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巧吃鱼
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工业技术

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  • 作 者:王国君编著
  • 出 版 社:郑州:中原农民出版社
  • 出版年份:2000
  • ISBN:7806413502
  • 页数:260 页
图书介绍:本书介绍鲤鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼、黑鱼、鳝鱼、甲鱼、鲶鱼、鳗鱼、鳜鱼的菜谱,包括黄河醋鱼、杨梅鱼、三味鱼头、酥鱼、松鼠桂鱼等。
《巧吃鱼》目录
标签:编著

1 鲤鱼 3

糖醋软熘黄河鲤鱼焙面 3

汴粱酒香鱼 5

快吃活鱼 5

干蒸鲤鱼 6

糯米炖肥鲤 7

赤小豆焖鲤鱼 8

香葱烤鱼 9

黄河醋鱼 9

麒麟鱼 10

蝴蝶鱼 11

焦熘脆鲤鱼 12

干烧鱼 13

金网锁黄龙 14

四味蘸水鱼 15

葱姜焗鲤鱼 16

太极双丝 17

橙汁香蕉鱼夹 18

香酥鱼饺 19

锅巴鱼片 19

回锅鱼片 20

泡椒鱼片 21

麻婆鱼片 22

酱汁松花鱼卷 23

臭干子烧块鱼 24

豆沙酥鱼卷 24

什锦鱼鳞 25

五彩鱼鳞冻 26

香酥鲤鱼鳞 27

2 青鱼 31

煎扒青鱼头尾 31

菊花青鱼 32

杨梅鱼 33

香椿鱼 34

三味脆青鱼 35

南乳香鱼 36

香辣炖青鱼 36

牛奶青鱼 37

生熏个青 38

扇形鱼尾 39

豆腐煨鱼尾 40

金菊熘鱼片 41

金银鱼片 42

芦笋扒鱼片 42

碧绿珊瑚鱼丝 43

桃花鱼卷 44

雪衣酒心鱼卷 45

酥炸糟鱼条 46

麻辣鱼丁 47

太极双粒 48

香汁鱼排 48

葱油鱼饺 49

香辣鱼白 50

沙爹银丝鱼煲 51

西辣块鱼 52

糖醋鱼皮 53

剁椒鱼头 54

蚝香鱼嘴 54

3 鳙鱼 59

咖喱鱼头 59

蟹黄鱼脑 60

油?鱼头 60

参芪砂锅鱼头 61

沙姜鲜鱼头 62

泰味煎烧鱼头 63

银汤烩鱼头 63

锅仔芥菜鱼头 64

豆豉咸鱼蒸鱼头 65

米酒鱼头 66

三味鱼头 66

清烩鱼头 67

豆豉蒸鱼头 68

鲜荷蒸鱼头 69

补脑汤 69

豆芽鳙鱼尾 70

双冬鳙鱼段 71

香芋鳙鱼 72

酸菜鱼片 73

珍珠鱼圆 73

芹粒鱼丁 74

葱椒炝鱼片 75

茄汁千片鳙鱼 76

辣烹鱼片 77

五香鱼块 78

孜然鱼丁 78

酒香鱼片 79

腊味合蒸 80

沙茶烤鱼串 81

鳙鱼赛蟹 82

糖醋嫩鱼腐 82

4 鲫鱼 87

酿炙鱼 87

草船借箭 88

家常汽锅鲫鱼 89

酸笋鲫鱼 90

陈皮煮鲫鱼 90

酥鱼 91

萝卜丝炖鲫鱼 92

鲫鱼荷包蛋 92

鱼藏羊 93

黄芪鲫鱼 94

砂仁蒸鲫鱼 95

五香酥鲫 96

果烧鲫鱼 96

香葱?鲫鱼 97

鲫鱼嵌肉 98

干炸鲫鱼 98

蒜子烧鲫鱼 99

风味鲫鱼火锅 100

椰香鲫鱼排 101

鲫鱼戏银丝 102

红豆煨鲫鱼 102

鱼香脆鲫鱼 103

黑豆鲫鱼豆腐汤 104

焙鲫鱼肉卷 105

酸梅酱熘鲫鱼 106

碧绿黄金白玉羹 106

煎鱼籽饼 107

酸菜炖小鲫鱼 108

甜酱鲫鱼 108

豆豉红椒火焙鱼 109

5 黑鱼 113

瓜汁脆黑龙 113

竹香鱼排 114

粉蒸全鱼 114

麻花鱼片 115

麻辣滑润鱼 116

香菇鱼片 117

美涮生鱼花 118

风沙鱼条 118

金沙奇味鱼片 119

黑椒焗黑鱼 120

双麻鱼排 121

香辣蝴蝶鱼 121

泡菜鱼卷 122

宫煲黑鱼花 123

芋头鱼块 124

香煎黑鱼 125

茄汁鱼片 125

鱼皮大馄炖 126

芥末粉皮鱼 127

松仁鱼米 127

鱼花油麦菜 128

酱瓜西芹黑鱼片 129

玉龙金凤串 130

赛蟹肉 131

茄汁鱼排骨 131

奇味黑鱼袍 132

奶油鱼鳔 133

6 鳝鱼 137

石烹鳝片 137

香麻脆鳝 138

鱼香鳝穗 139

芝麻鳝鱼 140

茄汁麻花鳝 141

金珠鳝排 142

金粒鳝球 143

芙蓉梅花鳝 143

串烤鳝鱼片 144

黄精苁蓉烧鳝片 145

金果银丝鳝 146

软兜鳝鱼 147

红卤鳝球 148

俄式炒鳝片 149

瓜皮鳝丝 149

炖脐门 150

炒鳝糊 151

参花煲鳝段 152

石榴鳝包 153

冬笋鳝鱼排骨 154

补气强筋汤 155

双脆鳝腐 155

葱椒炝虎尾 156

锦绣鳝皮 157

蚝皇龙爪鳝 158

原汤鳝皮 159

椒盐鳝鱼头 159

相思脸肉 160

炝鳝肠 161

韭菜炒鳝血 162

7 甲鱼 165

霸王别姬 165

南国风光 165

虫枣炖甲鱼 166

鸡腰甲鱼煲 167

腊肠板栗蒸甲鱼 168

元宝甲鱼 168

凤戏霸王 169

薯片甲鱼 170

参麦甲鱼 171

甲鱼泡馍 172

珍球甲鱼 173

粉蒸薯仔甲鱼 174

汽锅药珍甲鱼 175

冰糖甲鱼 175

生烧甲鱼 176

葡萄酒焖甲鱼排骨 177

甲鱼羊肉汤 178

兰花甲鱼腿 178

干贝裙边 179

锅仔甲盖豆腐 180

香美甲鱼肝片 181

蚝皇甲鱼心肝 181

酥炸甲鱼头 182

清汤骨粉鱼圆 183

明珠锦绣甲鱼 184

甲鱼血清豆腐羹 185

8 鳜鱼 189

游水桃花鱼 189

松鼠桂鱼 190

美味跳水桂鱼 191

莼菜桂鱼 192

荷莲麒麟桂鱼 193

火烤桂鱼 194

网油桂鱼 195

烛光桂鱼片 196

玉簪鱼片 197

拔丝桂鱼枣 197

挂霜桂鱼丁 198

晶莹桂鱼包 199

脆片板栗桂鱼丁 200

脆炸桂鱼条 201

清蒸头尾桂鱼丁 202

竹签鱼 203

金玉荆芥羹 204

兰花蟹黄珍珠桂 204

茄汁菠萝鱼夹 205

麦穗桂鱼 206

串炸桂鱼块 207

草莓鱼卷 208

果香芦笋桂鱼卷 209

芝麻桂鱼皮 210

美味桂鱼冻 210

9 鲶鱼 215

菠萝鲶鱼 215

玉米鱼 215

柠香鲶鱼 216

锅烧鲶鱼 217

啤酒鲶鱼 218

柚皮鲶鱼 219

家常熬鲶鱼 220

竹筒鱼 221

乳香鲶鱼 221

豉汁扣鲶鱼 222

奇味鲶鱼方干 224

鱼肉沙拉 224

蒜泥鱼片 225

脆皮鲶鱼卷 226

香酥酸菜鲶鱼卷 227

煎烹果味鱼卷 228

嫩豆腐鲶鱼 229

砂锅鱼鲜肉 229

麻辣臭豆腐鱼丁 230

壮阳鲶鱼汤 231

鲶鱼黑芝麻粥 232

扇形鲶鱼尾 233

脆焦鲶鱼尾 234

锅溻鱼皮豆腐 234

香酥鱼皮 235

10 鳗鱼 239

荷香滑蒸鳗 239

孔雀鳗鱼 240

五彩盘龙鳗 241

香熏河鳗 241

葱烧河鳗 242

腐乳烤河鳗 243

菊香引蝶 244

竹筒柱侯鳗花 245

清汤菊花鳗 246

蒜香鳗鱼花 246

松花鳗鱼 247

两吃金钱鳗 248

锅溻金钱鳗 249

卤水鳗卷 250

果香鳗鱼腐 251

豆腐鳗鱼煲 252

薯花蚝皇扒鳗片 253

瓜香鳗丝 253

鱼露鳗片 254

葡汁浸烤鳗 255

麻香炸鳗 256

奇香鳗鱼皇 257

鳗鱼烧肉 258

蒜酱鳗片 258

酸汤万子鳗珠 259

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