小麦贮藏与加工新技术PDF电子书下载
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- 作 者:迟爱民编著
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7109100898
- 页数:76 页
出版说明 1
一、小麦贮藏 1
(一)小麦贮藏的意义 1
(二)贮藏对小麦养分的影响 2
(三)贮藏期间小麦温、湿度变化 4
(四)小麦的贮藏方法 5
(五)小麦贮藏期间的病虫害防治 9
二、小麦品质与制粉 14
(一)小麦籽粒品质 15
(二)小麦加工品质 17
(三)小麦面粉品质与等级 19
(四)小麦制粉 20
(五)面包粉的制作 23
(六)油炸食品用面衣粉的制作 26
(七)煎炸粉的制作 27
(八)α化淀粉的制作 28
(九)蛋糕预混合粉的制作 30
(十)食用变性淀粉的制作 32
三、小麦食品加工 34
(一)改善挂面品质的方法 35
(二)混合粉面条的制作 36
(三)梅肉荞麦面条的制作 37
(四)鱼肉面条的制作 38
(五)海藻面条的制作 39
(六)木薯淀粉面条的制作 40
(七)薏米大麦面条的制作 41
(八)杜仲面条的制作 43
(九)果蔬风味面条的制作 43
(十)高品质面包的制作 45
(十一)茶汁面包的制作 46
(十二)加鱼肉粉面包的制作 47
(十三)什锦小面包的制作 48
(十四)豆类夹馅面包的制作 49
(十五)果酱小面包的制作 51
(十六)果脯小面包的制作 52
(十七)夹心蛋糕的制作 53
(十八)苏打饼干的制作 55
(十九)玫瑰饼干的制作 56
(二十)薏米饼干的制作 57
(二十一)鱼贝类薄脆饼干的制作 58
(二十二)动物饼干的制作 59
(二十三)水果饼干的制作 59
(二十四)果仁饼干的制作 60
(二十五)威化饼干的制作 61
(二十六)低糖饼干的制作 63
(二十七)富锌饼干的制作 64
(二十八)巧酥的制作 64
(二十九)鸳鸯酥的制作 65
(三十)脆麻花的制作 66
(三十一)油炸桧的制作 67
(三十二)春卷的制作 68
(三十三)空心淀粉小食品的制作 69
(三十四)空心蒸制食品的制作 70
(三十五)红豆糕的制作 70
(三十六)千层发糕的制作 71
(三十七)肉烧麦的制作 71
(三十八)海鲜烧麦的制作 73
(三十九)膨化小食品的制作 74
(四十)小麦人造肉的制作 74
主要参考文献 76
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018