄瓜皮双飞燕切雕法 68

南瓜菊花切雕法 70

胡萝卜鲤鱼水景切雕法 72

胡萝卜双鸟映月切雕法 74

芋头字体切雕法 76

Part 5 西式排盘装饰大黄瓜叶片切雕法 78

苹果鸟切雕法 80

荷兰豆藤切雕法 82

柠檬、柳橙碟切雕法 84

红洋葱圈切雕法 86

什锦蔬菜条切雕法 87

南瓜乳酪切雕法 88

柠檬圈番茄碟切雕法 90

番茄皮花切雕法 92

番茄皮锯齿花切雕法 94

橄榄形鲜菇蔬菜切雕法 95

胡萝卜星形切雕法 96

芋头叶片切雕法-1 98

蘑菇蔬菜切雕法 100

红白萝卜球切雕法 101

马铃薯海芋切雕法 102

酱汁杯切雕法 104

芋头叶片切雕法-2 106

创意加分 107

作品欣赏 108

Part 6 日式排盘装饰生鱼片用木薄片折切法 110

大黄瓜皮枫叶切雕法 113

樱花树切雕法 114

韭菜花梗、花朵切雕法 116

大黄瓜皮竹节切雕法 117

大黄瓜皮叶子切雕法 118

大黄瓜皮竹叶切雕法 119

小黄瓜、茄子扇形切雕法 120

鱼板叠式叶片切雕法 122

鱼板菊花切雕法 124

胡萝卜桃子切雕法 126

大黄瓜圆桶座切雕法 128

胡萝卜花切雕法 130

韭菜花网状排法 132

甜椒小花盘饰切雕法 133

各式蒟蒻（魔芋）板卷折法 134

大黄瓜皮柳叶切雕法 136

Part 7 瓜果盅切雕 138

大黄瓜竹节盅 138

南瓜盅与南瓜盘 141

柳橙盅与柳橙篮 144

白萝卜盅 147

木瓜盅与木瓜盘 148

菠萝盅与菠萝盘 150

哈密瓜盅与哈密瓜盘 152

苹果盅与苹果碟 154

甜椒盅与甜椒碟 156

火龙果盅与火龙果碟 158

番茄盅与番茄碟 160

竹笋盅与竹笋碟 162

柠檬碟与柠檬篮 164

Part 8 简易水果盘切雕满载而归 168

红男绿女 170

花篮满载 173

苹果表皮切雕法 176

花团锦簇 178

黛绿年华 181

水果盘进阶技法 182

作品欣赏 190

Part 9 饮品杯饰切雕各式杯饰缎带 192

杨桃花杯饰 196

西瓜片杯饰-1 197

西瓜片杯饰-2 198

胡萝卜鲤鱼杯饰 199

西瓜皮剑插杯饰 200

菠萝苹果杯饰 201

菠萝杯饰 202

杨桃柠檬杯饰 203

菠萝樱桃杯饰 204

柳橙皮杯饰 205

小番茄杯饰 206

作品欣赏 207